Glutensiz beslenmeye gidiyorsanız veya sadece azaltıyorsanız, en sevdiğiniz yiyecek ve malzemeleri nasıl değiştireceğinizi bulmaya çalışmak göz korkutucu olabilir.
Bu liste, sevdiğiniz yiyeceklerin ve tatların tadını çıkarmaya devam ederken, glütensiz yemeye sorunsuz bir şekilde geçmenize yardımcı olacaktır.
1. Erişte yerine zoodle kullanın
Zoodle (veya kabak eriştesi), glütensiz erişte severlerin başına gelen en iyi şeydir. Birlikte spiralleştirici ve bazı sebzeler, hemen bir kase kabak (veya havuç, tatlı patates veya salatalık) eriştesini bulamayacaksınız. Bunlardan birinde deneyin 15 zoodle tarifi. Spiralleştirici yok mu? Ayrıca buğday eriştelerini, bakkalınızın uluslararası bölümünde bulunan pirinç eriştesi veya genellikle soğutulmuş gıdalar bölümünde tofu yakınında bulunan shirataki erişte ile değiştirebilirsiniz.
2. Sargı yerine pirinç kağıdı ruloları kullanın
Resim: Bir Mutfak Masalları
Lavaş veya tortillaya takıntılıysanız, kaçırmanıza gerek yok. Bunun yerine pirinç kağıdı rulolarını kullanın ve en sevdiğiniz sargıları taze rulolara dönüştürün. En sevdiğiniz sarma malzemeleriyle (füme hindi ve İsviçre? Tavuklu Sezar salatası?) veya yeni bir şey deneyin, örneğin
bu Meksika taze ruloları.Daha:Glutensiz diyet başarısını durduran 4 hata
3. Ekmek yerine yeşil yapraklı sebzeler kullanın
Glutensiz çörekler veya sandviç ekmeği kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak bunlar yoksa (veya beğeninize göre değilse), Sargı yapmak için marul veya diğer yeşillikleri kullanmak, en sevdiğiniz sandviçleri yemenin eğlenceli ve düşük karbonhidratlı bir yoludur. burgerler. Tereyağlı marul veya daha sert lahana yeşillikleri kullanarak, tercih ettiğiniz iç harcı bir yaprağın ortasına yerleştirin ve uygun gördüğünüz gibi dolguyu sarın, yuvarlayın veya toplayın. Bunlarla deneyin karalahana sarılı hindi burritoları (sadece glütensiz taco baharatı kullandığınızdan emin olun).
4. Kıvam arttırıcı olarak un yerine mısır nişastası kullanın.
Sosları ve krema soslarını kalınlaştırmak için mısır nişastası ile yanlış gidemezsiniz. Her fincan sos için 1 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın ve kaynamakta olan sosun içine çırpın. Ararot tozu veya patates nişastası da kullanabilirsiniz. Bir roux gerektiren çorbalar için, koyulaştırıcı olarak fasulye püresi veya patates püresi kullanarak krema ekleyebilirsiniz. Veya çorbadan biraz alıp pürüzsüz olana kadar karıştırabilir, ardından daha koyu bir kıvam elde etmek için tekrar tencereye ekleyebilirsiniz. mısır nişastası hilesini deneyin bu ipeksi hindi sosunu yap.
5. Ekmek olarak un veya ekmek kırıntıları yerine…
Bir şeyi kızartıyor veya pişiriyorsanız ve çıtır bir kaplama istiyorsanız, un veya geleneksel buğday ekmek kırıntılarına güvenmeniz gerekmez. Glutensiz ekmek kullanarak kendi ekmek kırıntılarınızı kolayca yapabilirsiniz. Veya en sevdiğiniz glütensiz kraker veya mısır gevreğini mutfak robotunda döndürebilir ve bunun yerine bu kırıntıları kullanabilirsiniz. Bir sonraki yemeğiniz için çıtır bir kaplama oluşturmak için tortilla cipsi (veya kızarttığınız bir mısır tortillası) veya patates cipsi veya kıyılmış fındık da kullanabilirsiniz. bunu dene Parmesan ve badem kabuklu morina, ve sen bir mümin olacaksın.
6. Soya sosu yerine sıvı amino asitler kullanın.
Soya sosu, Asya yemeklerinde oldukça yaygındır, ancak ne yazık ki glüten içerir. Neyse ki, bunun yerine buğday içermeyen tamari veya sıvı aminoları kullanarak en sevdiğiniz tariflerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu glutensiz paleo Çin yemeği tariflerinde sıvı aminoları deneyin.
Daha:2014 yılının en iyi 10 Glutensiz Cuma tarifimiz
7. Gecelik yulaf yerine chia pudingi deneyin
Bazı marketler glütensiz yulaf stoklamaz ve diğer zamanlarda yeni çıkmışlardır. Gecelik yulaf, harika bir hazır kahvaltıdır, ancak glutensiz yulaf bulamazsanız, bunun yerine chia pudingi deneyin. Bu süper besleyici kahvaltı chia tohumlarını yoğurt, süt ve meyve veya diğer tatlandırıcılarla birleştirerek öğle yemeğine kadar devam etmenizi sağlayacak bir yemek.
8. Mağazadan satın alınan pansuman yerine ev yapımı pansuman yapın
Bunu düşünmeyebilirsiniz, ancak mağazadan satın alınan birçok salata sosu, koyulaştırıcı olarak kullanılan “modifiye gıda nişastası” şeklinde glüten içerir. Kendi salata sosunuzu yapmak son derece kolaydır ve mağazadan satın alınan soslarda çok yaygın olan katkı maddelerini, koruyucuları ve dolgu maddelerini dışarıda bırakırken onu glütensiz tutabileceksiniz. Aklınızda bir tarif yok mu? İle başla bu 10 kişiden biri, ve oradan gidin.
9. Malt sirkesi yerine elma sirkesi kullanın
Resim: Mike Mozart/Flickr
Malt sirkesi, glüten içeren arpadan elde edilir. Malt sirkesi gerektiren tarifler için elma sirkesi kullanabilirsiniz. Bazen buğday içerebilen damıtılmış beyaz sirke konusunda da dikkatli olmalısınız, ancak pirinç şarabı, beyaz şarap, kırmızı şarap ve şeri sirkelerinin hepsinin kullanımı güvenli olmalıdır.
Daha: Tadı karton gibi olmayan 18 glutensiz atıştırmalık
10. Önceden aromalı yerine evde kendin yap
Aromalı kuruyemişler, cipsler, dondurma, kahve - bu işlenmiş gıdalar, beklemeseniz de genellikle glüten içerir. Neyse ki evde kendi lezzetli versiyonlarınızı kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bunları dene karışık kuruyemiş, baharatlı sarımsak ve biber cipsi, balkabağı pastırmalı dondurma veya buzlu chai latte En sevdiğiniz atıştırmalıkların glutensiz versiyonları için.
