Mayıs Ulusal Yumurta Ayı, size bu mütevazi malzemenin çok yönlülüğünü sergileyen yemeklerin tadını çıkarmanız için bir neden daha veriyor. Doğanın en besleyici gıdalarından biri olan yumurtanın her öğünde yeri vardır. Ayrıca, ekonomiktirler ve düşük talep ve daha yüksek üretim nedeniyle fiyatlar genellikle yaz aylarında düşer. İşte vücudunuza ve cüzdanınıza yumurtanın lezzetli ve ekonomik ödüllerini kazandıracak birkaç yumurta tarifi.
Yumurta pişirmenin yüzlerce yolu var. Ünlü bir söze göre, şefin şapkasındaki pile sayısı (100), bir yumurtayı kaç farklı şekilde pişirebileceğini gösterir.
Yumurtalar omlet, frittata, kiş, beze, sufle, muhallebi yapılabildiği gibi, çırpılmış, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış, pırasa, katı haşlanmış, yumuşak kaynatılmış, hatta orta derecede kaynatılmış olabilir.
kelimenin tam anlamıyla devam ediyor.
Ancak yumurta pişirmek her zaman kolay değildir. Sarısı kızartırken kırılabilir, kaynatırken veya haşlarken fazla pişirebilirsiniz veya şişmiş sufleniz masaya ulaşmadan düşebilir. İle birlikte
alıştırma ve aşağıdaki ipuçları olsa da, herhangi bir yumurta yemeğinin ustası olabilirsiniz.
Omlet
Benim için sahanda yumurtada ustalaşmak hala devam eden bir iş. Bazen yumurta sarısı kırılır; bazen yapmazlar. Ancak bu kızarmış yumurta hileleri yardımcı olabilir:
- Tencerenin dibine az miktarda eritilmiş tereyağı koyun. Sarısı çevrildiğinde kırılma olasılığı daha düşük olacaktır.
- Tavada pişerken yumurtaları tereyağ ile yağlayın. Çevirmek daha kolay olacak ve spatula ile yumurta sarısının zarar görme olasılığı daha düşük olacaktır.
- Yumurtalarınızı ters çevirmek yerine, tavaya az miktarda su ekleyerek ve bir kapakla kapatarak, yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar buharda pişirin.
Hangi tekniği severseniz sevin, yumurtaları orta ateşte yumurta sarıları kalınlaşana kadar pişirin, ancak sert değil (elbette yumurtalarınızı nasıl sevdiğinize bağlı olarak).
Mükemmel pişmiş yumurta
Yumurtaları kaynatmak veya sert pişirmek zor olabilir çünkü kabuğun içini göremez veya pişme derecesini belirleyemezsiniz. Ancak, aşağıdakileri yaparsanız, katı pişmiş yumurta başarınızı daha iyi sağlayabilirsiniz:
- Pişirmeden önce yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, kabuktaki çatlakları önlemeye yardımcı olur.
- Yumurtaları tencereye koyarken dikkatli olun çünkü bir yumurta pişmeye başlamadan önce çatlarsa sert pişiremezsiniz.
Sert pişirmek için iki ila dört oda sıcaklığındaki yumurtayı bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Suyu kaynatın ve ardından hemen ocaktan alın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve oturmasına izin verin
Yumurtaların büyüklüğüne ve arzu ettiğiniz pişme derecesine bağlı olarak 13 ila 17 dakika. Boşaltmak. Soğuk yemeklerde kullanmak için bir buz banyosuna koyun veya sıcak yemeklerde kullanmak için kısaca soğutun.
Yumuşak ve orta haşlanmış yumurta
Yumuşak haşlanmış yumurta istiyorsanız, katı pişmiş yumurta talimatlarını izleyin, ancak yumurtaları sadece 3 ila 5 dakika bekletin. Orta haşlanmış yumurtalar için yumurtaları birkaç dakika daha bekletin. unutmayın
daha küçük yumurtaların pişmesi daha az zaman alırken, ekstra büyük yumurtalar birkaç dakika daha uzun sürer.
Mükemmel haşlanmış yumurta
Haşlanmış yumurtalar ilginç bir meydan okuma olabilir. Tabii ki, onları yuvarlak tutmak, sarıların çatlamadığından emin olmak ve aşırı pişmesini önlemek istersiniz. İşte nasıl:
Kullandığınız tencerenin yeterince derin olduğundan emin olun ki yumurtalar dibe yapışmasın; yaklaşık 3 veya 4 inç yeterli olmalıdır. Suyu kaynatın, ardından kısın. her zaman çatla
Yumurtaları suya eklemeden önce küçük bir kaseye veya bardağa koyun. Yumurtaları yaklaşık 3 ila 5 dakika ya da beyazları tamamen pişip sarıları koyulaşana kadar pişirin. Yumurtaları bir arada ve bir arada tutmak için
suya yaklaşık 1 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin veya yuvarlak bir yumurta halkası, yuvarlak kurabiye kalıbı veya poachpod kullanın. Son olarak, servis yapmadan önce yumurtaları iyice boşalttığınızdan emin olun.
