Kuzu yemekler herkesin bildiği gibi ağır olabilir, ancak ilkbaharda kuzu geleneksel olarak yendiğinde, menüde daha hafif versiyonlar olmalıdır. Bahar mevsimini kutlamak için bu hafif ve lezzetli kuzu tariflerini hazırlayın.
kuzu kesim
Kuzu eti hazırlamak, bu popüler ete yeni başlayanlar için göz korkutucu olabilir, ancak korkutucu olması gerekmez. İlk önce pişirmek istediğiniz yemeğin türüyle başlamalısınız - farklı kuzu eti kesimleri vardır.
farklı şekillerde ve belirli yemeklerde pişirilir - kuzuyu hazırlamak kolaydır.
Kemikli kuzu pirzola: Kuzu rafı, tipik olarak kuzunun en iyi kısmıdır ve en popüler kesimlerden biridir ve genellikle bütün olarak kızartılır ve kavrulur veya pirzola dilimlenir ve kavrulur.
Kuzu bacağı: Kuzu budu başka bir kesimdir. Bacak ayrıca kızartılabilir (bazen şişle) veya ızgara yapılabilir.
Kuzu fileto ve incik: Daha az bilinen kuzu kesimleri arasında kuzu filetosu ve incik bulunur. Kızartma, haşlama, ızgara ve sote, buğulama veya haşlama sırasında bel için tavsiye edilir.
sap için iyi çalışıyor.
Kuzu eti: Kuzu eti harika hamburgerler, köfteler ve köfteler yapar ve ayrıca lazanya veya makarna için et sosuna dahil edilebilir. Öğütülmüş kuzu, zemin ile aynı şekilde kullanılabilir.
Biftek.
kuzu nasıl alınır
Yemeğinize ve kullanmanız gereken kuzu kesimine karar verdikten sonra, oldukça pembe ve sert, dokunulduğunda biraz veren kuzu eti satın alın. Mümkünse kasaptan kuzu alın; sen
hangi kuzu kesimini istediğinizi belirtebilirsiniz. Taze olduğu sürece yerel bakkalınızdan kuzu almanız yeterli olacaktır. Et tezgahı personeline kuzunun kökenini ve yaşını sorun
tezgahın arkasında ve eski olan kuzuyu baypas edin.
Kuzu uygun şekilde saklayın
Kuzu eve getirdiğinizde, streç filme sıkıca sarabilir ve üç güne kadar buzdolabında veya altı aya kadar dondurabilirsiniz. Kuzu eti pişirmeye hazır olduğunuzda
dondurursanız, güvenli bir şekilde çözülmesi için bir veya iki gün önce buzdolabına koyun.
Kuzu pişirme
Pek çok farklı lezzet kuzu eti ile iyi uyum sağlar. Klasik tatlar arasında nane ve biberiye bulunur, ancak bal, soya sosu, sarımsak ve fesleğen de harika lezzet arttırıcılardır. Hemen hemen herhangi bir sos veya ot ve
dana eti ile kullandığınız baharatlar kuzu eti hazırlamak için kullanılabilir. Ancak taze kuzu lezzetinin tadını çıkarmak için sadece tuz ve karabiberle tatlandırmak bile bu sulu etin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
Bahar Kuzu Tarifleri
Tüm tarifler Avustralya Kuzu'nun izniyle
Porçini Kabuklu Kaburga Pirzola
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
12 adet kuzu kaburga
Sızma zeytinyağı
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı kurutulmuş, dilimlenmiş porcini mantarı
2 yaprak taze fesleğen, yırtılmış
1/2 su bardağı küp doğranmış kıtır ekmek
Talimatlar:
1. Kuzu kaburgalarını zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Mantarları, fesleğeni ve ekmeği bir mutfak robotunda birleştirin ve çok ince kırıntılar oluşana kadar nabız atın. Kırıntıları bir tabağa alın ve her iki tarafı da kaplayacak şekilde kuzu kaburgalarına bastırın.
3. Kuzu eti bir tabağa koyun, örtün ve en az 30 dakika veya 8 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
4. Pişirmeye hazır olduğunuzda, yağı bir tavada orta-yüksek ateşte kızarana kadar ısıtın. Kuzuyu tavaya koyun ve orta derecede az pişmiş kuzu için her bir tarafı 5 ila 6 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Zeytinli Kaşarlı Kuzu But
6 ila 8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
1/4 su bardağı Kalamatta zeytini, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
1/2 su bardağı ufalanmış mavi peynir
4 yaprak taze fesleğen, doğranmış
1 kemiksiz kuzu budu, yağı alınmış ve tereyağlı
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 demet taze kekik
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
2. Zeytinleri mavi peynir ve fesleğen ile birleştirin. Kuzu etinin içini tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaşıkla doldurma karışımını etin üzerine eşit şekilde yayın. Kuzuyu iyice yuvarlayın ve mutfak ipiyle sabitleyin.
3. Kekik yapraklarını bir fırın tepsisinin etrafına yerleştirin ve tavaya bağlı kuzu eti yerleştirin. Orta nadir için 1 ila 1-1 / 2 saat kuzu pişirin. Dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Rendelenmiş Kuzu Saplı Spagetti
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
4 kuzu incik
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
2 yemek kaşığı artı 1/2 su bardağı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
2 havuç, doğranmış
2 sap kereviz, doğranmış
1 dal taze kekik
1 (14,5 ons) domatesleri küp küp doğrayabilir
1 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
1 bardak beyaz şarap
1 su bardağı taze maydanoz yaprağı, kabaca doğranmış
1 su bardağı taze nane yaprağı, kabaca doğranmış
3 diş sarımsak
1/4 su bardağı çam fıstığı
1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
8 ons spagetti
Talimatlar:
1. Un ile toz kuzu. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve her tarafı kızaran kuzu eti ekleyin. Kuzuyu tavadan alın ve rezerve edin.
2. Aynı tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğan, havuç ve kerevizi birkaç dakika veya soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
3. Kuzu eti tekrar tavaya koyun ve kekik, domates, et suyu, şarap ve kuzuyu kaplayacak kadar su ekleyin. Karışımı kaynatın, örtün ve ısıyı en aza indirin. 1 ila 1-1 / 2 saat veya kadar pişirin
kuzu kemikten düşüyor.
4. Bu arada bir blender veya mutfak robotunda maydanoz, nane, sarımsak ve çam fıstığını ekleyin ve ince doğranana kadar karıştırın. Peynirde karıştırın, ardından kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını sabit bir akışta gezdirin
ince bir macun oluşmaya başlayana kadar. Karışımı bir kaseye alın ve servise hazır olana kadar saklayın.
5. Servis yapmaya hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce, spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin ve ardından pesto sosun yarısıyla birlikte atın. Makarnayı büyük bir kaseye koyun ve üzerine kuzu eti koyun ve kalan
Sos.
Not: Kuzu için mükemmel bir protein Düşük karbonhidrat diyet. Bu makarna yemeğini düşük karbonhidrat dostu yapmak için normal spagettiyi en sevdiğiniz düşük karbonhidratlı veya yüksek lifli makarna ile değiştirin.
Toplam karbonhidratı daha da azaltmak için makarnanın porsiyon boyutunu da yarıya indirebilirsin.
Daha ağız sulandıran kuzu tarifleri
- Patlıcanlı Kuzu Yahni
- Kimyon ve Kişniş Kabuklu Kuzu Budu
- Ballı Daldırma Soslu Petit Ceviz Kaplamalı Kuzu Pirzola
