Tavuk çorbası, hasta olduğunuzda neredeyse her zaman yatıştırıcıdır. Ama tavuk parçaları olan sade eski et suyu yerine, o çorbayı pirinç ve sebzelerle görkemli bir rahat yemeğe dönüştürün.
Tavuk çorbası hem hasta hem de sağlıklı insanların favorisidir. Kutuda satın alabilir veya daha iyisi sıfırdan yapabilirsiniz. Büyük bir girişim gibi görünebilir, ancak orada yapılması en kolay çorbalardan biri olmalı - sadece birkaç tavuk göğsü, bir veya iki bulyon küpü ve biraz su. Cidden bu kadar kolay. Ayrıca oldukça sıkıcı. Bu yüzden kendim yapmayı seviyorum.
Kendi mutfağınızda sıfırdan yaparsanız, onunla istediğinizi yapabilirsiniz. Daha kremalı ister misin? Biraz süt veya güzel bir tereyağlı roux ekleyin. Sebzeleri sever misin? Devam edin ve buzdolabında ne varsa o tencereye atın. Çorbanızın baharatlı tarafı gibi mi? Fazladan bir doz karabiber ekleyin. Biraz daha dolduracak bir şey mi arıyorsunuz? Biraz ramen erişte ekleyin. Seçenekler sonsuzdur ve nihai sonuç o küçük kırmızı ve beyaz kutulardan çok daha iyidir.
Geçenlerde çorba tencereme pirinç ekledim ve sonuç kesinlikle bu dünyanın dışındaydı. Çorba kalın, zengin ve şimdiye kadar sahip olduğum en iyi ev yapımı tavuk çorbasıydı. Dışarıdaki sıcaklığın 50'lerin altında olması, bu buharı tüten bu iyilik kasesini daha da iyi hale getirdi. Yani tavuk çorbanıza hiç pilav koymadıysanız benim gibi 30 küsur yıl beklemeyin. Şimdi dene. Söz veriyorum yaptığın için mutlu olacaksın.
Tavuk ve pirinç çorbası
4 kişilik
İçindekiler:
- 5 su bardağı su
- 2-3 tavuk göğsü
- 3-4 adet tavuk bulyon
- 5 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı un
- 2 arpacık, doğranmış
- 2 kereviz sapı, doğranmış
- 3 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 su bardağı düz yaprak maydanoz, doğranmış
- 1 su bardağı beyaz pirinç, pişmiş
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- Suyu orta-yüksek ateşte 3 veya 4 litrelik bir tencerede ısıtın. Tavuk göğüslerini ve bulyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 20-25 dakika veya tavuğun içi pembeleşene kadar pişirin. Tavuğu tencereden çıkarın, lokma büyüklüğünde doğrayın ve bir kenara koyun.
- Et suyu kaynamaya devam ederken, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada dört yemek kaşığı tereyağı eritin. Unu ekleyin ve kalın ve kremsi bir roux oluşana kadar karıştırın. Bu roux'u tavuk suyuna karıştırın.
- Son yemek kaşığı tereyağını da aynı tavada orta ateşte eritin. Arpacık, kereviz, havuç ve doğranmış tavuğu ekleyin ve iki ila üç dakika pişirin. Kaynayan et suyuna tavuk karışımını, maydanozu, pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Hemen servis yapın.
Diğer tavuk çorbası tarifleri
Cheddarlı tavuk çorbası
Meksika Tavuk Çorbası
Yavaş ocak biberli tavuk çorbası
