Kremalı Yeşiller Çorbası
6 ila 8 kişilik
Craftsbury'deki Kuzeydoğu Krallığı'nın güney ucunda, Pete's Greens çiftliğinden Pete Johnson, bebek yeşillikleri, kök sebzeler ve kök sebzelerde uzmanlaşmış çok çeşitli organik sebzeler yetiştiriyor.
yadigarı domates. Johnson, yılın mümkün olduğu kadar büyük bir bölümünde en büyük sebze çeşitliliğini sunmak için seraları, kök kilerini ve diğer mevsim uzatma tekniklerini kullanır. Madeiros (önceki değeri)
Bu sıcak ve besleyici çorbayı yaratmak için Pete's Greens'den ilham aldı.
İçindekiler:
1 dilim kalın kesilmiş pastırma, doğranmış
1 büyük tatlı soğan, soyulmuş, doğranmış
1 büyük havuç, soyulmuş, doğranmış
2 orta boy sarımsak, soyulmuş, kıyılmış
1/2 pound sosis, tercihen linguica veya chorizo
6 orta boy haşlanmış patates, soyulmuş, küp küp doğranmış
7-1 / 2 su bardağı tavuk suyu
2-1 / 2 su bardağı karışık yeşillik*, sapları alınmış, çok ince şeritler halinde kesilmiş
1/2 bardak ağır krema
1/4 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
1. Pastırmayı büyük bir tencerede veya Hollanda fırında orta ateşte gevrek olana kadar soteleyin. Pastırmayı oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun, tenceredeki damlamaları saklayın.
2. Tencereye soğan ve havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin. Sarımsak ve sosis ekleyin ve sık sık karıştırarak sosis hafifçe kızarana kadar pişirin, yaklaşık 5-8
dakika.
3. Patatesleri ve et suyunu ilave edin, birleştirmek için karıştırın ve ara sıra karıştırarak, patatesler çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
4. Yeşillikleri ve kremayı ekleyin ve çorba yaklaşık 5 dakika ısınana kadar kaynamaya devam edin. İstenirse acı sos ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Çorba kaselerine koyun ve ayrılmış pastırma ile süsleyin. Bir kerede servis yapın.
* Tercihen yerel olarak yetiştirilen lahana, pazı, hardal yeşillikleri ve karahindiba yeşillikleri gibi kavurma yeşilliklerinin bir karışımını seçin.
