Taze, lezzetli salsas ve soslar, geleneksel bir Meksika yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. En popüler Meksika sosları ve salsalarından bazıları hakkında bilgi edinin ve bunları bir tekme ile unutulmaz yemekler yaratmak için nasıl kullanacağınızı öğrenin!
Şef Frank Johnson'a göre, şirketin yönetici şefi Kükreyen Çatal, Stonelake, Austin, Teksas'ta Meksika yemekleri tamamen soslar ve salsalarla ilgilidir. “Ne zaman geleneksel bir Meksika yemeği yeseniz, masada birçok farklı çeşni ve birkaç çeşit salsa göreceksiniz” diye açıkladı. “Her şey taze ve fikir, tüm bu lezzetleri bir arada kullanmak. Taze, tıknaz bir pico de gallo ve lezzetli, pürüzsüz bir tomatillo sosunun bir lokma tacoda bir araya gelmesi harika bir şey.”
Peki pico de gallo tam olarak nedir? Meksika soslarını ve salsalarını anlamak için bu basit kılavuza göz atın.
Meksika salsas ve sos rehberi
Meksika usulü Çoban Salata otantik Meksika salsa soğan, domates ve jalapeno ile yapılır. Ayrıca "salsa fresca" olarak da anılır. Limon veya limon suyu gibi diğer bileşenler de eklenebilir. Bu salsa genellikle tacos ve fajitalarda bulunur.
- Salsa Roja (kırmızı sos) pişmiş domates, soğan, sarımsak, pul biber ve taze kişniş ile yapılır. Hem Meksika hem de Güneybatı mutfağında yaygın olarak çeşni olarak kullanılır.
- Meksika usulü yeşil domates sosu (yeşil sos veya tomatillo sosu) tomatillos, soğan, sarımsak, pul biber ve kişniş ile yapılır. Tacos, quesadillas, fajita, burrito ve enchiladas dahil olmak üzere ekstra lezzet için hemen hemen her Meksika yemeğine eşlik etmek için kullanın.
- Mango Salsa tatlı ve baharatlı bir yumruk atıyor. Bu salsa mango, kırmızı dolmalık biber, soğan, acı biber ve kişnişten yapılır. Kullanmak Mango Salsa ızgara tavuk veya balık veya hatta cips üzerinde garnitür olarak.
- Chipotle salsa chipotle chilis, sarımsak, domates, kişniş ve baharatlar gibi malzemeler sayesinde baharatlı ve dumanlı birleştirir. Çift çipura salsa ekstra bir vuruş için carnitas veya cips ile!
- Acı sosveya salsa picante, damak tadınızı canlandırmak için hemen hemen her Meksika yemeğine eklenebilir. Acı sos tipik olarak acı biber ve diğer malzemelerden yapılan herhangi bir baharatlı sos anlamına gelir. Meksika acı sosu, yoğun ısıdan çok lezzete odaklanır.
- köstebek Biber ve baharatlar, sarımsak, soğan, şekersiz çikolata ve badem gibi pek olası olmayan bir içerik listesine sahip bir Meksika sosudur. Her nasılsa bu tuhaf liste, etler, sebzeler, tamales veya enchiladas üzerinde servis edilebilecek lezzetli, sarhoş edici bir sos oluşturmak için birleşiyor. sürümleri köstebek Meksika'nın çeşitli bölgelerinden farklıdır.
- Enchilada Sos baharatlamak için kullanılan bir Meksika biber sosudur. enchilada. Bu sos tipik olarak biber tozu, sarımsak, soğan, domates sosu ve diğer baharatlar gibi bileşenleri içerir.
- Guacamole domates, soğan, sarımsak ve limon suyu da içeren avokado bazlı bir sostur. Bu daldırma geleneksel olarak bir havan ve havan kullanılarak yapılır. Yanında gelen cipslerin yanı sıra, Guacamole Ek lezzet için en sevdiğiniz Meksika yemeğine de eklenebilir.
Artık bu Meksika salsa ve soslarının ne olduğunu bildiğinize göre, onları nasıl kullanıyorsunuz? Şef Johnson'ın şu ipuçlarına göz atın:
Taze almak
Johnson'a göre, en önemli ipucu her şeyi taze ve basit tutmaktır. "Salsa ve sosların en büyük anahtarı, malzemelerinizin tazeliğidir."
Önemli bileşenler
Johnson ve ekibi, soslarının ve salsalarının çoğu için temel olarak domates, soğan, tuz, biber ve taze poblano biberleri kullanır.
Ateşle
Johnson, "Çok geleneksel Meksika yemekleri ile, açık alevde ve hatta açık havadaki odun ateşlerinde çok fazla yemek pişirme göreceksiniz" dedi. Bu nedenle, o otantik tadı yakalamak için mümkün olduğunca sık odun ateşinde pişirme tekniklerini kullanmanızı tavsiye ediyor.
Daha fazla salsa tarifleri
- Klasik Guacamole
- Chipotle pico de gallo
- Mükemmel salsa nasıl yapılır
