Yeni benimsemiş olsanız da vegan Diyet yapın ve pişirmeye başlamak için sabırsızlanıyorsunuz ya da sadece bir veya iki yumurtaya dayanan deneyimli bir vegansınız yeni (gerçekten harika) veganda bulduğumuz vegan dostu yumurta ikamelerinin bir listesi. yemek kitabı Vegan Pişirme için Eksiksiz Budala Rehberi (Alfa, 2011) Donna Diegel tarafından.
Yeni benimsemiş olsanız da vegan beslenme ve pişirmeye başlamak için sabırsızlanıyorsunuz ya da yalnızca bir veya iki yumurtaya dayanan deneyimli bir vegansınız yeni (gerçekten harika) veganda bulduğumuz vegan dostu yumurta ikamelerinin bir listesi. yemek kitabı Vegan Pişirme için Eksiksiz Budala Rehberi (Alfa, 2011) Donna Diegel tarafından.
Yumurtalar pişirmede önemli bir amaca hizmet eder
Yumurtalar yaygın olarak unlu mamüllerde mayalayıcı, bağlayıcı ve nemlilik için kullanılır. Gıda endüstrisinde 25 yılı aşkın deneyime sahip deneyimli bir vegan fırıncı olan Diegel, aşağıdaki vegan yumurta ikamelerini öneriyor ve şunları temin ediyor: "Biraz yaratıcılık ve bilgi birikimiyle, vegan veya Olumsuz."
Vegan yumurta ikameleri (1 büyük yumurta için)
-
T
- 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1-1 / 2 çay kaşığı Ener-G Yumurta Değiştirici
- 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı Bob's Red Mill Tamamen Doğal Yumurta Değiştirici
- Tarifte biraz sıvı ile karıştırılmış 1/4 fincan tofu
- 1/4 su bardağı soya yoğurdu
- 1/4 su bardağı vegan ayran
- 1/4 su bardağı muz püresi veya elma püresi
- 1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı soya unu
- 1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı agar-agar
- 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten*
T
T
T
T
T
T
T
T
*Diegel'in içinde keten tohumu yumurta ikamesi tarifi vardır. Vegan Pişirme için Eksiksiz Budala Rehberi, ancak FlaxUSA.com'dan bu yumurta değiştirme tarifini kullanıyorum.
Hangi yumurta yerine kullanıyorsunuz?
mayalama için, Diegel, ticari yumurta ikameleri, yumuşak ipeksi tofu, soya yoğurdu veya kabartma tozu önerir. "Ayrıca her çocuğun en sevdiği bilim projesini yeniden yaratarak da benzer sonuçlar elde edebilirsiniz - beyaz veya elma sirkesi ve kabartma tozu, unlu mamüllerin yükselmesine yardımcı olan güçlü bir kimyasal reaksiyon yaratmak için" dedi. ekler.
bağlayıcılar için, vegan fırıncı keten veya harmanlanmış tofu veya su ile karıştırılmış ararot tozu, mısır nişastası veya agar-agar tozu önerir.
nem için, Diegel, meyve püresi, meyve suyu veya biraz süt ürünü olmayan sütün, mayalamanın nemli pişmiş ürünler kadar önemli olmadığı durumlarda hile yapabileceğini söylüyor.
Diegel'in vegan pişirme yemek kitabı, kekler, kekler, turtalar, mayalı ekmekler ve tatlılar için 15'ten fazla tarifle doludur. Unlu mamüllerdeki yumurtaları ve diğer süt ürünlerini nasıl değiştireceğinizi öğrenmenin en iyi yolu vegana özgü tarifler pişirmek. Diegel size hatasız vegan yemek pişirme ipuçları verir ve vegan yemek tarifleri bu sizi kısa sürede profesyonel bir vegan fırıncı yapacak.
Vegan pişirme hakkında daha fazlası!
