Kızılcık, yılda bir kez yediğiniz ve sonraki 364 gün boyunca tamamen unuttuğunuz yiyeceklerden biridir. Elbette, kurutulmuş kızılcıklar bazı salatalarda ve unlu mamullerde görünür, ancak taze muadilleri genellikle Kasım ayının dördüncü Perşembe gününe indirilir.
Ama neden? Ekşi, lezzetli ve hepsinden iyisi, bazı büyük sağlık yararları ile birlikte gelirler.
Aile, Tüketici ve Sağlık Bakanlığı'nda beslenme uzmanı ve emekli profesör Dr. Julie Miller Jones'a göre St. Paul, Minnesota'daki St. Catherine Üniversitesi'nde Beslenme Bilimleri, kızılcıkların sizin için iyi olmasının birçok nedeni var. yıl boyunca.
Daha: Fındık Beyin Fonksiyonunu İyileştirir, Bu yüzden Antep Fıstığını Geçin
"İdrar yolu sağlık yararları on yıllardır kızılcıklarla ilişkilendirilirken, bilim adamları kızılcıkları araştırmak için ilerleme kaydettiler. bağırsak mikrobiyomunu etkilemek, bağışıklık sistemini desteklemek ve kardiyovasküler sistemi korumak gibi konularda rol oynar” diyor. O bilir. "Gelecekteki çalışmaların kızılcık ve sağlık hakkında heyecan verici yeni roller ortaya çıkarması muhtemeldir."
Jones, sadece bu değil, kızılcıkların parlak kırmızı renginin sağlıklı bitki besinleri getirdiğini ve günlük yemeklere ve atıştırmalıklara bir renk patlaması ve tatil yemeklerine şenlikli dokunuşlar kattığını açıklıyor.
Şükran Günü için kızılcık servis etmek mantıklı. Göre Kızılcık Enstitüsü, çoğu kızılcık, ABD ve Kanada'da Eylül ve Ekim ayları arasında hasat edilir.
Daha: Tarçın Sağlığa Faydaları Var mı?
Ancak yılın kısa bir bölümünde mevsiminde olmalarına rağmen, kızılcık yemek için birçok seçenek var. Jones, yıl boyunca aperatifler veya dondurulmuş ve kurutulmuş kızılcık, kızılcık suları ve soslar. Endişelenmeyin: Yararlı polifenolikler bu formlarda da mevcuttur.
Aslında Jones, meyve ve beslenmeyi çevreleyen en büyük efsanenin, sağlık yararları elde etmek için yüzde 100 kızılcık suyu veya taze kızılcık tüketmeniz gerektiğini söylüyor. Olay bu değil.
"Kızılcık ürünlerinin parlak kırmızı rengi - kızılcık sosu, kızılcık suyu kokteyli, kurutulmuş kızılcık, taze ve dondurulmuş - polifenoller adı verilen faydalı fitokimyasallar içerdikleri anlamına gelir. veya PAC'ler" diye açıklıyor Jones, "Bu PAC'lerin hayvan ve diğer çalışmalarda antibakteriyel, antiviral, antimikrobiyal, antikanserojenik, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. özellikler. Bir dizi klinik çalışma, bu bileşikleri idrar yolu sağlığına bağladı.
Akılda tutulması gereken bir şey, kızılcıkların çok ekşi olduğu için genellikle tatlandırıcı ilavesiyle tüketilmesidir. Jones, şeker veya diğer tatlandırıcıların alımını sınırlandırıyorsanız bu dikkate alınması gereken bir şey olsa da, bunların kızılcıklara eklenmesi PAC'lerin yararlı etkilerini etkilemez, diye açıklıyor Jones.
Daha: Zencefilin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Örneğin, kızılcık suyu kokteyli genellikle yaklaşık yüzde 27 kızılcık suyu içerir ve 10 onsluk bir bardakta yaklaşık 36 miligram PAC içerir. Jones'a göre, bu miktar insan vücudunda gösterilmiştir. klinik denemeler tekrarlayan idrar yolu enfeksiyonları insidansını etkili bir şekilde azaltmak için.
"Çeşitli kızılcık ürünlerinin idrar yolunu korumadaki etkinliği sistematik olarak gözden geçirildi. Üroloji Dergisi," o ekler. "Yazarlar, kanıtların kızılcıkların, özellikle tekrarlayan İYE'leri olan kişilerde İYE sayısını azalttığını gösterdiğini belirtti."
Tüm yıl boyunca dut ve faydalarının nasıl dahil edileceğine dair tarifler ve fikirler için şu adresi ziyaret edin: ABD Kızılcık web sitesi.
Bu hikayenin bir versiyonu ilk olarak Kasım 2017'de yayınlandı.
