5 Bahar otu ve tarifleri – SheKnows

Bir arka bahçeniz olsun ya da taze büyümeyi tercih edin otlar lavanta, kekik, maydanoz, fesleğen ve nane gibi mevsimin en popüler bitkileri, mutfağınızın pencere pervazına, günlük bahar tariflerinize ve yemeklerinize zahmetsizce canlı lezzetler katabilir. İşte taze otlarla yemek pişirmenin birkaç lezzetli ve benzersiz yolu.

İlgili hikaye. Anti-inflamatuar Diyet Sizin İçin mi? Neden Denemeli ve Nasıl Başlamalısınız?

Lavanta

Lavanta sadece aromaterapi ürünleri için değildir. Bu harika kokulu çiçek aynı zamanda yenilebilir ve mutfakta şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Bu mor renkli mücevher aslında nane ailesinin bir üyesidir ve daha yaygın bitkilerle (biberiye, kekik ve adaçayı) yakından ilişkilidir. Fransızların, Herbes de Provence adı verilen lavanta içeren özel bir kuru bitki karışımı bile var. Kendi yetiştirmiyorsanız, lavanta tomurcukları birçok doğal gıda pazarının toplu bölümünde bulunur ve taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Lavanta çiçeksi bir kokuya ve narenciye esintileri içeren bir tada sahiptir. Diğer yenilebilir çiçeklerle birlikte salatalara taze lavanta tomurcukları ekleyin. Lavanta şekerini şeker kasenize karıştırarak lavanta şekeri yapın. Çay karışımlarına, fırınlanmış ürünlere kuru tomurcuklar ekleyin veya hem tatlı hem de tuzlu tarifler için garnitür olarak kullanın. Lavanta kurutulduğunda lezzeti yoğunlaşır ve bir tabağa çok fazla eklenirse aşırı güçlü bir tada sahip olur.

Ahududu lavanta kırıntı kek tarifi

Yenilebilir çiçekler, tatlı tariflerine (salata ve içeceklerin yanı sıra!) eğlenceli bir ektir. Yemek kitabımda da yer alan bu enfes keke lavanta çiçeksi lezzetini katıyor. Öne Çıkan Yemekler Sağlıklı Hale Getirildi(Fairwinds, Temmuz 2011).

8 kişilik

Kek için:

• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1/3 su bardağı agav nektarı
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı taze ahududu
• 1 su bardağı rendelenmiş badem
• 2 yemek kaşığı taze lavanta tomurcukları, kıyılmış

Kırıntı tepesi için:

• 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş esmer şeker
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, parçalar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi

Talimatlar:

1. Fırını 375 derece F'ye ısıtın. 9 inçlik bir kek tavasını yağlayın ve unlayın.
2. Kürek eki ile donatılmış bir dik mikserde, hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve agav çırpın.
3. Her eklemeden sonra iyice çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Sütte çırpın.
4. Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ahududu, badem ve lavanta ile hafifçe katlayın. Hamuru hazırlanan tavaya dökün.
6. Bir mutfak robotunda, kırıntı tepesi malzemelerini birleştirin. Birleştirmek için darbe. Hamurun üzerine serpin.
7. 40 dakika veya ortasına yerleştirilmiş bir kek test cihazı temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın ve ardından dilimlemek ve servis yapmak için tavadan çıkarın.

İleriye dönük ipucu: Pastayı tamamen soğumaya bırakın ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Sertleşene kadar dondurun. Dondurucu sargısına sıkıca sarın ve ardından kapatmadan önce mümkün olduğunca fazla havayı çıkararak büyük bir dondurucu poşete koyun. İki aya kadar dondurun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, oda sıcaklığında birkaç saat çözülmesine izin verin. Sıcak servis yapmak için keki bir fırın tepsisine koyun ve ısınana kadar önceden ısıtılmış 350 derece F fırında tekrar ısıtın.

Kekik

Kekik, limon kekiği de dahil olmak üzere birçok lezzetli çeşidi ve birçok lezzetli kullanımı olan eşsiz aromalı bir bitkidir. Taze kekik soslara veya salata soslarına çırpılabilir, pirinç ve tahıl salatalarına karıştırılabilir, domuz eti ve diğer etlerin üzerine sürülebilir, patates ve yumurtaların üzerine serpilir, balık için garnitür olarak kullanılır, zeytinyağı veya sirke ile karıştırılır veya özel olarak tatlılara eklenir. davranmak.

Basit yaban mersinli limon kekik tarifi

Tatlı yaban mersini ve limonlu taze kekik, bu basit dut konservesi tarifinde bir araya geliyor. Kızarmış ekmeğin üzerine sürün veya ısıtın ve şaşırtıcı bir şekilde dilleri cezbeden bir sos olarak tavuğun üzerine dökün.

Yaklaşık 3 bardak verir

İçindekiler:

• 3 su bardağı yaban mersini
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1/4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı hazır tapyoka
• 2 yemek kaşığı taze limon kekiği, kıyılmış

Talimatlar:

1. Orta-yüksek ateşte bir tencerede, tüm malzemeleri birleştirin.
2. Sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
3. Tencereden çıkar çıkmaz sos olarak kullanın veya mason kavanozlarına koyun ve bir aya kadar soğutun.

Maydanoz

En ünlü taze bitki olan maydanoz, kıvırcık veya düz yapraklı çeşitlerde bulunur. Kıvırcık yapraklı maydanoz genellikle bir restoran tabağında garnitür olarak kullanılır (ve sindirime yardımcı olmak ve nefesi ferahlatmak için yenebilir) ama aynı zamanda lezzetli tarifleri aydınlatabilir. İtalyan maydanozu olarak da bilinen düz yapraklı maydanoz, daha güçlü bir tada sahiptir ve maydanozun popüler lezzetini yemeklere eklemek için sıklıkla kullanılır. Maydanoz pestoya karıştırılabilir, çorbalara ve güveçlere karıştırılabilir, soslara eklenebilir, yeşil veya tahıl salatalarına atılabilir, et ve balıkların üzerine sürülecek bir macun oluşturmak için diğer otlar ve zeytinyağı ve hemen hemen her tuzlu yemeğin üzerine renkli olarak serpilir. bitiş.

Maydanoz greyfurt gremolata tarifi

Gremolata, geleneksel olarak limon kabuğu rendesi, maydanoz ve sarımsak ile yapılan bir İtalyan garnitürüdür. Bu yorumlama greyfurt kabuğu rendesine sahiptir. Gremolata, portakal, mandalina, mandalina veya misket limonu dahil olmak üzere herhangi bir narenciye ile yapılabilir. Balık, tavuk veya et yemeklerinin göz alıcı bir eşlikçisidir.

1/2 fincandan biraz fazla verim

İçindekiler:

• 2 küçük yakut kırmızı greyfurt
• 1/3 su bardağı kıyılmış taze İtalyan (düz yapraklı) maydanoz
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Talimatlar:

1. Narenciye kabuğu kullanarak greyfurt kabuğunu çıkarın (beyaz özü değil). Zencefili doğrayın ve bir kaseye koyun.
2. Birleştirmek için karıştırarak kalan malzemeleri ekleyin. Hemen kullanın veya kullanmadan önce dört saate kadar buzdolabında saklayın.

Reyhan

Fesleğen ile yemek pişirmeye gelince, taze en iyisidir. Evde yetiştirebileceğiniz veya yerel çiftçi pazarından alabileceğiniz birçok fesleğen türü var - tarçınlı fesleğen benim favorim. Fesleğen çaya demlenebilir, kokteyllerde nane ile değiştirilebilir, salatalara eklenebilir, pestoya dönüştürülebilir ve ince kıyılmış makarna, pirinç veya diğer tahıl bazlı tariflerde kullanılabilir. Fesleğen çorbalara ve güveçlere de karıştırılabilir. En iyi fesleğen aroması için, pişirmenin sonuna doğru taze fesleğen ekleyin, çünkü ısıya maruz kaldıkça kendine özgü aroması kaybolacaktır.

fesleğenli kayısı çayı tarifi

Taze fesleğen ve tatlı kayısının birleşimi, sıradan yeşil çayı ferahlatıcı bir gurme içeceğe dönüştürür.

8 bardak verir

İçindekiler:

• 6 adet yeşil çay poşeti
• 1 su bardağı gevşek paketlenmiş taze fesleğen yaprağı ve garnitür için daha fazlası
• 4 su bardağı kaynar su
• 2 (11,5 ons) kutu soğutulmuş kayısı nektarı
• 1/4 su bardağı soğutulmuş basit şurup veya tadı (tarifi aşağıdadır)

Talimatlar:

1. Çay poşetlerini ve fesleğeni ısıya dayanıklı büyük bir kaba koyun. Çay poşetlerinin üzerine su dökün ve karıştırın. Beş dakika demlenmeye bırakın.
2. Çayı bir süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı büyük bir sürahiye süzün. Çayı soğumaya bırakın ve ardından soğuyana kadar soğutun.
3. Kayısı nektarı ve şurubu karıştırın. Çayı buz üzerinde servis edin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Basit şurup yapmak için: Bir su bardağı toz şeker ve bir su bardağı suyu bir tencerede yüksek ateşte birleştirin. Şekeri çözmek için sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve sık sık karıştırarak iki ila üç dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Şurubu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

nane

Nane, izin verirseniz bahçenizi ele geçirecek sert bitkilerden biridir. İyi haber şu ki, bu canlandırıcı bitki tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılabilir, bu nedenle her zaman lezzetli bir kullanımınız olacaktır. En temel nane çeşitleri nane ve nanedir, ancak eğer şanslıysanız çikolatalı nane gibi daha ilgi çekici türler bulabilirsiniz. Çaylara veya kokteyllere taze nane ekleyin (düşün: mojito) ya da tabbouleh ve diğer tahıl yemeklerine ince doğrayın, atın salatalar, sebzelerin üzerine serpin, salsaya karıştırın ve nane tazeliği için en sevdiğiniz çikolatalı tatlılara ekleyin. Güncelleme.

Nane şekeri tarifi

Nane, normal şekere ferahlatıcı bir canlılık katar. Nane şekeri yapmak çok kolaydır ve çayda veya limonatada lezzetli bir şekilde kullanılabilir, hatta o güzel nane ve çikolata lezzetleri için çikolatalı tatlılarda normal şekerle değiştirilebilir.

Yaklaşık 1-1/3 bardak verir

İçindekiler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı nane yaprağı ve sapları

Talimatlar:

1. Şekeri ve naneyi baharat öğütücüye koyun ve nane ince kıyılıncaya kadar öğütün.
2. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve iki hafta içinde kullanın.

Şefin notu: Alternatif olarak, şeker kavanozunuza birkaç taze nane yaprağı koyabilirsiniz. Yapraklar kavanozda ne kadar uzun olursa, nane aroması o kadar güçlü olur.

Daha bitkisel tarifler

Lavanta domuz pirzolası
Kekik mayonezli somon füme
Naneli çikolatalı kurabiye