Acemi aşçılar genellikle kurutulmuş otlar uzunca bir süre - ister annelerinin kullandığı bu olsun, ister çok kullanışlı oldukları için. Taze otların geniş dünyasına dalmaya karar verdiyseniz, gözünüz korkabilir, ancak bu kılavuz içiniz rahat edecek.
Doğru kullanıldığında ve uygun şekilde saklandığında, taze otlar gerçekten bazı durumlarda tüm farkı yaratabilir. yemekler, özellikle frenk soğanı ve maydanoz gibi daha az odunsu bitkiler, kurutulmuş. Kim bilir? Belki kendin bile başlarsın pencere pervazına ot bahçesi. Onları mağazada satın almaktan çok daha ucuz.
Taze otlar için pişirme farklılıkları
Taze otları kullanmaya yeni başlıyorsanız, onları her zaman aynı şekilde kullanmadığınızı bilmelisiniz.
- Emin olmak için her zaman internete bakmanız gerekirken, genel olarak, kuru otların yaklaşık üç katı kadar taze ot kullanıyorsunuz. Yani 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz kullanırsanız 3 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoza ihtiyacınız olacaktır.
- Taze bitkilerin gövdesi varsa, sapı yalnızca yumuşak ve esnekse ve hiç lifli değilse kullanabilirsiniz. Emin değilseniz, bir ısırık alın.
- Tatların parlaklığını korumasını sağlamak için genellikle taze otlar, pişirme işleminde kurutulmuş otlardan daha sonra eklenmelidir.
- Taze otları istediğiniz kadar homojen bir şekilde elde edemediğiniz için doğramaktan hoşlanmıyorsanız, ot makasını deneyin. bunları sevdim beş bıçaklı makas. (Mastra, 12 dolar)
- Yine de kuru otlarınızı henüz atmayın. Birçoğu kış aylarında büyümeyi durdurarak onları daha az hazır hale getirmekle kalmaz, bazen kuru otlar belirli kullanımlar için gerçekten üstündür (kuru ovma, Örneğin).
Resim: Tiffany Egbert/SheKnows
Taze otlar kullanma hakkında daha fazla bilgi
Kendin Yap hediye fikri: Bahçede taze bitki sabunu
Kolay DIY hediye fikri: Bir kuruşta bitkisel demlenmiş yağlar
10 lezzetli bitkisel tarif
