Yemeğinizi teneffüs etmenin yeni moda diyet olacağını kim düşündü?
Devrim niteliğinde bir Avrupa aygıtı olan Le Whaf, yiyecekleri buhara böler. Bunu kim neden istesin ki? Eh, çünkü kalorilerin çoğunu yemeğinizden alır ama lezzetini korur. İlk olarak, yiyecek bir sıvıya kaynatılır, süzülür ve altında sıvıyı havaya veya bir buluta dönüşene kadar kuvvetli bir şekilde çalkalayan bir ultrason bulunan bir kazana aktarılır.
Mucitler, Fransız bilim adamı David Edwards ve Fransız tasarımcı Marc Bretillot, düşük kalorili bir muamele olarak koyu çikolata parçacıklarını ağzınıza püskürten Le Whif adlı bir üründen ilham aldılar. Le Whaf popülerlik kazanıyor çünkü bu aromalı havayı teneffüs etmenin iştahınızı azalttığı düşünülüyor. Yine de, yemek aromalı havayı teneffüs etmenin bizi gerçek anlaşma için daha da fazla akıtamayacağını merak etmeden edemiyoruz.
Yani esasen bu şekilde çalışır. Başınızı buharla dolu bir kasenin üzerine uzatır ve buharları bir kamışla emersiniz. İlk başta ağzınızda kuruluk hissedeceksiniz, ancak duman yerleşip yoğunlaştıkça belirli tatları saptayabilirsiniz. Deneyenler, ağzınızda aslında hiçbir şey olmadan bir tat hissi olduğunu söylüyorlar. Bu aynı zamanda alkolle de çalışır - ertesi gün sonuçlarından acı çekmeden en sevdiğiniz likörlerin tadını çıkarabilirsiniz.
Bu gastronomi harikasını tatmak ister misiniz? Sadece 167$'a bu gadget'ı satın al ve kendi tariflerinizi evde test edin - eğer yeterince cesursanız. Şarap, portakal suyu veya en sevdiğiniz çorbaları hafif, ferahlatıcı aerosol mutfağına dönüştürmekten çekinmeyin. Gerçekten maceraperest olmak istiyorsanız, en sevdiğiniz yemeği kaynatın, sonra süzün ve sıvıyı Le Whaf'a dökün ve sihrini çalışmasını izleyin.
Zaten moleküler gastronomi nedir?
Moleküler gastronomiyi, gıda bilimcilerinin atomları ve molekülleri manipüle ederek malzemeleri yeni katılara, sıvılara ve hatta gazlara dönüştürmek için laboratuvarlarda çalıştığı modern bir pişirme tarzı olarak düşünün. Bu ilgi çekici, ancak yenilebilir gıda ürünleri gibi mutfak yenilikleri ile sonuçlanır.
meyve havyarı
Bunlar havyar gibi görünüyor, ancak alıştığınız balık kokulu incelikten çok uzak. Meyve havyarı, ağzınıza giren ve en sevdiğiniz meyvelerin parlak aromalarını yayan küçük, yuvarlak meyve toplarıdır. Peki nasıl yapılır? Deniz yosunundan yapılan ve yumurta liköründen Popsicles ve soslara kadar her şeyde bulunan koyulaştırıcı ve bağlayıcı bir madde olan sodyum aljinat ile başlar. Bir sıvıya çok küçük bir miktar konulduktan sonra kalsiyum klorür içeren bir kase suya eklendiğinde, bir reaksiyon meydana gelir ve her damla havyar gibi görünen ve hissedilen sıkı bir kabuk oluşturur.
Köpük
Köpüğün ne olduğunu biliyorsun ama bu farklı. Bu köpük, meyve suyu, çorba, et suyu veya konsommes gibi yiyeceklerden yapılan gıda aromalı kabarcıklı bir yığındır. Köpük, soya fasulyesinden ekstrakte edilen bir emülgatör olan lesitin kullanılarak yapılır. Lesitin, seçtiğiniz yiyecekle karıştırılır ve bir daldırma blender ile karıştırılır.
Bize söyle
Yemek aromalı havanın tatmin edici olacağını düşünüyor musunuz? Deneyecek misin yoksa seni korkutuyor mu?
İlgi çekici yiyecekler hakkında daha fazla bilgi
5 Garip yemek şehir efsanesi
10 Çılgın yeme alışkanlığı
Dünyanın dört bir yanından 10 garip yiyecek
