Rahat yemek vegan tarzı – SheKnows

Etsiz yemek hayal edemeyen milyonlarca etçilden biri misiniz? vejetaryen ya da vegan yemekler çok kısıtlayıcı ve tatmin edici değil, özellikle de ruh besleyici rahat yiyecekler söz konusu olduğunda? Lauren Ulm, yazarı Vegan Yum Yum: Eğlenmek ve Her Gün İçin Çökmekte Olan (Ama Yapılabilir) Hayvansız Tarifler, sana bir sürprizi var. Hevesli vegan, kitabında vegan beslenmenin basit bir çaba olduğunu kanıtlamakla kalmıyor, 100'den fazla paylaşıma da imza atıyor. vegan yemek tarifleri bunlar tatmin edici, lezzetli ve hatta etkileyici bir şekilde çökmekte. İşte Ulm'in en sevdiği vegan ürünlerinden birkaçı ve çok rahatlatıcı üç vegan tarifi.

İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı

Vegan içerik ikameleri

Veganizm, taze, bütün, bitki bazlı yiyecekler yemeyi ve herhangi bir ticari üretim için hayvanların tüketilmesinden ve kullanılmasından kaçınmayı içeren bir vejetaryenlik biçimidir. Pek çok vegan karşıtı için, etsiz ve özellikle yumurta ve süt içermeyen bir diyet izleme düşüncesi imkansızdır. Ancak Ulm, vegan bir diyeti benimsemenin ve şaşırtıcı bir şekilde tatmin olmanın anahtarının beklentilerinizi değiştirmek ve deney yapmak olduğunu söylüyor. “Açık fikirli olun ve artık yemediğiniz yiyeceklerin kötü taklitlerini değil, gerçekten sevdiğiniz yiyecekleri nasıl yapacağınızı öğrenmek için zaman ayırın” diyor. "Bununla birlikte, geçişinizi kolaylaştırabilecek önerebileceğim birkaç özel ürün var."

Et yeme şeklinizi değiştirmeyi planlarken, aşağıdaki vegan içerik ikamelerini deneyin:

• Toprak Dengesi Margarin — Çoğu margarinin içinde peynir altı suyu vardır, ancak Earth Balance yüzde 100 vegandır ve Ulm'un görüşüne göre piyasadaki en iyi tereyağı ikamesidir.
• ipek soya sütü — Bazı soya sütleri ve süt ürünü olmayan sütler kahve veya çayınızda kesilebilir, ancak İpek hoş bir tada ve dokuya sahiptir ve yemek pişirmede çok yönlüdür.
• vejeteryan mayonez — Vegenaise, Ulm'un satın alacağı tek vegan mayonezdir.
• Toffuti Krem Peynir ve Ekşi Kremadan Daha İyi — Krem peynir ve ekşi krema ikamelerinden Ulm, Toffuti'yi önerir.
• vegan peynirler — Ulm, bazı vegan peynirlerin "oldukça iğrenç" olduğunu kabul eden ilk kişi. Bununla birlikte, Teese Peynirinin (harika bir eriyen mozzarella peyniri) lezzetlerini övüyor. yerine), Sheese Cheese (sandviçler ve krakerler için ideal olan çok peynirli lezzet ve doku) ve Dr Cow Cheese (tümü doğal el yapımı fındık peynirler).
• Beslenme mayası — Ortalama bir mutfakta yaygın olmayan bir bileşen olan besin mayası, gıdalara peynirli bir tat veren B12 vitamini de dahil olmak üzere B-kompleks vitaminleri sunan bir besin takviyesidir. Ulm, patlamış mısırın üzerine serpmeyi önerir.

Ulm, "Orada size vegan olmanın ne demek olduğunu gösterecek her türden harika ve lezzetli yiyecek var" diyor. “Vegan yemeklerin sıkıcı, tatsız ve ilhamsız olduğu bir efsane… harika yiyeceklerden vazgeçmeden gezegene karşı şefkatli olabilirsiniz.”

Vegan rahat yemek tarifleri

Vegan yemek kitabından uyarlanan tarifler Vegan Yum Yum Lauren Ulm tarafından.

Vegan krep

2 kişilik

Tam tahıllı buğday unundan yapılan ve bir gece önceden ızgaraya hazırlanan bu pankekler tembel bir hafta sonu sabahı için veya hafta boyunca sadece bir tabak yemek için can attığınızda bile mükemmel konfor.

İçindekiler:

• 1-1 / 2 su bardağı soya sütü
• 1 su bardağı kepekli un
• 1/3 su bardağı çok amaçlı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı seçtiğiniz aroma özü
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su
• Toprak Dengesi Margarin
• Akçaağaç şurubu

Talimatlar:

1. Bir karıştırıcıya soya sütü, un, yağ, şeker, kabartma tozu, özü ve tuzu ekleyin. Birleştirilene kadar birkaç saniye karıştırın. Kenarları kazıyın ve tekrar karıştırın. Bu noktada hamuru hemen kullanabilir veya bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
2. Fırını 200 derece F'ye ısıtın ve orta rafa fırına dayanıklı bir tabak koyun.
3. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Hamuru doğrudan tepsinin ortasına dökün. Bu hamur oldukça ince krepler yapacaktır.
4. Birkaç dakika pişirdikten sonra, gözleme üzerinde kabarcıklar oluştuğunu göreceksiniz. Meyilli, rengi beyazdan donuk sarıya ayarlamaya ve değiştirmeye başlayacaktır. Krepleri çevirin.
5. Pişirirken, fırına dayanıklı bir tabağa koyun ve servise hazır olana kadar fırında sıcak tutun. Margarin ve akçaağaç şurubu ile servis yapın.

Vegan kremalı domatesli arpa risotto

Garnitür olarak 4 kişilik

Risotto en son sağlıklı yiyecek. Bu lezzetli tarif, zengin tatları ve dişleri andıran dokusuyla ruhu yatıştırır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı inci arpa
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1-1 / 2 su bardağı taze veya konserve doğranmış domates, harmanlanmış veya biraz ezilmiş
• 1 su bardağı soya sütü
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı besin mayası
• 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı miso
• 1/4 ila 1/2 çay kaşığı tuz

Talimatlar:

1. Sıkı oturan kapağı olan soğuk, orta boy bir tencereye arpa, yağ, kekik ve fesleğeni koyun. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve arpa yağda kaplanana kadar karıştırın.
2. Arpa cızırdamaya başladığında sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar daha pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve hafifçe kaynatın. Tencereyi kapatın ve ısıyı en düşük ayardan daha sıcak olacak şekilde kısın. 20 dakika pişirin.
3. İyice karıştırın, toparlayın ve sona doğru bir kez daha karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Karışım kremsi olmalı ve çorba olmamalı ve arpa tamamen pişmeli, ancak lapa gibi olmamalıdır. Hemen servis yapın.

Ispanak ve kızılcık ile vegan pepita fettuccini

1 kişilik

Birçokları için rahat yemek, makarna anlamına gelir. Bu ilgi çekici tarif, kurutulmuş kızılcık ve akçaağaç şurubu ile şaşırtıcı bir tatlılık ve pepita ile lezzetli bir ceviz tadı katıyor.

İçindekiler:

• 2 ons fettuccini
• 1/3 su bardağı çiğ, tuzsuz pepita veya kabak çekirdeği
• 1 yemek kaşığı yağ
• 2 büyük avuç taze ıspanak, yırtılmış
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı tamari veya soya sosu
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 2 ila 3 dal taze kekik
• 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık

Talimatlar:

1. Fettuccini'yi kaynayan tuzlu su dolu bir tencerede paketindeki talimatlara göre pişirin.
2. Makarna pişirilirken, ince kıyılmış olana kadar pepitaları nabız atın. Kenara koyun.
3. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve ıspanağı ekleyin. Ispanağı yağda kaplamak için maşa kullanın. Kırmızı pul biber, tamari, akçaağaç şurubu, kekik ve kızılcık ekleyin. İyice birleştirilene kadar atın.
4. Isıyı azaltın veya kapatın, tavayı kapatın ve makarna pişene kadar bir kenara koyun.
5. Makarnayı süzün ve tavaya ekleyin. Pepitaları ekleyin ve her şey kaplanana kadar iyice atın. Baharatını ayarlayın ve hemen servis yapın.

Daha fazla vegan ve vejetaryen yemek tarifleri

Vegan kahvaltı tarifleri
Vegan tarifleri: Vegan gurme gittiğinde
Günün her saati için vegan tarifler