Herkes standart vanilyalı Twinkies aperatif keklerini bilir ve sever, ancak bu çikolatalı karamelalı versiyonu çok daha iyi.
Bu ikizler sıkıcı olmaktan başka bir şey değil. İçlerinde karamel kreması ve üstüne bol miktarda sprinkles ve M&M'ler olan karamelalı ganaj var.
Çikolatalı kek karışımını hazırlayarak başlayın. Ben hazır kek karışımı kullandım ama dilerseniz her zaman en sevdiğiniz çikolatalı kek tarifini kullanabilirsiniz.
Bir twinkie tavasını çok iyi yağlayın. Twinkie tavamı yerel bir mutfak mağazasında buldum, ancak basit bir Google aramasıyla çevrimiçi olarak da bulunabilirler. Bu tava, mutfağınıza harika bir ektir ve arkadaşlarınız, komşularınız veya aileniz için eğlenceli ikramlar hazırlarken her zaman kullanabileceğiniz bir şeydir.
Tava iyice yağlandığında, hamuru tavaya dökmek için bir kurabiye kaşığı kullanın. Hamurun taşmaması ve keklerin tuhaf bir şekle sahip olmaması için boşlukları yaklaşık 3/4 oranında doldurun.
Soldaki yukarıdaki resim, optimal çikolatalı ikiz kekler için tavayı ne kadar dolduracağınızı görmenize yardımcı olacaktır. Bunlar yaklaşık 13 ila 14 dakika ya da merkezlere yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Bisküviler piştikten sonra fırından çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın. Sonra tavayı ters çevirin ve hepsi hemen çıkmalıdır.
Hala sıcak olan ikizleri bir soğutma rafına aktarın ve tamamen soğumalarına izin verin. Onlar soğurken, bu ikizleri dolduran buzlanmayı yapabilirsiniz. Buzlanma sadece 5 malzemeyle yapılır ve hızlı bir şekilde bir araya gelir.
Buzlanmayı elde ettikten sonra, geniş uçlu bir buzlanma poşeti yerleştirin ve poşeti buzlanma ile doldurun. Daha sonra krema torbasının ucunu her pastanın altına sokun ve kremayı sıkın. Buzlanma içini doldurur ve çok derine sokmadığınız sürece dışarı sızmaz.
İç kısımların tamamen buzlanma ile doldurulduğundan emin olmak için bu adımı her kek için 3 kez tekrarlayın.
Keklerin biraz sertleşmesini beklerken, sadece karamelalı fırın cipsi, tereyağı ve krema olan karamela ganajını yapın. Tüm karamela parçalarını bir kaseye koyun ve ardından üzerlerine ısıtılmış krema ve tereyağı dökün. Pürüzsüz olana ve cipsler eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra ganajı keklerin üzerine dökün, biraz serpin ve şekerlemelerle süsleyin ve yenmeye hazırlar.
Butterscotch ganache tarifi ile çikolata-karamel twinkies
verim 12
İçindekiler:
- 1 çikolatalı kek karışımı artı istenen malzemeler
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı süt
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı karamelalı fırın cipsi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 fincan ağır krema
- Üzeri için serpme ve M&M şekerleri (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile bir ikiz tavaya püskürtün ve bir kenara koyun.
- Çikolatalı kek karışımını paket talimatlarına göre hazırlayın. Twinkie tavasındaki boşlukları 3/4 oranında doldurun. 13 ila 14 dakika pişirin.
- Bisküvileri fırından çıkarın, 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından kekleri çıkarmak için tavayı ters çevirin.
- İkizlerin tamamen soğumasına izin verin.
- İkizler soğurken, tereyağını bir tencerede eritin ve kahverengi şekeri karıştırın. 2 dakika kısık ateşte pişirin ve karıştırın. Sütü ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Isıdan çıkarın ve ılık sıcaklığa soğumaya bırakın.
- Küçük bir kaseye karışımı dökün ve orta hızda çırparken şeker ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra düşük hızda 1 dakika çırpın. Geniş uçlu bir buzlanma torbası yerleştirin ve karamelli krema ile doldurun.
- Buzlanma torbasının ucuyla, keklerin alt kısımlarına 3 küçük delik açın ve kremayı keklerin içine bastırın. İkizleri ters çevirin ve ayarlamalarına izin verin.
- Bu arada karamelalı ganaj yapın. Küçük bir karıştırma kabına karamela parçalarını ve tereyağını koyun.
- Küçük bir tencerede, ağır kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kremayı cipslerin üzerine dökün ve 3 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından ganajın istediğiniz gibi kalınlaşması için soğumaya bırakın. İkizlerin üzerine dökün.
- Ganajı biraz serpin ve istenirse M&M şekerleri ile doldurun.
Daha fazla kek tarifleri
Yavaş pişirilmiş kekler
Kolay bireysel dondurma kekleri
Çikolata parçalı kurabiye hamuru trüf cupcakes
