Meksika yemeği yemenin suçsuz bir yolunu mu istiyorsunuz? Bu siyah fasulye ve tatlı patates enchilada'ları süper sağlıklıdır ve bir araya getirmek için hızlı bir yemektir. Eklenen kaloriler olmadan doyurucu, sağlıklı bir Meksika esintili yemek yiyin.
İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif
Meksika yemeği denilince akla gelen ilk şey, peynir ve yağ yüklü yüksek kalorili bir yemektir. Burada Meksikalı bir favoriyi sağlıklı ve besleyici bir şeye dönüştürdük. Tatlı patates, siyah fasulye ve baharatlarla dolu bu yemek sizi mutlu ve suçluluk dışında her şeyi hissettirecek.
Siyah fasulye ve tatlı patates enchiladas tarifi
4 porsiyon verir (kişi başı 2 enchilada)
İçindekiler:
- 8 adet fajita büyüklüğünde tortilla (un, mısır veya tam buğday)
- 2 su bardağı kavrulmuş tatlı patates, küp doğranmış
- 1 (15 ons) siyah fasulye konservesi, durulanmış ve hafifçe ezilmiş (yeniden kızartılmış siyah fasulye yerine de kullanabilirsiniz)
- 1 küçük soğan, kıyılmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 küçük kavanoz salsa (biz mango salsa kullandık)
- 1 küçük kavanoz yeşil salsa verde
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya Monterey Jack gibi
- Ekşi krema, dilimlenmiş avokado ve garnitür için kişniş (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
- Bir kapta ezilmiş siyah fasulye, kıyılmış soğan, sarımsak, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Büyük bir güveçte, alt kısmı yeşil salsa verdenin yarısı ile kaplayın. Bir tortilla üzerine bol miktarda ezilmiş siyah fasulye karışımını yayın ve biraz tatlı patates ekleyin. Bir kaşık dolusu salsa, az miktarda rendelenmiş peynir ekleyin. Tortillayı katlayın ve güveç tabağına koyun ve kalan ekmeği ile tekrarlayın.
- Tüm enchiladalar toplandıktan sonra, kalan yeşil salsa verdeyi üstlerine dökün ve 15-20 dakika ya da peynir eriyene ve tortillalar hafif altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve ekşi krema, avokado ve taze kişniş ile doldurun.
Daha fazla enchilada tarifleri
Kremalı Tavuk Enchiladas
Yeşil şili ve peynir enchiladas
Dört fasulye enchiladas