Bir Hint restoranında yemek yediyseniz, muhtemelen samosa adı verilen popüler bir Hint mezesini deneme fırsatınız olmuştur. Bu yastıklı başlangıçlar derin yağda kızartılır ve içi pişmiş patates, bezelye ve birçok baharatla doldurulur. Onları o kadar çok seviyorum ki onları evde yeniden yaratmak istedim ama kendi dokunuşumla bu güveç doğdu.
İşleri kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için bu yemekte hazır pasta hamuru kullanıyorum, ancak isterseniz hamuru kesinlikle sıfırdan yapabilirsiniz. Taze zencefil, sarımsak ve garam masala'nın yanı sıra hoş, baharatlı bir arka plan ile bir miktar tatlılık katar. Yoğun çalışma haftasında işleri basit tutmak için doldurmayı bir gün önceden bile hazırlayabilirsiniz.
Vejetaryen Hint samosa güveç tarifi
Pul pul turta hamuru, baharatlı patates ve bezelye karışımı ile doldurulur ve altın kahverengi olana kadar pişirilir. Bu tarif, geleneksel bir samosadan neredeyse daha iyi!
Servis 6
Hazırlık süresi: 30 dakika | Pişirme süresi: 30 dakika | Toplam süre: 1 saat
İçindekiler:
- 2 (9 inç) turta kabuğu
- 2-3 büyük rus patates, soyulmuş ve doğranmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı soğan, kıyılmış veya ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1-1/4 su bardağı tatlı yeşil bezelye
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı garam masala (köri tozunun yerini alabilir)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın.
- Su kaynayınca küp küp doğranmış patatesleri tencereye alıp kapağını kapatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve patatesleri yaklaşık 15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.
- Orta ateşte büyük bir tavada, tereyağını eritin. Soğanları ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika veya soğanlar yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- Tavaya haşlanmış patatesleri, bezelyeleri ve baharatları ekleyin. 2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
- Bir güveç kabına yapışmaz pişirme spreyi püskürtün ve altını 1 turta kabuğuyla hizalayın.
- Patates dolgusunu güveç kabına dökün ve diğer pasta kabuğunu üstüne koyun. Buharın çıkmasını sağlamak için hamurun üst kısmına birkaç delik açın.
- Güveci 30 dakika ya da üst kısmı güzel, altın kahverengi bir renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp kare kare kesip sıcak servis yapın.
Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.
Daha fazla Hint esintili tarifler
Hint baharatlı karides
Hint yoğurdu ile marine edilmiş tavuk
baba ghanoush
