Genellikle ışık festivali olarak bilinen bayram Diwali, dünya çapında Hindular, Jainler ve Sihler tarafından kutlanır. Havai fişekler, altınla aydınlatılan elektrik lambaları veya ghee yüklü kötü mumlar, ışığın karanlığa ve iyiliğin kötülüğe karşı zaferini simgelemek için sokakları, kapıları ve kaldırımları aydınlatır. Diwali ayrıca bazı Hindular tarafından özellikle zenginlik ve refah tanrıçası Lakshmi'ye dua etmek için kutlanır (Diwali'den sonraki gün birçok Hintli için yeni bir mali yıl anlamına gelir).
Tatilin nasıl kutlandığı, yiyecek açısından veya başka şekillerde bölgesel farklılıklar vardır ve mutfakların genişliği ve tarzı, yemek kültürünün bu ulusal kültürü nasıl kutladığının genişliğini gösterir. tatil.
Daha:Bir Hint restoranına gidin ve mümkün olan en kısa sürede pani puri sipariş edin.
Diwali şöleninin ayrıntılı bir günü için sadece bir örnek menü:
atıştırmalıklar genellikle ghee (arıtılmış tereyağı), şeker, birkaç baharat ve tam buğday unu veya şişirilmiş pirinç ile yapılır. Nohut unu genellikle ana bileşendir ve bunlardan bazılarını doğal olarak glütensiz yapar.
- Şakarparra - Hint turşusu ile servis edilen hindistan cevizi tozu ile derin yağda kızartılmış cips
- Chevdo - baharat ve kuru meyve ile kavrulmuş pirinç gevreği
- Pakoralar - meyilli kızarmış sebzeler, bir tür Hint tempurası
- Mutthiya - su kabağı veya su kabağından yapılan kızarmış köfteler
- Ghatiya - kızarmış graham unlu hamur şeritleri
Ana yemekler Zaten Hint mutfağının hayranı olanlarınız için tanıdık gelebilecek aşağıdakileri sıklıkla içerir:
- Vejetaryen köriler gibi Undhiyu
- Mercimek körileri (dal)
- Poori ve aloo sabzi (baharatlı sote patates ile yağda kızartılmış ekmek) böğürtlenli (süzme yoğurttan yapılan tatlı yemek)
- Hint gözleme denilen paratha
tatlılar/tatlılarmithai olarak da bilinen, genellikle bir şekilde veya biçimde süt bazlıdır ve bazen tahıllarla pişirilir. Tatlıların çoğu, genellikle ghee içinde, derin yağda kızartılır. Safran, kakule ve tarçın gibi baharatlar, hindistancevizi ve incir gibi malzemeler ve hatta şeker ve ghee ile pişirilmiş sebzeler gibi tatlılarda yaygındır. helva. Antep fıstığı ve badem gibi pahalı malzemeler Diwali için saklanır.
- hindistan cevizi burfi - krema veya şekerli yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi ile yapılan şekerleme benzeri şekerlemeler
- Gulab reçeli - gül suyu ve safran şurubu içinde süngerimsi, kızarmış süt köfteleri
- ras malai - Tatlı, kremalı bir sosa batırılmış olarak servis edilen paneer peynirli köfteler
- Ghughara - fındık, şeker ve baharatlarla doldurulmuş kızarmış hamur işleri
- Helva — sadece Hindistan'da değil, tüm Orta Doğu'da popüler olan yoğun, tatlı bir şekerleme; havuçtan susam tohumlarına kadar her şeyden yapılan sonsuz çeşitler var.
- Jalebi - huni keklerine benzer, safran sosuna batırılmış ve daha sonra gevrek bir doku elde edilene kadar kurutulmuş
- Kheer - sütlaç
Daha:Yeni başlayanlar ve meraklılar için 10 Hint yemeği kiler zımba
Her Diwali, ABD'deki annem birkaç hafta önce bana hangi Diwali aperatiflerini ve tatlılarını yapmasını istediğimi soruyor. (benim favorilerim mutthiya, ghatiyave uzmanlık alanı: şevdo.)
Tatlılar gün boyunca birkaç kez yenir. Batı'da Noel tatili sezonunu altı hafta boyunca kurabiyeler, turtalar ve keklerle kutladığımız için bu kulağa yersiz gelmeyebilir. Ama Hindistan'da tatlılar genellikle Olumsuz düzenli olarak yaratılır veya tüketilir ve düğün sezonu veya Diwali olmadıkça pastanelere ulaşmak zordur. Bu mevsimlerde, mithaiwala (tatlı üreticileri) meşgul.
Muhtemelen bu Diwali spesiyalitelerini denemenin en kolay yolu onları bir restoranda denemektir. Her zamanki ucuz paket servisiniz yerine daha yüksek kaliteli bir Hint restoranı arayın. Yeni bir şey denemek için ekstra masrafa değer. Geleneksel atıştırmalıklar ve tatlılar sattığı kesin olan Hint marketlerinin yakınında yaşamıyorsanız, bunları aşağıdaki gibi çevrimiçi mağazalardan sipariş edebilirsiniz. Sukhadia'nın ve Rajbhog (ikincisinin yüklenmesi biraz zaman alır - sabırlı olun, buna değer).
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
