Spagettinizi ragù alla Bolognese ile boğmayı sevmiyor musunuz? Makarnanızın tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Ama ya bir kez etten vazgeçip onun yerine deniz ürünlerine giderseniz?
Ragù alla Bolognese ile makarna olmadan yaşamayı hayal edemiyorum. Diğer makarna yemeklerini sevmeme rağmen, yine de bir tabak eski güzel makarnaya ragù ile dönüyorum. Domatesle pişirilmiş et sosu beni binlerce kez kazanıyor. Ama eti deniz ürünleriyle değiştirmeyi sevdiğim zamanlar oluyor. Pişirme yöntemi farklıdır, ancak domateslerin içinde haşlandıktan sonra tam lezzeti elde etmek daha az zaman alır. Deniz ürünleri, domates ve kapari ile pişirildiğinde heyecan verici bir lezzet karışımı verir. Denizin lezzetlerini seviyorsanız, bu kaçırmamanız gereken bir şey.
Deniz ürünleri malzemelerini seçerken, midyeleri midye ile değiştirebilir veya her ikisini birden kullanabilirsiniz. Balığa gelince, bu yemeğin harika yanı, sadece taze değil, artık balıkları da kullanabilmenizdir. İkisini de kullandım ve ragú her zaman lezzetli çıkıyor. Artan balık kullanıyorsanız, sadece kılçıkları ve deriyi çıkarın ve ardından tarifi buna göre uygulayın.
Deniz mahsullü ragù tarifi ile spagetti
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Sızma zeytinyağı
- 2 bardak istiridye
- 8 büyük karides, ayıklanmış ve kabuklu
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1-1 / 2 pound balık filetosu (her türlü beyaz balık), iri kıyılmış
- 1/2 su bardağı taze kiraz domates, yarıya
- 2 su bardağı domates püresi
- 3 yemek kaşığı kapari
- Tuz ve biber
- Taze maydanoz, ince doğranmış
- 14 ons spagetti
Talimatlar:
- Orta ateşte, makarna için büyük bir tencerede su kaynatın. Bu arada sosu hazırlayın.
- Orta ateşte zeytinyağı ile büyük bir tencerede 1 diş sarımsağı soteleyin.
- Sarımsak altın rengine döndüğünde atın. İstiridyeleri ekleyin. Yaklaşık 3 dakika sonra beyaz şarabı dökün. İstiridyeler açılıncaya kadar pişirin.
- Pişmiş istiridyeleri bir kaba aktarın ve kabuklarını soyun. Garnitür için biraz kabuk bırakın.
- Tortuları gidermek için suyu bir süzgeçle süzün. Ayrı bir kapta bir kenara koyun.
- Aynı tencereye biraz daha zeytinyağı dökün. Kalan sarımsak karanfilini soteleyin.
- Altın rengi dönünce karides, balık ve taze domatesleri ekleyin. 8 dakika boyunca atın.
- Domates püresini ve deniz tarağı suyunu dökün ve sonra 15 dakika veya püre balıkla iyice karışana kadar pişirin. İstiridye ve kapari ekleyin.
- Makarnanın suyu zaten kaynarsa, biraz tuz ve ardından makarnayı ekleyin. Paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosla birlikte tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine maydanoz serpin, zeytinyağı gezdirin.
- Sıcakken servis yapın.
Daha fazla spagetti tarifleri
Kremalı caprese spagetti
Yavaş pişirilmiş spagetti ve köfte
Domates soslu midyeli spagetti
