Piyasada giderek daha fazla glütensiz ürün ortaya çıktıkça, bir şeyi glütensiz yapan şeyin ne olduğunu ve ayrıca glüten intoleransı ile glüten intoleransı arasındaki farkı bulmanın zamanı geldi. Çölyak hastalığı.
Çölyak hastalığı, buğday alerjisi ve glüten intoleransı terimleri bu günlerde sıklıkla atılmakta ve hatta bazıları tarafından birbirinin yerine kullanılmaktadır. Her üçü de glüten tarafından iltihaplanmasına ve glütensiz bir diyetle hafifletilmesine rağmen, vücudunuz için çok farklı şeyler ifade eder.
glüten nedir?
Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bu, çoğu ekmek ve makarnanın glüten içerdiği anlamına gelir. Neyse ki bugün piyasada alternatif unlar ve tahıllar (pirinç eriştesi ve nohut unu gibi) kullanan artan sayıda glütensiz ikame var. Yine de glütenden kaçınması gerekenler, soya sosu gibi glütensiz ürünlerde bile dikkatli olmalı ve buğdayla birlikte işlenmemesine dikkat etmelidir.
Çölyak hastalığı
Çölyak, genetik bir otoimmün hastalıktır, yani kalıtsaldır ve bağışıklık sisteminin sağlıklı dokulara saldırmasına neden olur. Gluten alımının neden olduğu çölyak hastalığını tedavi etmenin tek çaresi, sıkı bir glutensiz diyete uymaktır. Çölyak hastalığı olanlar çeşitli mide rahatsızlıkları ve rahatsızlıkları yaşarlar. Teşhis edilmezse çölyak hastalığı vücudunuza (özellikle ince bağırsağınıza) ve bağışıklık sisteminize ciddi zararlar verebilir.
buğday alerjisi
Buğday alerjisi, diğer alerjilere benzer şekilde kendini gösterir ve döküntüden ishale kadar her şeye neden olabilir. Oldukça yaygın bir alerjidir ve alerji testi ile doğrulanabilir. Herhangi bir alerji gibi, alerjiniz olan gıdalardan, bu durumda buğdaydan kaçınmak, salgınları durdurur.
Gluten hassasiyeti
Gluten duyarlılığı olarak da adlandırılan gluten intoleransı, grubun en yeni tanısıdır. Bazı insanlar çölyak hastalığı veya buğday alerjisi belirtileri gösterir, ancak her ikisi için de pozitif test yapmazlar. Gluten intoleransı olan kişiler, vücutlarına uzun süreli zarar vermeden gluten yiyebilirler. Bunu yaptıktan sonra rahatsız olabilirler.
Glutensiz trend
Çölyak, buğday alerjileri ve glüten intoleransı konusunda artan farkındalıkla birlikte, birçok insan bunlardan yoksundur. teşhisler, böyle bir diyetin iyi olması gerektiği varsayımıyla glutensiz çoğunluğa atladı. sen. Ancak birçok güncel araştırma, tıbbi bir zorunluluk olmadıkça, glütensiz bir diyetin yarardan çok zarar verebileceğini öne sürüyor. Oprah ve Gwyneth Paltrow gibi yıldızlar glütensiz "temizler"e devam etseler de, çoğu glütensiz ürünler aslında geleneksel glütenlerine göre kalori ve karbonhidrat bakımından daha yüksektir benzerleri.
Ne yapalım?
Kalıcı mide-bağırsak rahatsızlığınız varsa, özellikle ailenizde çölyak hastalığı teşhisi konmuşsa bir doktora görünün. Buğday alerjisinin yanı sıra bunu da test edebilirler ve sizin için en iyi diyet seçeneklerini tartışabilirler. Bu semptomları yaşamıyorsanız ve sadece biraz kilo vermek istiyorsanız, başka bir diyet denemek isteyebilirsiniz.
Çölyak hastalığı ve glüten intoleransı hakkında daha fazla bilgi
Çölyak hastalığı: Bilmeniz gerekenler
Çölyak hastalığı ve gluten intoleransı: Tanı ve tedavi
Gluten sağlığınız için tehlikeli olduğunda
