Bir itirafım var: Ben kavanozlarıma ev konservesi vermem. Gıda sadece herkese uzak. Meyve ve sebzeleri korumak çok fazla çaba gerektirir - terli, bazen dağınık bir iş - ve takdir etmeyeceklerini düşünürsem insanlara bir kavanoz vermeyeceğim. Sevgili küçük kardeşime bu yıl çorabında sadece bir kavanoz makarna sosu verdim çünkü onu gerçekten pişirip yiyeceğine ikna olmadım.
İnsanlara bir kavanoz reçel verirsem, onları gerçekten çok seviyorum ve beni yiyip seveceklerine ikna ettiler. 90'ların sonuna gelmemek için, ama benim sevgi dili Hizmet Eylemleridir. Bana göre konserve yapmak bir hizmet eylemidir. Bu hizmet eylemiyle konserve, lezzetli, besleyici yiyecekleri, büyüdükten aylar sonra sevdiklerinizle paylaşmanıza olanak tanır. Partiler halinde yapabileceğiniz için bu yemeği çok sayıda insanla paylaşmanızı mümkün kılar ve hasattan çok sonra mevsimin bereketini paylaşmayı kolaylaştırır. Konserve, çabanızın yemek zamanının ötesinde paylaşılmasına izin veren bir pişirme yöntemidir.
Daha:Sadece gerçek köylü kızlarının hayat hakkında anlayabileceği 20 şey
İnsanlara nasıl yapabileceğini öğretmenin en iyi yanlarından biri, reçel ve salsa kavanozlarını kime hediye etmeyi planladıklarını duymaktır. Bir tatil yemeği düşünün: Keyfini çıkardıktan ve emek harcandıktan sonra, işte bu kadar, ertesi gün hindili sandviçleri saklayın. Konserve ile, çaba çok daha uzun bir süreye yayılır. Konserve kelimenin tam anlamıyla sevgiyi yaymaktır.
En azından kendinizi - başkalarını değilse bile - günde üç kez, her gün beslemeniz gerekir ve bunu iyi yapmak hayatınızı ölçülemez ölçüde iyileştirebilir. Konserve, bu gelişme için harika bir yoldur. Dikiş dikmek gibi birçok hobiyi seviyorum ama kendimi ve ailemi beslemem gerekiyor ve konserve yapmak bunu daha iyi, daha kolay ve daha tatmin edici hale getirdi. Günlük dikmeme gerek yok ama kesinlikle günlük beslenmeye ihtiyacım var. Konserve, bu ihtiyacın, mağazadan satın alınan bir kavanoz makarna sosu açmanın dokunamayacağı kadar sağlıklı ve bağlantılı bir şekilde karşılanmasına izin verir.
Konserve, ne yediğiniz konusunda size seçim ve yazarlık verir. Çılgınca meşgul olan ve bazen kendimizi ve ailemizi yıldızlardan daha az yemekle besleyen bizleri parmakla göstermek veya yargılayıcı olmak için burada değilim. Bazı gecelerde çocuklarıma patlamış mısır ve temelde buzdolabından istedikleri her şeyi yedirmeyi kabul eden ilk kişi benim - ve sorun değil. İyi olmayan şey, bunun ötesinde başka seçeneğiniz yokmuş gibi hissetmektir.
Daha:Konserve sezonuna hazırlanmak için bilmeniz gereken her şey
Bence konserve yapmanın bir yolu var Seç daha iyi yemek için. Yıkadığınız, hazırladığınız ve konserve ettiğiniz rafta bir kavanoz konserve şeftali bulundurarak, bilmek neye hizmet ediyorsun. Tüm taşakların havada olduğu o sıkıntılı anda, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey yok. Yemek konusunda kendinizi iyi hissettiğiniz hazır ve hazır yiyecekleriniz varsa, bu seçimleri yapmanız daha kolay olacaktır.
Konserve, organik/yeşil/çiftlik taze/favori-buzzword-buraya ne eklediğiyle ilgili olmak zorunda değildir. Elbette, yabani meyveleri toplayıp muhafaza etmek ya da bir çiftçi pazarına gidip onları yetiştiren bir kişiden taze biber almak harikadır, ama bu gerçek hayat mı? Çoğumuz için uzak bir ihtimal değil. Bununla birlikte, gerçek hayat, ucuza satılan bir depo mağazasında inanılmaz derecede büyük bir olgun çilek dairesini puanlamaktır. Nasıl yapabileceğinizi bilmek, ucuz ürünleri, canınızın istediği her şeye, organik olmasa veya muhtemelen “sağlıklı gıda” (şurup gibi) olarak nitelendirilmeyen bir şey yapın, satın alabileceğiniz her şeyden kesinlikle daha iyidir önceden yapılmış.
Konserve, hatırladığınız gibi olmak zorunda değildir. Konserve eskiden sadece dev partiler halinde, soğutma sistemi olmayan evlerde, tüm gün boyunca, tüm sezon boyunca, muhtemelen sonunda oldukça huysuz ve terli bir kadın tarafından yapılırdı. Bunların hepsi zorunluluktan ve gelenekten yapıldı. Artık küçük partiler halinde, zaten sahip olduğunuz saksılarda, koltuğunuzun altına koyabileceğiniz kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz. Küçük ve orta büyüklükteki partiler için sofistike, güvenli tariflerin bolluğu ve mevcudiyeti, en azından söylemek gerekirse ağız sulandırıcıdır, bu nedenle konserve sıkıcı eski elma püresi olmak zorunda değildir.
Bu yıl konserve sizin için ne olacak? Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, www.startcanning.com ve ailene biraz sevgi besle.
Daha: Bu kolay yabani erik reçeli tarifi ile reçelinizi konserve yapalım
