Doğru yapıldığında (yani derin yağda kızartılmış, amiright?), bamya herkes tarafından sevilen bir sebzedir. Ancak, herkes, yanlışlıkla yeşil bir fasulye dolusu balçık yemiş gibi hissetmenize neden olabilecek, mukuslu özelliklerinden çok memnun değildir.
Eğer sizseniz, şanslısınız. Bamya için sebze maskotu olmak zorunda değil hayalet avcıları' Daha ince ve bu teknikler size işlerin çok yapışkan olmasını nasıl önleyeceğinizi gösterecek.
Daha:Bamyanın lezzetli olabileceğini kanıtlayan 16 nefis tarif (ve yapışkan değil)
1. dondur
Bazıları, bamyayı kesmeden önce dondurmanın, dilimlemeye başladığınızda çıkan müsilaj miktarını azaltacağını söylüyor.
2. ıslatın
Pişirmeden önce dilimlenmiş bamyanızı sirkede yaklaşık bir saat bekletmeyi deneyin. Kurutun, sonra her zamanki gibi pişirin. Sirkedeki asit, slime'ı engellemeye yardımcı olabilir.
3. önceden pişirin
Bamyanızı bir tarifte kullanmadan önce yüksek ateşte pişirmeyi deneyin. Kızartabilir, ızgara yapabilir veya tavada kızartabilirsiniz. Yüksek ısı, balçıktan kurtulmanıza yardımcı olabilir ve bamyanızı diğer uygulamalarda kullanmak için mükemmel hale getirir.
Daha:Vegan jambalaya
4. çok küçük kesmeyin
Bamyayı kestiğinizde müsilaj çıkar. Bunu en aza indirmek için bamyayı büyük parçalar halinde kesin veya üst kısımlarını çıkarın ve çoğunlukla bütün bırakın.
5. Oda sıcaklığına getirin
Bazıları bamyanın dondurulmasını önerse de, diğerleri dilimlemeden önce oda sıcaklığına getirilmesini önerir. Daha sonra istediğiniz büyüklükte kesin ve kuruması için bir saat kadar açıkta bekletin.
6. Çorbada kullanın
Slime'a karşı çalışmak yerine onunla çalışmayı deneyin. Çorbalarınıza ve güveçlerinize bamya ekleyin ve müsilaj sebzenin kendisinden sızarak et suyunu kalınlaştırmaya yardımcı olur.
Daha:Kendinizi Güneyli Hissettirecek 15 Ruh Yemek Tarifi
7. Küçük bamya kabukları kullanın
Jumbo bamya bölmeleri özellikle çekici görünse de, daha küçük, daha genç bölmeler seçmek daha iyidir. Daha büyük meslektaşlarından daha az balçıkları olacak.
8. Kuru bir tavada kızartın
Dilimlenmiş bamyayı kuru bir tavada her iki tarafı karamelize olana kadar kavurmayı deneyin. Daha sonra dilediğiniz tarifin üzerine ekleyin ya da üzerine taze limon ve bir tutam tuz serperek servis edin.
9. Bir anda pişirin
Balçıktan kurtulmanın son bir yolu, bamyayı çok uzun süre pişirmekten kaçınmaktır. Sadece dışını pişirecek kadar, ancak içindeki canavarı serbest bırakacak kadar değil, çok yüksek ateşte kısaca kızartın.
Artık balçık faktörünü nasıl azaltacağınızı bildiğinize göre, devam edin ve bu kıymeti bilinmeyen sebzeyi deneyin. Lezzet tomurcuklarınız size teşekkür edecek.
