Fasulye, baklagiller olarak da bilinirler, meyve değildirler, ancak güçlü bir protein, karbonhidrat ve lif yumruğu içerirler! Aynı zamanda doğal olarak kolesterol ve yağ içermezler, bu da onları mükemmel bir kalp sağlıklı protein kaynağı yapar. Fasulye ayrıca potasyum, demir, folat, manganez ve B vitaminleri içerir.
Muhtemelen en sevdiğiniz fasulye türü vardır - örneğin siyah veya kırmızı fasulye - ama aslında üç farklı fasulye kategorisi olduğunu biliyor muydunuz?
Fasulyenin üç farklı kategorisi
çalı fasulyesi, hangi kutup fasulye içerir.
Kuru fasulye, siyah, böbrek, garbanzo, lacivert, pinto ve büyük kuzey beyaz fasulye gibi.
Kabuklu fasulye, lima fasulyesi ve bezelye gibi.
Yani ister kremalı bir humus sosuyla harmanlanmış garbanzo fasulyesini, ister suşi yemeklerinde edamame'yi, ister soğuk bir kış gecesinde siyah fasulye çorbasını tercih edin, tüm fasulyeler iyidir!
Sağlık yararları
Araştırmalar, düzenli olarak fasulye yemenin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir. Düzenli fasulye yiyenler, onları yemeyenlerden daha az ağırlığa sahip olma eğilimindedir ve bu da obezite riskini azaltmaya yardımcı olur.
Tüm yüksek lifli gıdalarda olduğu gibi, fasulye yemenin ortak bir sonucu gazdır. Gaz genellikle zayıf sindirimin bir sonucudur veya vücudun lif artışına alışmamasıdır.
Fasulye tüketiminden kaynaklanan gazı azaltmak için
İnsanların fasulyeden kaçınmasının yaygın bir nedeni, fasulye yemenin şişkinliğe neden olabilmesidir. İyi haber şu ki fasulye yemeyi bırakmak zorunda değilsin. Bunun yerine, gazı azaltmak için bu hızlı ipuçlarından bazılarını izleyin.
- Yavaş yiyin ve yemeğinizi iyice çiğneyin. Bu, sindirimi iyileştirir ve gazı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Diyetinizdeki lif artışına uyum sağlaması için vücudunuza zaman tanıyın.
- Fasulye alımınızı azaltın, ardından vücudunuz uyum sağladıkça yavaşça artırın.
- Fasulyeleri pişirmeden önce ıslatın, bu da gaza neden olabilecek sindirilmeyen şekerleri azaltır.
Fasulye toplama ve hazırlama
kolaylık sağlamak için: Fasulye kutudan alınabilir; en iyi seçenek sodyumsuz fasulye seçmektir.
Biraz daha zamanla: Fasulyeyi kuru olarak alıp ıslatmak ve sonra pişirmek vakti olanlar için ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir.
Fasulyeleri ıslatmak için:
- Çeşit: Kırık olan tüm kalıntıları veya fasulyeleri seçin.
- Durulmak: Fasulyeleri soğuk su altında durulayın.
- Emmek: Fasulyeleri, tüm fasulyeleri kaplayacak kadar suyla büyük bir tencereye koyun. Suyu 3 dakika kaynatın ve ardından örtün ve bir saat bekletin. Daha sonra fasulyeleri pişirmeden önce süzün ve tekrar yıkayın.
- Pişirmek: Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun. Fasulyeleri birkaç inç kaplayacak kadar su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve görünen köpüğü kaşıklayın, daha sonra kaynamaya bırakın ve 1 ila 2 saat pişirin. Fasulyeler çatalla yumuşayınca hazırdır.
Lezzetli bir fasulye atıştırması için geleneksel humusta bu hızlı, lezzetli ve beklenmedik bükümü deneyin:
Edamame tanrıçası humus
2 bardak humus yapar
İçindekiler:
- 1-1 / 2 su bardağı çözülmüş ve kabuklu edamame
- 3 yemek kaşığı Annie'nin Tanrıça Giydirme (tahin, otlar, baharatlar ve yağ sağlar)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
Talimatlar:
- Küçük bir mutfak robotunda tüm malzemeleri karıştırın.
- Servis yapmadan önce sosu buzdolabında soğumaya bırakın.
- Taze kesilmiş sebzeler, mavi mısır cipsleri veya kepekli krakerlerin tadını çıkarın.
Malzeme ipucu
Salata sosu, fasulye sosu tarifine otlar, baharatlar ve yağ eklemenin harika bir yoludur. Elinizde bulunan sağlıklı pansumanları kullanabilir ve sevdiğiniz şeyleri deneyebilirsiniz. Aşırı güçlü bir bitki aroması olmadan kremsi bir kıvam için sık sık biraz fazladan yağ ve su ekliyorum.
Daha fazla fasulye tarifleri
Siyah fasulye ve tatlı patates enchilada tarifi
Üç fasulye ve kinoa salatası tarifi
Avokado ve beyaz fasulye sosu tarifi
