Tatil sezonunda aileniz ve arkadaşlarınız için kurabiye ve kek pişirmek ve nefis yemekler hazırlamak birçok kültür ve geleneğin uzun süredir devam eden bir parçasıdır. Artık favori tariflerinizden bazılarını alabilir ve bunların genel besin değerlerini hiçbir sorun olmadan iyileştirebilirsiniz. Aşağıdaki sırrın nasıl değiştirileceğini veya ekleneceğini öğrenerek lezzetlerini tehlikeye atmak içindekiler.
Sağlıklı tatil malzemeleri
Badem unu (beyazlatılmış, kabuksuz öğütülmüş)
Beyaz (rafine) un yerine eşit oranda beyazlatılmış badem unu kullanılabilir. Beyaz unun aksine, badem unu karbonhidrat bakımından düşük, lif bakımından yüksek, protein bakımından yüksek ve yağlarının %92.8'i tekli ve çoklu doymamış. Doğal olarak düşük glisemik, glütensiz ve antioksidanlarda yüksek - beyaz unun yaptığı gibi kan şekerini veya insülin seviyelerini yükseltmez. Badem unu, herhangi bir pişmiş ürünün besin değerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir lezzet katar. Tek başına veya yüzde 100 taş öğütülmüş tam buğday, tatlı beyaz sorgum, hindistancevizi veya yulaf unu ile birlikte kullanılabilir.
Bu glutensiz badem unu tariflerini deneyin >>
hayati buğday gluteni
Hayati buğday glüteni, protein açısından doğal olarak yüksektir ve buğday meyvesinin endosperminden yapılır. Pişirmeden kaynaklanan gaz ve buharın korunmasına yardımcı olur ve fırınlanmış ürünlere daha fazla hacim sağlar. Herhangi bir pişmiş ürünün protein içeriğini arttırmanın mükemmel bir yoludur ve dörtte bir fincan yaklaşık 23 gram protein verir. Ancak proteini glütenden geldiği için glüten duyarlılığı bilinenler bu veya buğdaydan gelen herhangi bir bileşeni kullanmamalıdır.
Hayati buğday glüteni kullanan düşük karbonhidratlı kahvaltı tarifleri >>
öğütülmüş keten tohumu
Tam keten tohumu unu eklemek, herhangi bir pişmiş üründe lif ve omega-3 (alfa linolenik asit) yağlarını artıracaktır. Bir yemek kaşığı keten tohumu küspesi kullanmak, 1.600 mg omega-3 ve iki gram lif sağlar. Tazeliği ve besin gücü, buzdolabında saklandığında en iyi şekilde kalır.
Keten'in karanlık bir tarafı var mı? >>
Beyaz chia tohumları
Doğal olarak zengin bir lif ve omega-3 (alfa linolenik asit) yağı kaynağı, bir çorba kaşığı 1.400 mg omega-3 ve iki buçuk gram lif verir. Chia tohumları, herhangi bir pişmiş mal, ev yapımı jöle ve soslara eklenebilir veya yoğurt, yulaf ezmesi üzerine serpilebilir veya salatalara eklenebilir. Doğallığını korumak için buzdolabında saklayın.
Chia tohumunun sağlığa faydaları >>
ksilitol
Ksilitol, lifli sebze ve meyvelerden elde edilen doğal bir şeker alkolüdür. Splenda gibi yapay bir tatlandırıcı değildir ve normal sofra şekeri (sakaroz) gibi kan şekerini veya insülini artırmaz. Aslında, sofra şekerinden yüzde 40 daha az kaloriye sahiptir ve düşük glisemiktir (sofra şekeri yüksek glisemiktir). Xylitol, şeker hastaları ve genel şeker tüketimini azaltmak isteyen herkes için güvenlidir. Şeker yerine bire bir oranında kullanılabilir.
Dişlerinize iyi gelen tatlılar >>
Kakao tozu (organik, şekersiz ve alkali içermeyen)
Organik kakao tozu, keklere, kurabiyelere veya keklere mükemmel bir katkı sağlar ve tipik pişmiş ürünü besleyici bir çikolata zevkine dönüştürür. Kakao tozu, bilinen herhangi bir gıdanın en yüksek antioksidan ve bitkisel besin değerlerinden birine sahiptir ve ciddi besin değeri ve duygusal tatmin sağlar. Üç yemek kaşığı kakao tozu ve bir yemek kaşığı organik tereyağını birleştirmek, şekersiz bir çikolata karesine eşittir.
tuzlu çikolata tarifleri >>
Guar sakızı
Doğal olarak lif içeriği yüksek ve glütensiz olan guar zamkı, mısır nişastası yerine koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılabilir. Genetiği değiştirilmiş mısırdan elde edilen mısır nişastasının aksine guar zamkı, çok yüksek antioksidan etkiye sahip guar fasulyesinden elde edilir. Mısır nişastasından önemli ölçüde daha yüksek bir besin değerine sahip olmasının yanı sıra, daha büyük bir koyulaştırma kapasitesine de sahiptir. Her fincan badem veya diğer glütensiz un (hindistan cevizi veya sorgum) için dörtte bir çay kaşığı kullanın.
Guar sakızı bir kilo kaybı takviyesi değildir >>
Kabartma tozu (alüminyum içermez) ve tartar kremi
Kabartma tozu yerine alüminyum içermeyen kabartma tozu (baz) ve tartar kremi (asit) kullanın. sodyumda bulunur ve genellikle mısır nişastası ve alüminyum sülfat veya alüminyum gibi diğer bileşenleri içerir fosfat. Alüminyum toksisitesi, Alzheimer hastalığı, osteoporoz, anemi, alerjiler ve mesane kanseri dahil olmak üzere çeşitli durumlarda ilişkilendirilmiştir. Birlikte kullanıldığında, kabartma tozu ve tartar kreması mükemmel bir mayalanma maddesi oluşturur. Limon suyu, ayran, yoğurt ve kakao tozu gibi diğer asitlere kabartma tozu da eklenebilir.
Alüminyum içeren diğer gıdalar >>
katı ve sıvı yağlar
Herkesin kilerinde veya buzdolabında olması gereken dört temel besinsel yağ, sızma zeytinyağı, sızma hindistancevizi yağı, soğuk pres keten tohumu yağı ve organik tereyağıdır. Bu yağlar, ısıtıldıklarında besin değerlerini ve stabilitelerini geliştirmek için tek başına veya belirli oranlarda kombinasyon halinde kullanılabilir.
Sağlıklı yağlar açısından zengin tarifler >>
