Yaz aylarında hepimiz iyi bir barbekünün tadını çıkarırız, ancak tipik burger ve sosisli sandviçler yerine neden Kore Barbekü gibi biraz daha egzotik bir şey denemiyorsunuz? Klasik Kore Barbekü, ana malzemeler olarak tavuk, domuz eti ve sığır eti ile Amerikan Barbekü'ye benzer, ancak ızgara yiyeceklerin genellikle baharatlı malzemelerle bir marul sargısında yenilmesi bakımından benzersizdir. İşte kendi özel Kore Barbekü yemeklerinizi oluşturabilmeniz için bazı Kore Barbekü tarifleri.
Kore Barbekü Temelleri
Kore Barbekü, benzersiz tadı ve kendine özgü ızgara yöntemi nedeniyle ülke genelinde restoranlarda giderek daha popüler hale geldi. Hatta birçok Kore Barbekü işletmesi şunlarla donatılmıştır:
yemek yiyenlerin kendi yemeklerini yapmalarına izin vermek için masa içi ızgaralar.
Ancak evde Kore barbeküsünün tadını çıkarmak için masada ızgara yapmanıza gerek yok; sadece bir ızgaraya, ızgara tavasına veya tavaya ihtiyacınız var. Doğru, ızgara lezzetini veya ızgara izlerini alamayacaksınız
ancak temel konsept aynıdır, Kore Barbekü tariflerini elinizdeki mutfak gereçlerine uyarlamanıza izin verir.
Kore Barbekü'nün iki türü vardır, birinde marine edilmiş yiyecekler bulunurken, diğerinde marine edilmemiş yiyecekler bulunur. Marine edilmiş Kore Barbekü türü ile her et –
sığır eti, domuz eti veya tavuk - ona eşlik eden farklı bir turşusu ve pişirme tarzı vardır.
Kore Barbekü Sığır Eti
Birkaç çeşit sığır eti turşusu vardır, ancak en popüler olanı galbi (aşağıdaki tarif). Tipik olarak soya sosu, bol miktarda sarımsak ve esmer şeker ile yapılır.
narenciye suyu, pirinç şarabı, susam yağı, baharatlı bir macun ve zencefil de eklenebilir. Kullanılan et galbi genellikle çok ince kesilmiş sığır eti kısa kaburgadır. Bu şunu sağlar:
et, turşunun lezzetini daha iyi emecektir. Ayrıca, daha ince sığır eti dilimlerini marulla sarmak ve yemek çubuklarıyla almak daha kolaydır. Bir kömür ızgarası
Bu tür Kore sığır eti yemeklerini pişirmenin en iyi yolu.
Kore Barbekü Domuz Eti
Kore Barbekü domuzunun en yaygın türü, baharatlı domuz eti yemeğidir. bulgogi (aşağıdaki tarif). dana eti de var bulgogi, ancak marinades farklıdır. turşusu
domuz bulgogi genellikle bir çeşit biber tozu veya baharat ezmesi, sarımsak, susam yağı ve armut suyudur. Kemiksiz domuz eti en iyi seçimdir. bulgogi ve genellikle bir
tava.
Kore Barbekü Tavuğu
Kore Barbekü tavuğunun popüler bir versiyonu, tavuk olarak da bilinen baharatlı bir tavada kızartma yemeği yapmaktır. dak galbi (tarifi aşağıda) bol sebzeli ve baharatlı marine soslu. Marinat tipik olarak
soya sosu, zencefil, susam yağı, esmer şeker, yeşil soğan ve bol miktarda pul biber veya pul biber içerir. Kemiksiz tavuk parçaları kullanılmalı ve ocakta bir tavada kızartılabilir.
lahana, bebek mısır ve çalı fasulyesi gibi çeşitli sebzeler veya sevdiğiniz diğer sebzelerle.
Kore Barbekü tarifleri
sığır eti galbisi
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
2 pound dana kısa kaburga, ince dilimlenmiş
1/4 fincan hafif soya sosu
4 çay kaşığı susam yağı
4 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı pirinç şarabı
Tatmak için karabiber
Ananas, portakal veya armut gibi 1 su bardağı taze meyve suyu
Talimatlar:
1. Kısa kaburgaların üzerine esmer şeker serpin ve turşuyu yaparken bekletin. Soya sosu, susam yağı, sarımsak, pirinç şarabı ve biberi birlikte çırpın.
2. Eti meyve suyuna batırın ve marine edilmiş kaseye eti ekleyin. Buzdolabında yaklaşık 2 saat marine edelim.
3. Pişirmeye hazır olduğunuzda, ızgarayı veya ızgara tavasını orta ateşte ısıtın. Eti ızgaraya koyun ve her iki tarafta 2-3 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Marul sarması ile servis yapın.
Not: Et çok ince olduğu için çabuk pişecektir, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
Domuz Bulgogi
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/4 su bardağı ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
4 çay kaşığı pul biber veya kırmızı biber salçası
1/4 su bardağı armut veya ananas suyu
1/4 su bardağı susam yağı
2 adet yeşil soğan, doğranmış (yeşil ve beyaz kısımları)
2 kilo kemiksiz domuz eti, ince dilimlenmiş
Talimatlar:
1. Sarımsak, esmer şeker, pul biber, armut suyu, susam yağı ve yeşil soğanı bir kapta çırpın. Domuz eti ekleyin ve buzdolabında en az 1 saat marine edin.
2. Pişirmeye hazır olduğunuzda, orta ateşte bir tavayı ısıtın ve tamamen pişene kadar domuz eti pişirin. Haşlanmış pirinç ve sebzelerle servis yapın.
Tavuk Dak Galbi
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, küçük parçalar halinde kesilmiş
1 bardak pirinç şarabı
Tatmak için karabiber
1/4 su bardağı ezilmiş sarımsak
1/2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı hafif soya sosu
4 çay kaşığı susam yağı artı tava için daha fazlası
2 çay kaşığı açık kahverengi şeker
2 yeşil soğan, doğranmış
Birkaç avuç bebek mısır
1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 baş lahana, doğranmış
2 adet sivri biber, ince doğranmış
Talimatlar:
1. Tavuğu pirinç şarabı ve karabiber ile büyük bir kaseye koyun ve marine ederken bekletin.
2. İkinci bir kapta, sarımsak, biber tozu, soya sosu, susam yağı, esmer şeker ve yeşil soğanı birlikte çırpın. Tavukları ekleyin ve 30 dakika marine edin.
3. Bir tavayı birkaç çay kaşığı susam yağıyla orta ateşte ısıtın. Yeşil soğan, mısır, havuç ve lahana ekleyin ve 6 ila 7 dakika veya havuçlar neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Biber ekleyin ve
Tavuk.
4. Tavuklar pişene kadar karıştırarak pişirin. Pirinç ve marul sarması ile servis yapın.
Yaz yemekleriniz için daha fazla barbekü tarifi
Ev yapımı Moğol Barbekü
Kısa kaburga tarifleri
Anma Günü arka bahçesinde Barbekü tarifleri
En iyi barbekü sosları
Barbeküde en iyi hamburgeri yapmak
Bourbon Barbekü Soslu Izgara T-Bones
