Bu Gecenin Yemeği: Izgara rezene tarifi ile Toskana tavuğu – SheKnows

Rezene, meyankökü kokulu bir bitkidir ve sadece baharat için harika değildir, aynı zamanda harika bir ızgaradır ve kendi başına da yenir.

İlgili hikaye. Rachael Ray, Barbekü Sosumuzu Tamamen Değiştiren Kolay Balzamik Tavuk Turşusu Paylaştı

Izgara tavuk göğsü ve uyluktan daha iyi bir şey yoktur. O kadar çok yönlüler ki, onlarla kesinlikle her şeyi kolayca yapabilir ve bir ay boyunca her gün farklı bir yemek yiyebilirsiniz. Onları bir marine sosuna batırabilir, keskin bir barbekü sosuyla kaplayabilir veya onları kızartıp tüm ailenin yalvaracağı lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz.

Lezzetli bir seçenek, bu uyluklara İtalyan parıltısı vermektir. Cesare Casella iki kez rezene ve biraz limon suyu kullanarak yapar. Bu doğru, kalın bir sosa veya tavuğu doyurucu bir turşuda saatlerce ıslatmanıza gerek yok. Bazen en lezzetli tavuk, basitçe limon suyu ve birkaç seçilmiş otla ovuşturularak ve ardından ızgara sebzelerin üzerine serilerek yapılabilir.

Izgara rezene ile Toskana tavuk

4 kişilik

İçindekiler:

• Deri ile 4 ila 6 tavuk uyluk
• Tatmak için biber ve tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı rezene tohumu
• 2 rezene ampulü, uzunlamasına kesilmiş
• 2 kırmızı soğan, dörde bölünmüş
• 4 domates, yarıya
• 4 diş sarımsak, rendelenmiş
• 2 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu

Talimatlar:

1. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve rezene tohumunu geniş bir kapta çırpın. Tavuk butlarının her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu kaseye ekleyin ve zeytinyağı turşusu ile kaplamak için fırlatın.
2. Kalan zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
3. Bir ızgarayı 400 derece F'ye ısıtın. Dilimlenmiş rezene, soğan ve domatesleri zeytinyağında gezdirin. Dilimlenmiş rezene ve soğanları hafifçe kömürleşene ve yumuşayana kadar yaklaşık dört dakika ızgara yapın. Rezene ve soğanları sıcak tutmak için bir tabağa ve folyo ile çadıra aktarın. Domatesleri ızgarada kızartın, hafifçe kömürleşene kadar iki dakika kadar kesin ve tabağa ekleyin.
4. Tavuğu rezene turşusundan ızgara derisi aşağı bakacak şekilde aktarın. Tavuğu limon sosuyla yağlayın ve bir kez çevirerek yaklaşık 20 dakika kömürleşene kadar pişirin.
5. Izgara tavukları ızgara sebzelerin üzerine tepsiye dizin. Kalan limon sosuyla gezdirin ve hemen servis yapın.

Diğer rezene tarifleri

Rezene ve havuçlu makarna
Rezene ve dereotu tavuk pirzola
Zencefil, karanfil, rezene ve kakule chai