Ne zaman pişirme, tüm farkı yaratan küçük şeyler. Kullandığınız araçlardan seçtiğiniz markalara kadar her şey nihai sonucu etkileyecektir. Bir sonraki pişirme maceranızın başarılı olmasını sağlamak için, en iyi pişirme ipuçlarının en iyisini bir araya getirdik - bunlardan bazıları da dahil olmak üzere Martha Stewart - bugün sizinle paylaşmak için!
Bloktaki en iyi fırıncı olmak için sadece tarifi tam olarak takip etmek değil, aynı zamanda malzemeleri doğru bir şekilde nasıl ölçeceğinizi, tavaları fırına doğru şekilde yerleştirmeyi ve daha fazlasını bilmek önemlidir. Esasen, her fırıncının tatlı veya hatta bir grup kurabiye yapmaya gönüllü olmadan önce bilmesi gereken ticaretle ilgili bazı ipuçları ve püf noktaları vardır. Kesin olan bir şey var - tatlı sadece tatlı olmamalı iyi, olmalı harika.
Araçlarla başlayalım…
Açıkçası, pişirmek için kurabiye kalıplarına, kek kalıplarına ve ölçü kaplarına ihtiyacınız var. Ancak hayatınızı biraz daha kolaylaştırmak için yatırım yapmanız gereken başka temel araçlar da var:
- Bir oklava. İyi bir taneye yatırım yapın - hamurunuzun pime yapışmasını önleyecek bir tane. Bu, hamurun tadını feda edebilecek çok fazla un kullanmaktan kaçınmanıza yardımcı olur.
- Keskin, yüksek kaliteli bir bıçak. Burada hindi oymadığınızı biliyoruz, ancak bir turta için bir avuç meyve dilimlemeniz veya çikolata doğramanız gerekebilir. Yüksek kaliteli bir bıçak daha güzel bir sunum sağlar.
- Bir elek. Elekler, unu bir süre beklettikten sonra hafifletmek, topakları çıkarmak ve kuru malzemeleri birbirine karıştırmak için kullanılır. Bir tarif elemeyi gerektiriyorsa, küçük görünse de bu adımı atlamamak en iyisidir. Elenmişseniz hamur işi (veya pişmiş mal) daha kabarık olacak.
Martha Stewart'ın temel araçları
Marta diyor ki… "Harika bir pastayı pişirmek ve süslemek, tüm doğru araçlara sahip olmakla başlar", örneğin:
- Parşömen kağıdı. Tavaları astarlamak, boru döşemek ve kornet yapmak gibi birçok kullanım alanı sunan parşömen kağıdı her fırıncının mutfağında olmalıdır.
- Bir fırın termometresi. Bu, fırınınızın doğruluğunu ölçmek için kullanılır. Fırın sıcaklıkları bir fırından diğerine önemli ölçüde değişebileceğinden bu ipucunu seviyoruz. Pişirme sırasında hassas olmak her zaman en iyisidir.
- Kürdan. Pişirirken kürdana ihtiyacın olduğunu kim bilebilirdi?! Martha'ya göre, kürdan "kekleri eşit bir şekilde bölmek için işaretlemek ve kremayı gıda boyası ile renklendirmek için" kullanılıyor. Güzel!
Ölçme konusunda biraz…
Tarifi pişirme sırasında tam olarak takip etmenin kritik olduğunu hepimiz biliyoruz, ancak malzemeleri doğru şekilde nasıl ölçeceğinizi bilmiyorsanız, tam olarak takip edip etmediğinizi nasıl bileceksiniz? Doğru ölçtüğünüzden emin olmak için şu önemli ipuçlarını izleyin:
- Kuru malzemeler için kuru ölçü kapları ve sıvı malzemeler için sıvı ölçü kapları kullanın. Bu, doğruluktan bahsederken büyük bir fark yaratır.
- Esmer şekeri ölçü kabına sıkıca koyun ve bir bıçakla düzeltin. Kaseye koyduğunuzda, fincan şeklini korumalıdır.
- Sıvıları ölçerken, doğruluğu garanti etmek için sıvı ölçüm kabını düz bir yüzeye yerleştirin. Kaseye dökün ve fazla malzemeyi çıkarmak için sıvı kabını bir spatula ile kazıyın.
Martha Stewart'tan temel ölçüm ipuçları
Marta diyor ki… "Pişirme bir bilim olduğundan, herhangi bir bileşenin çok fazla veya çok azı bir pasta tarifinin dengesini bozabilir." Tavsiye ediyor:
- Kuru malzemeleri ölçmek için paslanmaz çelik dereceli kaplar kullanma.
- Unu her zaman doğru ölçün.
- Temiz ve kolay ölçüm için kuru malzemeleri geniş ağızlı bidonlarda saklamak. Ölçüm kabını teneke kutuya yerleştirin ve büyük, taşan bir kepçeyi kaldırın. Düz kenarlı bıçakla düzleştirin, fazlalığı teneke kutuya geri kazıyın.
Martha Stewart'tan daha muhteşem pişirme ipuçları için, kontrol ettiğinizden emin olun. Martha Stewart'ın En İyileri: Pastalar ve Cupcakes. Burada, en güzel şekilde dekore edilmiş tatlıları için 50'den fazla tarif paylaşıyor ve kendi kreasyonlarınızı nasıl onunki gibi gösterebileceğiniz konusunda ayrıntılı ipuçları ve talimatlar sunuyor! Şimdi 13 Mayıs'a kadar mevcut.
Daha fazla pişirme ipucu
Basit pişirme ipuçları
Çocuklarla yemek pişirmenin püf noktaları
Düz kek nasıl pişirilir ve diğer ipuçları
