หากคุณเบื่อหน่ายกับสีแดงหรือขาวแบบเดิมๆ แล้วล่ะก็ คุณก็ยินดีที่ทราบว่ามีรูปแบบใหม่ทั้งหมด ไวน์ กวาดประเทศ…และมันทำจากมะเขือเทศ!
หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และสถานีโทรทัศน์ทั่วประเทศแคนาดาและทั่วโลกต่างมองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์มะเขือเทศชนิดใหม่ที่ไม่ซ้ำแบบใครซึ่งกำลังผลิตอยู่ในควิเบก เราได้พูดคุยกับรองประธานของ โอเมอร์โตJohn Frechette เพื่อรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับไวน์เรียกน้ำย่อยนี้เกี่ยวกับอะไร
การเดินทางที่ยาวนาน
สูตรสำหรับ Omerto มีอายุย้อนไปถึงสี่ชั่วอายุคนตั้งแต่ปู่ทวดของประธานบริษัท Pascal Miche ซึ่งคิดค้นเหล้ามะเขือเทศขึ้นเป็นครั้งแรกในเบลเยียมในปี 1938 หลายปีที่ผ่านมา สูตรนี้ได้รับการพัฒนาและปรุงให้สมบูรณ์ในรูปแบบปัจจุบัน เมื่อ Miche มาถึงควิเบก เขาได้ร่วมมือกับ Frechette และตัดสินใจที่จะต่ออายุประเพณีการทำไวน์จากมะเขือเทศมรดกตกทอดที่สดใหม่
อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ต้องใช้เวลา 10 ปีก่อนที่รัฐบาลจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ของตนเป็นไวน์ที่ถูกกฎหมาย เนื่องจากอ้างว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่สามารถทำจากผักได้ หลังจากทศวรรษที่ผ่านมา Miche และ Frechette ก็สามารถพิสูจน์ให้รัฐบาลควิเบกเห็นว่าแม้ว่ามะเขือเทศอาจ ไม่มีรสหวานอย่างที่คาดหวังจากผลไม้ ในทางพฤกษศาสตร์ นั่นคือสิ่งที่พวกเขา เป็น. แต่เห็นได้ชัดว่าการทำงานทั้งหมดนั้นคุ้มค่า เพราะที่นี่เรามีไวน์มะเขือเทศชั้นเยี่ยมหนึ่งขวด!
ประสบการณ์การชิมที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง
Omerto ให้บริการไวน์เรียกน้ำย่อยสองไวน์: วินาที และ moelleux. NS วินาที เป็นไวน์แห้งที่ซึ่งความเป็นกรดของมะเขือเทศผสมกับรสเกรปฟรุตที่เปรี้ยวจนทำให้เพดานปาก แม้ว่าคุณอาจลองเปรียบเทียบกับไวน์ชนิดอื่น แต่ Frechette อธิบายว่าสิ่งที่ตามมาภายหลังนั้นคล้ายกับวิสกี้ สาเก หรือกรัปปามากกว่า ทำให้เหมาะสำหรับก่อนหรือระหว่างหลักสูตรแรก NS moelleuxในทางกลับกัน มีความกลมกล่อมและหวานมากขึ้น ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินตั้งแต่คอร์สแรกไปจนถึงของหวาน การผสมผสานของดอกไม้ของส้มและแตงโมทำให้ได้รสหวานยิ่งขึ้น
Frechette แนะนำให้จับคู่ Omerto วินาที กับซูชิ แซลมอนรมควัน และปลาเทราท์รมควัน หรือลองของโปรดของภรรยาและเพลิดเพลินกับชีสฟองดู โอเมอร์โต moelleux เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ฟัวกราส์และชีสเข้มข้น ไปจนถึงของหวานชอคโกแลตเข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นไวน์สำหรับทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นให้ใส่ไว้ในสูตรโปรดของคุณ หรือใช้เพื่อผัดหอยเชลล์สด
คำแนะนำหนึ่งข้อที่ Frechette แบ่งปันคืออย่ารู้สึกว่าถูกจำกัดโดยความชอบในอดีตเมื่อคุณตัดสินใจระหว่าง วินาที และ moelleux. เขาอธิบายว่าหลายคนประหลาดใจที่พบว่าแม้ว่าพวกเขามักจะชอบไวน์แห้ง แต่พวกเขาก็สนใจ moelleuxและกลับเป็นจริงของ วินาที. ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ลองทั้งสองอย่าง ใช้ประโยชน์เลย!
ไม่เหมือนใคร
Frechette อธิบายว่าถึงแม้คุณสามารถหาสูตรอาหารออนไลน์ได้ แต่ Omerto เป็นไวน์มะเขือเทศเชิงพาณิชย์ประเภทแรก และไม่มีบริษัทอื่นผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นไวน์มะเขือเทศที่ไม่ซ้ำแบบใครโดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีปริมาณแอลกอฮอล์ 18 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งคุณคงยากที่จะทำได้ด้วยเวอร์ชันโฮมเมด นอกจากนี้ Omerto จะดีขึ้นตามอายุจริง ๆ ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่คุณสามารถทำด้วยตัวเองได้ พูดง่ายๆ ก็คือ Frechette อธิบายว่า “ไม่มีอะไรเทียบได้กับสูตรของเรา”
ความรู้สึกระดับนานาชาติ
ในขณะนี้ Omerto กำลังประสบกับความต้องการไวน์ที่ไม่ซ้ำแบบใครของมันอย่างมากจากทั่วทุกมุมโลก และบริษัทกำลังขยายตัวอย่างช้าๆเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงผลิตสินค้าที่มีคุณภาพต่อไป ในขณะนี้ ผู้ที่อาศัยอยู่ในควิเบกสามารถรับมือได้ง่ายที่สุด แต่ Frechette หวังว่าหากการเจรจากับกระดานสุราของจังหวัดอื่นเป็นไปด้วยดี Omerto น่าจะปรากฏตัวทั่วประเทศแคนาดาในช่วงต้นปี 2013 เรารอไม่ไหวแล้ว!
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Photo kin
เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์
การจับคู่ไวน์และอาหาร
วิธีการจัดปาร์ตี้ไวน์และชีส
จัดปาร์ตี้ไวน์และชีสที่เรียบง่ายและสง่างาม
