อากาศเริ่มอุ่นขึ้นแล้ว รู้ไหมว่านั่นหมายถึงอะไร? ฤดูกาลบาร์บีคิว! เตรียมพร้อมสำหรับการย่างด้วยการแปรงสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำเมื่อต้องย่างอย่างปลอดภัย
อา ถ้าลมอุ่นๆ ครั้งแรกทำให้คุณเปิดเตาบาร์บีคิวและจุดไฟ ให้อ่านสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำสำหรับบาร์บีคิวเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะทำบาร์บีคิวได้อย่างปลอดภัย
เช็คช่องแอร์
ควรเปิด (ถ้าปิด ไฟของคุณก็จะดับ)
ใช้เครื่องปิ้งบาร์บีคิวที่เหมาะสม
ใช้หนังสือพิมพ์หรือลูกบาศก์เริ่มต้นเพื่อเริ่มบาร์บีคิวของคุณ หลีกเลี่ยงเชื้อเพลิงที่ระเหยง่าย เช่น ของเหลวที่เบากว่า เพราะอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้ที่เป็นอันตรายซึ่งคุณไม่ได้เตรียมตัวไว้
อย่าใช้ขวดน้ำฉีดพ่นเปลวไฟ
ควบคุมการลุกเป็นไฟโดยเตรียมปิดฝาบาร์บีคิว
ห้ามใช้ภาชนะและจานที่สัมผัสกับเนื้อดิบ
เมื่อคุณนำเนื้อออกมาใส่จาน อย่าลืมเตรียมเนื้อที่สะอาดอีกอันไว้วางเมื่อย่างเสร็จแล้ว เช่นเดียวกับที่คีบและอุปกรณ์บาร์บีคิวอื่นๆ ที่คุณใช้ขณะปรุงเนื้อ เก็บไว้หนึ่งชุดสำหรับเนื้อดิบและอีกชุดหนึ่งเอาออกจากตะแกรงและเสิร์ฟเมื่อสุก
ปิดฝาให้สนิท
คุณอาจจะทำลายอาหาร (หรืออย่างน้อยก็ทิ้งเวลาย่าง) ถ้าคุณเปิดฝาทิ้งไว้ เพราะทุกครั้งที่คุณยกมันขึ้นมามอง คุณจะปล่อยให้ความร้อนอันมีค่าหลบหนีออกไป หากคุณยกฝาขึ้น ให้เตรียมอาหารให้นานขึ้น
อย่าพลิกอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง
หากคุณทำเช่นนั้น คุณเสี่ยงที่เนื้อจะสุกและเหนียว (แน่นอนว่าข้อยกเว้นคือถ้าสูตรเรียกร้องให้พลิกอาหารของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง)
อย่าดันเบอร์เกอร์
ด้วยเหตุผลแปลก ๆ บางอย่าง หลายคนรู้สึกถูกบังคับให้กดเบอร์เกอร์ด้วยไม้พาย เมื่อคุณกดเบอร์เกอร์ คุณจะบีบไขมันและน้ำมันที่ทำให้มันชื้นและนุ่มออก และจบลงด้วยฮ็อกกี้เด็กซนที่เหนียวแน่น
ห้ามเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะไก่
ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเดียวเพื่อตรวจดูว่าสุกดีแค่ไหน (ถ้าทำเช่นนี้ ให้เก็บส่วนนี้ไว้สำหรับตัวเองมากกว่าสำหรับแขก เพราะเมื่อหั่นเนื้อ น้ำผลไม้จะ หนีออกมาแล้วอยากเสิร์ฟแขกให้ดีที่สุด) แม้จะไม่มีใครชอบเนื้อแข็ง แต่เนื้อสุกเกินไปก็ปลอดภัยกว่าปรุงไม่สุก เนื้อ. หากใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที เนื้อวัวและปลาควรอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์ และไก่ 165 องศาฟาเรนไฮต์
เคล็ดลับอาหารเพิ่มเติม
5 สูตรปิ้งย่างจากเชฟชั้นนำชาวแคนาดา
น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารคืออะไร?
5 สูตรบาร์บีคิววันแคนาดา
