ชอบรสชาติของพิซซ่าแต่ไม่ชอบแป้งที่ได้มาจากกลูเตนใช่ไหม ทำแครกเกอร์พิซซ่าปราศจากกลูเตนจาก สุดยอดอาหารมังสวิรัติปลอดกลูเตน (Fair Winds Press, มิถุนายน 2012) โดย Allyson Kramer ผู้ก่อตั้งบล็อก ManifestVegan.com Kramer เปิดตัวบล็อกมังสวิรัติของเธอในปี 2009 และพบว่าหลังจากนั้นไม่นานเธอเป็นโรคช่องท้อง ตั้งแต่นั้นมา เธอได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตน และเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในอาหารมังสวิรัติและอาหารปลอดกลูเตน
ชอบรสชาติของพิซซ่าแต่ไม่ชอบแป้งที่ได้มาจากกลูเตนใช่ไหม ทำแครกเกอร์พิซซ่าปราศจากกลูเตนจาก สุดยอดอาหารมังสวิรัติปลอดกลูเตน(Fair Winds Press, มิถุนายน 2555) โดย Allyson Kramer ผู้ก่อตั้งบล็อก ManifestVegan.com. Kramer เปิดตัวบล็อกมังสวิรัติของเธอในปี 2009 และพบว่าหลังจากนั้นไม่นานเธอเป็นโรคช่องท้อง ตั้งแต่นั้นมา เธอได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตน และเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในอาหารมังสวิรัติและอาหารปลอดกลูเตน
พิซซ่าแครกเกอร์
สูตรจาก Gทานมังสวิรัติปลอดกลูเตน กินโดย Allyson Kramer
ให้ผลผลิตประมาณ 70 แครกเกอร์
วัตถุดิบ:
-
NS.
- แป้งถั่วชิกพี 2 ถ้วย (260 กรัม)
- แป้งข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วยตวง (65 ก.) และอีกมากสำหรับคลึง
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย (65 กรัม)
- ยีสต์โภชนาการ 1/2 ถ้วย (65 กรัม)
- แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสพิซซ่าบด 2 ถึง 3 ช้อนชา และโรยด้วยอีกมาก
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย (80 มล.)
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
- น้ำเย็น 3/4 ถ้วย (180 มล.)
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS.
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียสหรือแก๊สมาร์ค 4)
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งถั่วชิกพี แป้งข้าวฟ่าง แป้งมันฝรั่ง ยีสต์โภชนาการ แซนแทนกัม เกลือ และเครื่องปรุงรสพิซซ่าจนเข้ากันดี
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่ผัดในน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศ และน้ำเย็น ผสมจนเข้ากันดีมาก พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วนวดจนแป้งมีเนื้อสัมผัสและสีสม่ำเสมอ
- เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่กลิ้งของคุณแล้วตบแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) โรยด้านบนด้วยแป้งข้าวฟ่างและพลิกกลับ
- ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเบาๆ คลึงแป้งจนหนาประมาณ 1/8 นิ้ว (3 มม.) ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมหรือล้อพิซซ่าตัดแป้งโดให้เป็นรูปร่างขนาด 1-1/2 นิ้ว (3.8 ซม.) โรยด้วยเครื่องปรุงรสพิซซ่าเพิ่มเติม
- ใช้ไม้พายโลหะแบนเพื่อตักรูปร่างและวางบนแผ่นอบที่ไม่ผ่านการฟอก โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาที พลิกกลับด้านครึ่งเวลาทำอาหาร แครกเกอร์จะมีสีแดง (จากการวางมะเขือเทศ) แต่ควรจะพองเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านเมื่อทำเสร็จแล้ว คุณอาจต้องทำแครกเกอร์ 2 หรือ 3 ชุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบและเตาอบของคุณ
- ปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะสุญญากาศ เก็บได้นานถึง 1 สัปดาห์
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรขนมมังสวิรัติ!
