วันนี้ Bourbon ดูเหมือนจะสงวนไว้สำหรับค็อกเทลหรือของหวานเหนอะหนะ แต่การเพิ่มลงในซอสพาสต้าทำให้เป็นอาหารค่ำที่น่าจดจำเช่นกัน
ทุกครั้งที่ฉันออกไปทานอาหารนอกบ้าน ฉันจะเห็นเมนูอาหารจานหลักต่างๆ ที่ฟังดูน่าสนใจ โชคไม่ดีที่ฉันมีที่ว่างพอที่จะกินอาหารจานเดียว (บวกของหวานด้วย) ฉันจึงต้องเลือกเพียงหนึ่งในสามหรือสี่ตัวเลือกที่ฉันพบว่าน่าสนใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในขณะที่ฉันไปเที่ยวพักผ่อน มีจานไก่ทอด จานเป็ด เฟตตูชินี่และลูกชิ้นในซอสครีมบูร์บง ถ้าฉันเลือกระหว่างไก่ทอดกับพาสต้า ไก่จะชนะทุกครั้ง แต่เฟตตูชินีฟังดูน่าสนใจมากจนฉันตั้งใจแน่วแน่ที่จะสร้างสูตรขึ้นมาใหม่ในครัวของฉันเอง ฉันรู้สึกทึ่งกับวิธีทำซอสได้ง่าย ซอส Bourbon แบบครีมนี้ใช้เวลาเพียง 20 นาที ซึ่งต่างจากซอสมะเขือเทศแบบหนาที่ใช้เวลาทำเกือบชั่วโมง เพิ่มลูกชิ้นแช่แข็งปิดจานได้อย่างลงตัว
เฟตตูชินี่และลูกชิ้นในซอสครีมบูร์บง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เฟตตูชินี่ 8 ออนซ์
- เนย 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 2 หอมแดงสับ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ถ้วย
- โหระพา 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- บูร์บอง 1/4 ถ้วย
- 8 – 10 ลูกชิ้นแช่แข็ง
ทิศทาง:
- ปรุงเส้นเฟตตูชินีตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายน้ำและพักไว้
- ในขณะที่พาสต้าปรุง ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณสองนาที ใส่เนยและแป้งที่เหลืออีกช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ประมาณหนึ่งนาที ใส่น้ำสต๊อกไก่ นม โหระพา เกลือ และพริกไทยจนข้นประมาณ 5 นาที ผัดใน Bourbon แล้วปรุงต่ออีกหรือสองนาที
- ลดความร้อนลงเหลือน้อย เพิ่มลูกชิ้นและเคี่ยวจนร้อนผ่าน 15 ถึง 20 นาที ราดซอสลงบนเส้นเฟตตูชินี คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบๆ
สูตรบูร์บองอื่นๆ
สุนัขบูร์บอง
ซุปฟักทองบูร์บอง
แซลมอนกรอบกับน้ำตาลทรายแดงและเคลือบบูร์บง
