กะหล่ำดาว ขึ้นชื่อว่าเป็นผักที่ไม่ชอบมากที่สุดในตลาด แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกับกะหล่ำปลีสีเขียวได้พัฒนาผู้ติดตามที่แข็งแกร่งและภักดีจากชุมชนการทำอาหาร กะหล่ำดาว ซึ่งเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ไฟเบอร์!) มักเกิดขึ้นระหว่างเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน และสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบที่ไม่เพียงแต่น่ารับประทานแต่ต้องน้ำลายสอแม้กระทั่งคนปากแข็งที่สุด ผู้คัดค้าน
|
ฉีกผักของคุณ
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทานสำหรับสลัดหลายชนิด แต่เนื้อที่กรุบกรอบและเหนียวบางครั้งทำให้ยากต่อการผสมผสานเข้ากับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ฉีกหรือฝานเป็นแว่นๆ ผัก ใช้ที่ขูดชีสหรือมีดเชฟแล้วโยนแอปเปิ้ลหั่นฝอย พีแคน และชีสกอร์กอนโซลา
การเคี่ยวจะทำให้ดีขึ้น
ตุ๋นหรือช้า การทำอาหาร ในของเหลวบนเตาเป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นรสชาติธรรมชาติของถั่วงอกบรัสเซลส์ กะหล่ำดาวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานตุ๋น เช่น หมู เนื้อวัว หรือไก่ และเติมสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายควบคู่ไปกับการตัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
ฤดูกาลผัด
หากคุณกำลังจับคู่ผักตระกูลกะหล่ำของคุณกับจานใด ๆ ที่ต้องอบในเตาอบ ให้ผัดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์บนเตา เริ่มด้วยการสาดน้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอมคาราเมล ถั่วปิ้ง และกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ผ่าครึ่ง กับข้าว ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องรู้สึกผิด
ย่างช้าๆ 'em
มีบางสิ่งที่ง่ายกว่าการย่างผักน้อยกว่า ซึ่งเป็นงานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นทุกฤดูใบไม้ร่วง โยนถั่วงอกบรัสเซลส์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมันเทศสับ พาร์สนิป หรือสควอชบัตเตอร์นัตในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ เช่น เสจหรือกุ้ยช่าย กระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ขอบแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบ 450 องศาฟาเรนไฮต์จนถั่วงอกร่วงโรยและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
สูตรกะหล่ำดาวเพิ่มเติม
- สูตรถั่วงอกบรัสเซลส์
- กะหล่ำดาวอบบัลซามิก
- กระเทียมกะหล่ำบรัสเซลส์
