ในผักดอง: จะทำอย่างไรกับผักที่สุกเกินไป

มันยากที่จะบอกได้ว่าเมื่อไหร่ ผัก สุกเต็มที่ หากคุณปรุงมากเกินไป - อย่างที่เราทุกคนมีหรือจะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต - อย่าโยนทิ้ง! ให้เรียนรู้สิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยผักที่ปรุงสุกมากเกินไป

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. แฮ็คตัดอะโวคาโดของ Rachael Ray กำลังแบ่งอินเทอร์เน็ต

มีหลายวิธีในการปรุงผัก คุณสามารถย่าง นึ่ง ต้ม อบ ทอด ย่าง หรือแม้แต่ไมโครเวฟได้ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ผลิตผักที่อร่อยและกรอบ เว้นแต่คุณจะปรุงมากเกินไป การกินผักมากเกินไปเป็นเรื่องปกติมากกว่าที่คุณคิด เนื่องจากคุณไม่รู้แน่ชัดว่าผักเสร็จแล้วเมื่อไหร่ มาเรียนรู้เรื่องผักกันเถอะ - รวมถึงจะทำอย่างไรกับผักที่คุณปรุงสุกเกินไป!

การทำอาหารมังสวิรัติ101

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงผักอย่างไร (ยกเว้นการทอด) ตราบใดที่คุณกินมัน! การต้มมันเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง แต่คุณต้องระวังเพราะถ้าคุณต้มมากเกินไป คุณจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากในน้ำ การนึ่งเป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารผักของคุณ เนื่องจากไม่มีโอกาสที่จะสูญเสียสารอาหารใดๆ ทั้งยังรวดเร็วและสะดวกอีกด้วย ถ้ารสชาติคือสิ่งที่คุณต้องการ ให้ผัดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วิธีนี้เหมาะสำหรับผักที่กรอบ มีคุณค่าทางโภชนาการ ครบรส ซึ่งคุณสามารถรับประทานแบบธรรมดาหรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ

click fraud protection

เธอรู้รึเปล่า? วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักคือการเอาเข้าไมโครเวฟจริงๆ! เนื่องจากใช้น้ำเพียงเล็กน้อย จึงไม่สูญเสียสารอาหารใดๆ และแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเผาผลาญพวกมัน

จะบอกได้อย่างไรว่าผักเสร็จแล้ว

ต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ส่วนตรงกลางจะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ผักจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อสุก แนะนำให้ตั้งตัวจับเวลาเสมอ แต่อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของผักของคุณ กฎทั่วไปที่ดีในการรู้ว่าพวกเขาทำเสร็จแล้วเมื่อใดคือใช้ส้อมจิ้ม ถ้าส้อมเข้าไปง่ายๆ และผักเกือบร่วง แสดงว่าเสร็จแล้ว หากคุณต้องการบังคับส้อมเข้าไป ให้เวลาพวกเขามากขึ้น ตรวจสอบทุก 1-2 นาทีเมื่อใกล้เสร็จแล้ว.

จะทำอย่างไรกับผักที่สุกเกินไป

เนื่องจากอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้เมื่อผักสุก การปรุงมากเกินไปจึงค่อนข้างง่าย คุณได้รับโทรศัพท์โดยไม่คาดคิดหรือทารกเริ่มร้องไห้ และสิ่งต่อไปที่คุณรู้ว่าผักของคุณกลายเป็นข้าวต้ม แทนที่จะโยนทิ้ง ให้ลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

ใส่ผักในน้ำเย็นทันที. การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหารและทำให้อาหารแน่นขึ้นเล็กน้อย
ทำซุป. เนื่องจากซุปคือ ทำ ของผักที่สุกเกินไป อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนอาหารเย็นสักหน่อยด้วยการเปลี่ยนผักของคุณให้อร่อย ซุปผักทำเอง.
ทำสลัดอุ่นๆ. วางผักในชามและปิดด้วย vinaigrette ที่คุณชื่นชอบ
ทำอาหารให้ลูก. หากคุณมีชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้บดผักในเครื่องปั่น ใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง คลิก ที่นี่ สำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอน
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ข้าว. เนื่องจากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณจึงไม่สามารถลิ้มรสที่มันไหม้ได้ ถ้าคุณเผาผักรสเผ็ด เช่น พริก หัวหอม และพริกฮาลาปินโญ่ — ทำ ข้าวเม็กซิกัน!
ไปโอกราแตง ถ้าคุณปรุงมันฝรั่งหรือบรอกโคลีมากเกินไป ใส่ชีส วิปปิ้งครีมหนักๆ และกระเทียม (สูตร ที่นี่).