ทำไมต้องยึดติดกับสูตรเดิม ๆ ใน BBQ ในฤดูร้อนนี้? ลองอะไรใหม่ๆ และคุณอาจพบว่าตัวเองเพิ่มรายการโปรดใหม่ๆ ให้กับละครของคุณ
หากคุณกลับไปใช้สูตรอาหารเดิมๆ ทุกฤดูร้อนเมื่อพูดถึงการทำบาร์บีคิว ถือว่าคุณพลาด แน่นอนว่าเบอร์เกอร์ สเต็ก และปีกไก่ล้วนมีรสชาติอร่อยบนเตาบาร์บีคิว แต่มีอาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถปรุงและวิธีการย่างที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก
ใช้แผ่นไม้ซีดาร์
วิธีใดวิธีหนึ่งที่ง่ายที่สุดในการทำให้เนื้อปลาแซลมอนของคุณมีกลิ่นควัน การทำอาหาร วางบนแผ่นไม้ซีดาร์ที่วางไว้บนตะแกรง มองหาแผ่นไม้ซีดาร์แดงธรรมชาติ (ให้แน่ใจว่าเป็นไม้กระดานจากธรรมชาติ หมายถึงไม่ใส่สารกันบูด) และแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก่อนที่คุณจะย่างปลาลงไป
“อบ” ขนมปัง
อย่าทำให้ห้องครัวของคุณร้อนขึ้นด้วยการเปิดเตาอบ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับขนมปังข้าวโพดลงไป แล้วอบบนเตาบาร์บีคิว อย่าเปิดฝาบาร์บีคิวบ่อย ๆ มิฉะนั้นคุณจะปล่อยความร้อนมากเกินไป
ย่างผักและผลไม้
ทำไมต้องวุ่นวายกับการทำสลัดและเครื่องเคียงแยกกัน ในเมื่อคุณสามารถปรุงผักสด ๆ ของคุณบนเตาบาร์บีคิว? คุณสามารถย่างพริกแดงและเขียวบนตะแกรง หรือหั่นผักเป็นชิ้นแล้วเสียบกับเนื้อ เพียงให้แน่ใจว่าได้แช่ไม้เสียบในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไหม้
สำหรับของหวาน ผลไม้ย่างเป็นตัวเลือกที่อร่อยและเรียบง่าย ผลไม้ที่ย่างได้ดี? ลูกพีชและสับปะรด การย่างคาราเมลน้ำตาลในผลไม้ทำให้เป็นของหวานตามธรรมชาติ
บาร์บีคิว en papillote
ใน papillote เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ในกระดาษ" เช่นเดียวกับการปรุงอาหารที่ห่อด้วยกระดาษ เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำผลไม้ในอาหารช่วยนึ่งให้สุกบนเตาบาร์บีคิว และอาหารปรุงด้วยน้ำผลไม้เองนั้นดีต่อสุขภาพ ชุ่มชื้นและมีรสชาติดี เนื่องจากอุณหภูมิสูงมักใช้ในการย่างบาร์บีคิว ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแทน กุญแจสำคัญในการทำอาหาร en papillote คือการพับห่ออย่างระมัดระวังสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้และส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ในพัสดุ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร
สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำบาร์บีคิว
5 สูตรปิ้งย่างจากเชฟชั้นนำชาวแคนาดา
Off the grill: สูตรเบอร์เกอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจาก
