ถ้าคุณชอบอาหารอิตาเลียนแต่ไม่อยากกินพาสต้า ริซอตโต้ก็เป็นทางเลือกที่ดี เวอร์ชั่นมังสวิรัตินี้จะทำให้ทั้งสัตว์กินพืชและสัตว์กินเนื้อตื่นเต้นเหมือนกัน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้
เห็ด ไม่ใช่แค่สำหรับสลัดอีกต่อไป สามารถใช้กับซอส ซุป สตูว์ หรืออาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย และด้วยเห็ดชนิดต่างๆ ที่มีอยู่มากมาย คุณสามารถมีเห็ดทุกคืนของสัปดาห์และจะไม่มีเห็ดซ้ำอีกเลย ริซอตโต้นี้เรียกร้องให้ใช้เห็ดหอมและเห็ดคริมินี แต่เห็ดพอร์ทาเบลโลหรือเห็ดกระดุมอาจถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายเช่นกัน ดังนั้นสูตรนี้อาจแปลกใหม่หรือธรรมดาก็ได้ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ
ริซอตโต้เห็ดรวม
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- 5 กานพลูกระเทียมสับ
- เห็ดหอม 5 ออนซ์ ก้านและหั่นฝอย
- เห็ดไครมินี่ 5 ออนซ์ สไลซ์
- ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย (เช่น chardonnay)
- น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง
- น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มและผัดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มเห็ดทั้งหมดและผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที เพิ่มข้าวและผัดต่ออีก 2 นาที
- เพิ่มไวน์และคนให้เข้ากันจนของเหลวดูดซึมประมาณ 5 นาที
- เพิ่มสต็อก 1 ถ้วยต่อครั้ง กวนระหว่างกันจนของเหลวถูกดูดซึม ประมาณ 20 นาที; ในตอนท้ายควรหุงข้าวและส่วนผสมเป็นครีม
- ผัดในพาร์เมซานชีส สมุนไพร และเนยจนสมุนไพรเข้ากันและชีสละลาย ประมาณ 30 วินาที เสิร์ฟร้อนด้วยโรยพาเมซานชีสโรยหน้า
สูตรเห็ดอื่น ๆ
อกไก่ใส่เห็ดและครีม
เนื้อผัดเห็ดหอมและถั่วลันเตา
ไข่และเห็ด
พอร์คชอปและเห็ดกับโหระพา
