ซุปถั่วขาวเกาลัด

ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับเกาลัดในช่วงเวลานี้ของปี? ซุปนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ซุปหัวหอมฝรั่งเศสของ Giada De Laurentiis พบได้ในขนมปังและชีส

เกาลัดเป็นอาหารฤดูหนาวที่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นให้กับซุป ซุปนี้ได้รับการปรับให้สว่างขึ้นเพื่อให้สมดุลกับสูตรอาหารหนัก ๆ ของฤดูหนาวทั้งหมด แทนที่จะใช้ครีม ถั่วขาวจะใช้เพื่อทำให้ข้นและเพิ่มเนื้อครีม

สูตรซุปเกาลัดถั่วขาว

ให้ผลผลิต 4-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เกาลัด 1 ปอนด์
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเต๋า
1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 3 กลีบ สับ
โหระพา 2 ก้าน เอาใบออก
เชอรี่ 1/4 ถ้วย บวกเพิ่ม
น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 3 ถ้วย ควรใช้แบบโฮมเมด
1 (14.5 ออนซ์) สามารถถั่วขาว
1/2 ถ้วย 2% หรือนมที่ไม่ใช่นม (หรือมากกว่าตามต้องการ)

ทิศทาง:

ตัด x ลงในเกาลัดแต่ละอันแล้วย่างที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20 นาที ลอกเปลือกและผิวหนังออกจากเนื้อเกาลัด (จะลอกง่ายกว่ามากในขณะที่ร้อน)
ในเตาอบแบบดัตช์ ขับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก แช่เย็นหลายนาที คนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม เพิ่มเกาลัดและใบโหระพา

เมื่อเคลือบสีน้ำตาลเริ่มปรากฏที่ด้านล่างของกระทะ ให้ใส่เชอร์รี่ 1/4 ถ้วยแล้วขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลลงในผัก
เพิ่มสต็อกพริกไทยและถั่วขาว ต้มทุกอย่างจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 30 นาที
ตักซุปใส่เครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน นำซุปใส่หม้อแล้วคนในนมด้วยไฟอ่อน เพิ่มมากขึ้นตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดท้ายด้วยการสาดเชอรี่