มะเขือเทศมรดกสืบทอดเริ่มเปิดตัวในตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำทุกแห่ง แม้ว่าพวกเขาจะเป็นคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดและซอส แต่ก็ยังเพิ่มรสอร่อยให้กับหม้อปรุงอาหารและพุดดิ้งขนมปัง
ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง มีสิ่งรุ่งโรจน์เกิดขึ้น — มะเขือเทศมรดกสืบทอดเริ่มปรากฏขึ้นที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทาง แม้ว่าคุณจะซื้อมะเขือเทศได้ตลอดทั้งปี แต่มรดกตกทอดก็มีหลายรสชาติ แต่ก็เปลี่ยนจังหวะที่ดีให้กลายเป็นมาตรฐานของโรม่าได้ คุณสามารถใช้รถเชอโรกีที่หวานกว่าสำหรับสลัด และม้าลายที่มีความเป็นกรดมากกว่าสำหรับซอสหรือซุป คุณอาจจะกล้ามากกว่านี้อีกหน่อยแล้วใส่มะเขือเทศย่างลงในจานไก่หรือสเต็กของคุณ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่หนักกว่าในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเหล่านี้ คำตอบคือ พุดดิ้งขนมปังมะเขือเทศ และด้วยชีสและขนมปังสไลซ์ทั้งหมดนั้น มันจึงเป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพแทนพิซซ่า
พุดดิ้งขนมปังมะเขือเทศและคะน้า
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
- คะน้า 3 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- 2 หัวหอมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสับ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย เช่น ชาร์ดอนเนย์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำสต๊อกผัก 3 ถ้วย
- ขนมปังฝรั่งเศส 1 วัน สไลซ์
- มะเขือเทศมรดกสืบทอด 3 ปอนด์หั่นบาง ๆ 1/2-inch หนา
- กรูแยร์ชีส 10 ออนซ์ หั่นฝอย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. เนยจานอบสี่ควอร์ตแล้วพักไว้
- ปรุงคะน้าในน้ำเดือดใส่หม้อขนาดใหญ่เป็นเวลาสองนาที สะเด็ดน้ำ เมื่อคะน้าเย็นลงแล้ว ให้บีบน้ำส่วนเกินออก หั่นแล้วพักไว้
- อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและโหระพาและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณห้านาที เพิ่มผักคะน้าและไวน์และเคี่ยวจนไวน์ลดลงประมาณห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
- นำสต็อกไปเคี่ยวในกระทะขนาดกลาง
- วางหนึ่งในสามของขนมปังไว้ที่ด้านล่างของจานอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำถ้าจำเป็น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่งและส่วนผสมคะน้าครึ่งซีก โรยด้วยเกลือและพริกไทยและชีสครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ 1 ครั้ง จบด้วยขนมปัง เทน้ำร้อนราดบนขนมปังทั้งหมด ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที เปิดฝาจานและอบต่ออีก 10 นาทีหรือจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
สูตรมะเขือเทศอื่นๆ
เบคอนผักกาดหอมมะเขือเทศ (BLT) สเปรด
พายชีส มะเขือเทศ และผักโขม
สมุนไพรและชีสนมแพะยัดไส้มะเขือเทศ
