โชคไม่ดีที่การเผาเค้กจะเกิดขึ้นกับเราทุกคนในบางจุด ไม่ว่าเราจะไม่ได้ยินเวลาปิดหรือเตาอบของเราอบเร็วกว่าเวลาที่แนะนำ เค้กของเราก็ไหม้
ฉันเกลียดที่จะยอมรับสิ่งนี้ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ถ้ามันเป็นเค้กกล่อง ฉันคงจะไม่ผิดหวังมาก แต่น่าเสียดายที่มันเป็นเค้กที่ฉันทำขึ้นเอง ที่แย่ไปกว่านั้น ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องผสมอาหารด้วยซ้ำ ซึ่งหมายความว่าฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือเท่านั้น เพื่อที่จะปิดท้ายด้วยเปลือกสีน้ำตาลเข้มที่ล้อมรอบการสร้างสรรค์ของฉัน โชคดีที่ฉันไม่ได้โยนมันทิ้งและสามารถกอบกู้มันได้จริงๆ ใช่แล้ว – มีวิธีที่คุณสามารถบันทึกเค้กที่ไหม้เกรียมได้หากภัยพิบัติเคยเกิดขึ้นกับของหวานแสนอร่อยของคุณ
ลบขอบไหม้
เคล็ดลับ: การคลุมเค้กด้วยครีมฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมแสนอร่อยนี้จะซ่อนเศษรสไหม้ที่หลงเหลืออยู่
หากคุณเผลอเผาขอบด้านนอกของเค้ก คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเล็มด้านล่างของเค้กด้วย เพราะบริเวณนั้นจะได้รับผลกระทบมากที่สุด แม้ว่าเค้กของคุณจะเล็กลง แต่เมื่อเคลือบด้วยฟรอสติ้งแล้วจะไม่มีใครรู้ว่าเกิดอะไรขึ้น ตราบใดที่เค้กไม่ไหม้จนหมด เค้กก็ควรจะมีรสชาติที่ดีเมื่อกำจัดส่วนที่ไหม้ออกแล้ว เพื่อให้ฟรอสติ้งง่ายขึ้น ให้วางเค้กในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที
ใส่เนย
บางครั้งถ้าเค้กสุกเกินไป ก็ไม่จำเป็นต้อง "ไหม้" แต่จะออกมาแห้งมาก เค้กแห้งสามารถเคลือบด้วยฟรอสติ้งเพื่อช่วยหล่อเลี้ยง แต่เคล็ดลับที่ดียิ่งกว่าคือทาเนยละลายบนเค้กก่อนที่จะนำไปฟรอสติ้ง เนยจะละลายในเนื้อเค้ก
ทำเรื่องเล็ก
หากคุณเอาขอบที่ไหม้ออกทั้งหมดและเค้กมีขนาดเล็กเกินไป ให้แยกชิ้นส่วนที่ยังไม่ไหม้ที่เหลือออกแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแทน เราชอบมโนสาเร่ง่ายๆ เริ่มต้นด้วยเค้กครัมเบิ้ลหนึ่งชั้น ตามด้วยพุดดิ้งที่คุณเลือกหนึ่งชั้น แล้วก็ผลไม้หนึ่งชั้น ทำซ้ำสามครั้งแล้วเติมด้วย วิปครีมโฮมเมด!
ดูสูตรวานิลลาเบอร์รี่มโนสาเร่ >>
เคล็ดลับไม่ให้เค้กไหม้
- ตั้งเวลาเสมอ! บางครั้งเราคิดว่าไม่จำเป็น แต่ด้วยชีวิตที่วุ่นวายและเด็กๆ ตัวจับเวลาจึง เสมอ จำเป็น.
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณจะไม่ร้อนเกินไป เตาอบส่วนใหญ่มีความแตกต่างกันประมาณ 25 องศาสูงหรือต่ำกว่าอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้
- ผ่านไปครึ่งทาง เบเกอรี่, ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้
- ตรวจสอบเค้กอย่างสม่ำเสมอ เราแนะนำให้ตั้งเวลาให้น้อยกว่าที่เค้กกำหนด 10 นาที เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบได้ สามารถทำได้ดีมาก และหากปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน มันอาจจะไหม้ได้
เคล็ดลับการอบเพิ่มเติม
เคล็ดลับสำคัญที่คนทำขนมปังทุกคนต้องรู้
เคล็ดลับการทำขนมง่ายๆ
5 บล็อกการทำขนมที่ดีที่สุด
