เมื่อคุณคิดที่จะวางแผนปิกนิก ดูเหมือนง่ายพอ - หาจุดหญ้าเขียวชอุ่มใต้ต้นไม้ที่มีร่มเงามากมายและวางผ้าห่มและปิกนิกให้กางออก - ง่ายพอใช่ไหม? ปกติแล้วมันยากกว่านั้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเริ่มคิดถึงเมนูสำหรับการหลบหนีกลางแจ้งของคุณ เชฟ John Kurapatwa หัวหน้าเชฟของร้านอาหารอิตาเลี่ยน Spigola Ristorante ในเมืองแฮมิลตัน รัฐนิวเจอร์ซีย์ แบ่งปันเคล็ดลับความอร่อยของเขาในการบรรจุตะกร้าปิกนิกที่สมบูรณ์แบบและการเลือก ฤดูร้อน สูตรปิกนิก. ดังนั้นหากคุณต้องการให้ปิกนิกครั้งต่อไปของคุณสมบูรณ์แบบ อ่านต่อ!
เคล็ดลับของเชฟในการบรรจุตะกร้าปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ
ใครดีไปกว่าพ่อครัวที่จะแนะนำเคล็ดลับและสูตรอาหารปิกนิกแสนอร่อย แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟ คำแนะนำเหล่านี้และคำแนะนำในการปิกนิกจากเชฟจอห์น คูราพัทวานั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ
จำธีมไว้
เชฟคุรปัตวาแนะนำว่า “ถ้าเป็นมื้อเที่ยงสุดโรแมนติกสำหรับ 2 คน ให้ใส่ซีดีเพลงรักและอาหารขนาดพอดีคำมาเลี้ยงกัน หากเป็นการเที่ยวแบบครอบครัว อย่าลืมนำของง่ายๆ สนุกๆ มาให้เด็กๆ ได้กินและเล่นเกมเพื่อสร้างความบันเทิงให้พวกเขาด้วย”
วางแผนล่วงหน้า อย่าแพ็คมากเกินไป
ด้วยประสบการณ์การทำอาหารกว่า 20 ปี เชฟคุรปัตวาจึงรู้ถึงความสำคัญของการเตรียมพร้อม “การวางแผนล่วงหน้าจะทำให้คุณสามารถบรรจุสิ่งของที่จำเป็นเท่านั้น และช่วยให้คุณต้านทานความอยากที่จะเพิ่มสิ่งของในตะกร้าของคุณที่คุณไม่ต้องการจริงๆ” เขาอธิบาย “นำสิ่งของจำเป็นรวมถึงอาหารที่คุณโปรดปราน หมอนแสนสบาย และผ้าห่มมาด้วย”
แพ็คของให้เรียบร้อย
|
“ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไวน์และของที่แตกหักได้อื่นๆ ที่คุณนำมานั้นถูกบรรจุอย่างแน่นหนาและกันกระแทกจากการแตกหัก” หัวหน้าพ่อครัวกล่าว “นอกจากนี้ ให้บรรจุเครื่องปรุงรส ซอส และของเหลว เช่น น้ำสลัด อย่างปลอดภัยในทัปเปอร์แวร์หรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่นอื่นๆ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือการหกอย่างน่ารังเกียจทำลายรายการที่เหลือในตะกร้าของคุณ” เชฟคุรปัตวายังแนะนำให้ใช้ถุงร้อนและเย็นเพื่อเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องดื่มแช่แข็ง เช่น ชาเย็นและน้ำมะนาวทำให้เป็นแพ็คน้ำแข็งชั้นยอด
อย่าลืมทำความสะอาด
อย่าลืมนำสิ่งของต่างๆ เช่น งีบเปียก ผ้าเช็ดทำความสะอาด กระดาษเช็ดมือ และถุงขยะไปด้วย เพื่อให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่ายและจัดการได้
จับคู่อาหารของคุณกับไวน์ชั้นดี
“ตามกฎทั่วไป ฉันคิดว่ารสนิยมส่วนตัวของคุณควรมาก่อนด้วยการจับคู่ไวน์ แต่สำหรับการปิกนิก คุณควรทำใจให้สบายไม่ว่าจะเลือกไวน์ขาวหรือแดง” เชฟคุรปัตวากล่าว
เขาเสนอการจับคู่ปิกนิกต่อไปนี้:
- ไวน์กุหลาบและรีสลิ่งมีแนวโน้มที่จะดึงดูดใจในวงกว้างที่สุดและเข้ากันได้ดีกับอาหารปิกนิกแบบดั้งเดิมหลายประเภท เช่น ไก่ เนื้อบาร์บีคิว และแม้แต่ฮอทดอก
- ชีสและจานเนื้อเข้ากันได้ดีกับ Cabernet หรือ Beaujolais
- ผลไม้สด เช่น เบอร์รี่ ลูกพีช และเนคตารี เข้ากันได้ดีกับ Chardonnay
