หม้ออัดแรงดันทำให้ผู้คนหวาดกลัวด้วยเหตุผลที่ดี หากคุณเคยมีสูตรที่ล้มเหลวหรือได้รับ "อ๊ะ!" ล้นออกมาหรือข้าวต้มที่น่ารังเกียจเป็นผลสุดท้ายของคุณคุณอาจไม่อยากลอง การปรุงอาหารด้วยแรงดัน อีกครั้ง. ต่อไปนี้คือข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการที่ผู้คนมักทำเมื่อใช้หม้ออัดแรงดัน ไม่ว่าจะเป็นหม้อทันทีหรือเตาตั้งพื้นรุ่นเก่า
มากกว่า:อุปกรณ์เสริมหม้อความดันเหล่านี้จะเปลี่ยนชีวิตคุณ
1. ใช้สูตรดั้งเดิม ในหม้ออัดแรงดัน แบบเดียวกับที่คุณทำในหม้อธรรมดา
สูตรเฉพาะสำหรับหม้ออัดแรงดันประกอบด้วยการวัดน้ำและผ่านการทดสอบอย่างเพียงพอในหม้ออัดแรงดันจริง ของเหลวไม่มีโอกาสระเหยในหม้ออัดแรงดันมากนัก (ด้วยเหตุนี้จึงใช้ไอน้ำเป็นวิธีการปรุงอาหาร) และนี่คือเหตุผลในสูตรการทำอาหารแบบใช้แรงดัน เป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะใช้สูตร "ปกติ" ที่มีอยู่ แต่คุณอาจต้องทดสอบสักสองสามครั้งก่อนที่คุณจะได้อาหารจานสุดท้ายที่มีความสอดคล้องกัน ในขณะเดียวกันก็มีเว็บไซต์สูตรอาหารและกลุ่ม Facebook มากมายที่เน้นการทำอาหารแบบกดดัน ใช้แหล่งข้อมูลเหล่านี้เมื่อคุณคุ้นเคยกับเครื่องของคุณแล้ว!
2. ไม่ใช้คู่มือสำหรับหม้ออัดแรงดันเฉพาะของคุณ
หม้อความดันแต่ละยี่ห้อมีตัวเลือกเวลาและโหมดการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป ขนาดและความจุแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อเช่นกัน ดังนั้นความกว้างและความลึกของภาชนะ (และเม็ดมีดตามลำดับ) จึงมีความสำคัญ บรรทัดล่าง: อ่านคู่มือ
มากกว่า:ไส้ทาโก้หม้อความดัน 16 ไส้ที่ให้คุณเป่าไอน้ำได้
3. ไม่ทำความสะอาดชิ้นส่วนอย่างดีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
หม้ออัดแรงดันสามารถเก็บกลิ่น อุดตัน และทำให้ใช้งานไม่ได้เช่นกันหรือเลย อย่าลืมปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานสำหรับการทำความสะอาดที่เหมาะสม โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวาล์วไอน้ำ เปลี่ยนชิ้นส่วนตามต้องการ
มีหม้อทันทีหรือไม่? ต้องถอดวงแหวนด้านในที่ฝาออกและล้างทุกครั้งหลังใช้งาน
4. ใช้ของเหลวมากเกินไปหรือของเหลวน้อยเกินไป
หม้ออัดแรงดันส่วนใหญ่ไม่ต้องการของเหลวมากอย่างที่คุณคิด คิดถึง ทั้งหมด ของเหลวในสูตรรวมทั้งสิ่งที่อยู่ในอาหาร ถุงผักแช่แข็งมีปริมาณน้ำที่ดี ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าหากรวมเข้ากับ ส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะที่รสจัดถ้าโดนน้ำขัง เช่น พาสต้ากรอบ ผัก. ไม่มีใครชอบแครอทบอบบาง!
5. การทำอาหารที่ไม่ควรปรุงในหม้อหุงความดันในที่สุด
ใครๆ ก็เคยเห็นรูปถ่ายอาหารจับหนังกรอบสีน้ำตาลทองที่คั่วจนสุกแล้ว ไก่โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออากาศเย็นและเปิดเตาอบมากขึ้น เป็นประจำ. ความลึกของสี ภายนอกที่คมชัด และรสชาตินั้นไม่มีวันทำได้โดยการใส่เนื้อสัตว์ปีกลงในหม้อ สำหรับบางสิ่ง คุณแค่ต้องทำแบบเดิมๆ
มากกว่า:การหุงด้วยแรงดันต่างจากการหุงช้าอย่างไร
6. การบรรจุเกิน
เป็นการดึงดูดที่จะเติมภาชนะให้เต็ม แต่ให้ทำตามคำแนะนำด้วยตนเองอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการล้น คุณไม่น่าจะทำผิดพลาดได้หากคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่ 4 ด้านบน
7. ใช้กลไกการล็อคไม่ถูกต้อง
เรากลับไปที่คู่มืออีกครั้ง และจำไว้ว่าหากคุณสามารถเข้าถึงวิดีโอออนไลน์หลายรายการได้ ให้ใช้วิดีโอเหล่านั้นเพื่อช่วยในการมองเห็น
8. ความผิดพลาดครั้งสุดท้าย
ไม่เอาออกจากกล่อง! ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ที่ผมรู้จักว่ายังใหม่ต่อการทำอาหารแบบใช้แรงดัน เรือจะอยู่ในกล่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะถูกนำมาใช้ เนื่องจากผู้คนไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน คิดว่าต้องใช้เวลานานในการอ่านคู่มือ หรือคิดว่าพวกเขาต้องมีสูตรเด็ดที่จะเริ่มต้น ไม่จริง. แกะกล่องของคุณออก วันนี้. ปรุงถั่วหรือข้าวตากแห้งตามคำแนะนำ อย่าเพิ่งกังวลกับสูตรแฟนซี แค่เอามันออกจากกล่อง
