มะเขือเทศตากแห้งทำเองแสนอร่อยใน 5 ขั้นตอนง่ายๆ – SheKnows

ฉันรักมะเขือเทศ — สดในสลัด เป็นซอส หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตาม วิธีหนึ่งที่ฉันชอบกินคือตากแดด เมื่อฉันค้นพบมะเขือเทศตากแห้งครั้งแรก ฉันสงสัยว่าฉันจะทำให้มะเขือเทศตากแดดได้อย่างไรเมื่อฉันอาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ของขวัญที่ตั้งใจไว้อย่างดีที่คุณไม่ควรให้ใครที่มีภาวะมีบุตรยาก

ฉันค้นพบเครื่องขจัดน้ำหลังจากการวิจัยเพียงเล็กน้อย เครื่องขจัดน้ำออกจะขจัดของเหลวออกจากอาหารที่อุณหภูมิต่ำมาก คุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือปรุงอาหารมากเกินไป

ข่าวร้าย:

• มันใช้เวลานาน.

ข่าวดี:

• อาหารของคุณมีรสชาติอร่อย
• คุณประหยัดเงินด้วยการเก็บรักษาอาหารตามฤดูกาล
• อาหารคงคุณค่าสารอาหารได้มากกว่า
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมากขึ้นในอาหารของครอบครัว

ฉันเลือก Excalibur Dehydrator มันแพ่ง แต่คุ้มค่าแน่นอน หากคุณกำลังพยายามกินเพื่อสุขภาพและเข้าถึงผลไม้และผักสดได้มากมาย บางทีการซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งก็ไม่ใช่เกมง่ายๆ สำหรับคุณ

มะเขือเทศตากแห้ง

สิ่งที่ฉันใช้:

• Excalibur Dehydrator (สแตนเลส 5 ถาด)
• Excalibur แผ่นซิลิโคนขจัดน้ำออก
• มรดกสืบทอดสดและมะเขือเทศสไลซ์
• มีดคมและเขียง
• เกลือทะเล เครื่องปรุงรสอิตาเลียน กระเทียมดิบ และน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรอง

ทิศทาง:

1. ฉันซื้อมะเขือเทศสุกเนื้อแน่น เมื่อฉันซื้อมะเขือเทศมรดกตกทอด ฉันจะเลือกกินหลายหลากไม่ว่าจะสุกหรือไม่ก็ตาม ฉันเวียนหัวเล็กน้อยเมื่อไปที่ตลาดเกษตรกรและเห็นมะเขือเทศหลายพันธุ์ ฉันเลยหยิบมาทั้งพวง สีแดง สีเหลือง สีเขียว หรืออะไรก็ได้
2. ฉันล้าง ตาก และหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น พยายามทำให้มีขนาดใกล้เคียงที่สุด เชฟแนะนำให้แกะเมล็ดออกและปอกเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงด้านล่างของเครื่อง ฉันใช้เสื่อซิลิโคนที่ซื้อมาจากเอ็กซ์คาลิเบอร์ สามารถทำความสะอาดได้ด้วยฟองน้ำและสบู่ ฉันยังวางกระดาษแว็กซ์หนึ่งแผ่นไว้ที่ด้านล่างของเครื่องเพื่อขจัดการทำความสะอาดที่มากเกินไป เนื่องจากฉันไม่ต้องกังวลเรื่องหยดน้ำ ฉันจึงปล่อยให้เมล็ดพืชและผิวหนังไม่เสียหาย
3. ตั้งเครื่องขจัดน้ำออกที่ 52 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 ชั่วโมง ตอนนี้ยังมีอีก สูตรอาหาร โดยใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นในระยะเวลาอันสั้น เนื่องจากฉันกังวลเรื่องโภชนาการ ฉันจึงมักจะไปในเส้นทางที่ช้า
4. เมื่อคุณพอใจกับเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศแล้ว — แห้ง หนังเหนียวเล็กน้อย และไม่เหนียว — ปล่อยให้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้บนถาด
5. เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในโหลแก้วในตู้เย็น ฉันใส่น้ำมันมะกอก เกลือทะเลเล็กน้อย กระเทียมบด และเครื่องปรุงรสแบบอิตาลีลงไป แต่รสชาติอร่อยแม้จะไม่ปรุงรส เพียงแค่หยิบเข้าปาก ฉันพบว่าพริกแดงที่ฉันเพิ่มลงในสูตรนี้หวานมาก!

คำแนะนำการให้บริการ

มะเขือเทศตากแห้งจะอร่อยกับเฟต้าชีสบนไข่คนหรือสับในกัวคาโมเล่ คุณสามารถสับและโรยบนสลัด พิซซ่าโฮมเมด หรือในไก่ตุ๋น

สนุก!