5 เคล็ดลับการย่างผักเพื่อผักที่ล้มเหลวและอร่อยได้ทุกครั้ง – SheKnows

ผักเป็นอะไรที่น่าเบื่อเมื่อคุณย่างให้ถูกต้อง ด้วยขอบทองกรอบและความหวานคาราเมล พวกเขาเป็นผู้ช่วยให้รอดเวลาอาหารเย็นอย่างแท้จริง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. แฮ็คตัดอะโวคาโดของ Rachael Ray กำลังแบ่งอินเทอร์เน็ต

แต่นานแค่ไหนที่คุณย่างพวกเขา? และอะไรที่ทำให้ความแตกต่างระหว่างสง่าราศีที่อ่อนนุ่มและคาราเมลกับข้าวต้มธรรมดา? หากคุณเป็นมือใหม่ในการย่างผัก (เหมือนที่เคยเป็นมา!) ให้เราช่วยคุณในเรื่องนี้ - ด้วยการย่างผักเหล่านี้ เคล็ดลับ.

ไม่ว่าคุณจะชอบให้กรอบและสีทองหรือใกล้ไหม้เกรียม เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยขจัดความคิดทั้งหมดในการสร้างผักย่างที่สมบูรณ์แบบ ใช้พร้อมกับสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับผักที่ล้มเหลวทุกครั้ง

มากกว่า:วิธีการวัดโดยไม่ใช้ถ้วยตวง

1. เลือกผักให้ถูก

โปรดจำไว้เสมอว่า ผักบางชนิดย่างได้ดีกว่าผักอื่นๆ เช่น แตงกวา ไม่ค่อยย่างได้ดีนัก คุณจะต้องเลือกสิ่งที่มีความชื้นต่ำ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกผักที่เนื้อแน่นกว่า เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำดาว พริก หัวหอม และแครอท

มากกว่า: วิธีทำให้เนยนิ่มอย่างรวดเร็ว (โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ)

2. ตัดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม

การตัดผักให้ได้ขนาดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้ผักมากกว่าหนึ่งประเภท เมื่อผสมผักที่แข็งกว่า เช่น มันฝรั่งและแครอทกับของอย่างกะหล่ำดาวและหัวหอม คุณต้องระมัดระวัง

ยิ่งผักปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งควรหั่นให้เล็กลงเท่านั้น ดังนั้นในถาดใส่มันฝรั่งหวานและพริกหยวก ควรหั่นมันเทศให้เล็กกว่าพริก เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกในอัตราเดียวกัน

3. เติมน้ำมัน

เพื่อให้ได้บราวนิ่งที่ดีที่สุด (และเพื่อให้แน่ใจว่าผักของคุณไม่ติดมัน) ให้มีน้ำใจกับน้ำมัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทำงานได้ดี แทนที่จะใช้น้ำมันราดบนผักตามที่หลายๆ สูตรแนะนำ ให้ลองโยนผักที่หั่นแล้วด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการลงในชามจนกว่าทุกอย่างจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ

4. อุ่นกระทะของคุณ

เพื่อกระตุ้นให้ผิวด้านนอกกรอบสีทอง ให้นำกระทะย่างเข้าเตาอบขณะร้อน กระทะจะร้อนและกำลังดี ช่วยให้ผักเหี่ยวเมื่อคุณใส่ลงในกระทะ

มากกว่า:วิธีทำความสะอาดหม้อที่ถูกไฟไหม้ด้วยอุปกรณ์ที่คุณมีอยู่แล้ว

5. ปล่อยห้องเยอะๆ

อย่ามัดผักของคุณบนกระทะ หากคุณทำเช่นนั้น พวกเขาจะปล่อยไอน้ำออกมาขณะทำอาหารและจะเปียก ให้เว้นที่ว่างไว้ระหว่างผักของคุณเพื่อให้อากาศร้อนหมุนเวียนไปรอบๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะกรอบและเป็นสีทองทุกด้าน คุณสามารถแบ่งผักของคุณระหว่างสองกระทะหากต้องการ

และโว้ว! มีแล้ว - ผักย่างที่สมบูรณ์แบบ

เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนเมษายน 2016