เชฟมีห้ารสชาติที่ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างความสมดุลในอาหาร ได้แก่ รสหวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และอูมามิ (หรือที่เรียกกันว่าคาว) และในขณะที่เราเป็นแฟนตัวยงของพวกมันทั้งหมด เราก็อดไม่ได้ที่จะชอบใครซักคน บางทีอาจเป็นคำใบ้มากกว่าอันอื่น — เปรี้ยว!
เราโชคดีเช่นกัน ในเรื่องรสชาติ ปี 2019 จะเป็นปีที่เปรี้ยวครอบงำ เทรนด์อาหาร. ด้วยอาหารเกาหลี ฟิลิปปินส์ และเปอร์เซียที่มีอิทธิพลในโลกการทำอาหารของอเมริกา ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นจะเข้ามาแทนที่เมนูที่โดดเด่นกว่ามาก และคุณรู้อะไรไหม เราไม่ได้โกรธเรื่องนี้เลยแม้แต่น้อย
ดังนั้นจงเตรียมรอยย่นของคุณให้ดีเพราะเทรนด์อาหาร 6 อย่างต่อไปนี้จะโผล่ขึ้นมาทุกที่ในปีใหม่
น้ำส้มสายชูมะพร้าว
ดูโพสต์นี้บน Instagram
#organicaph #cocovinegar #pure #rawvinegar #nopreservatives #coconutvinegar #vinegar #coconut #organic #yummy #legitseller #healthyph #beautyph #igasia #foodph #buko #legitph #skinph #cheap #expensive #healthy #livehealthy #มังสวิรัติ #ติดตาม
โพสต์ที่แชร์โดย ออร์แกนิค (@organicaphofficial) on
เรารู้ – นี่ฟังดูเหมือนเป็นการควบรวมกิจการที่แปลก แต่เหมือนลูกพี่ลูกน้องน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูมะพร้าวมีชนิดของ ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ที่สร้างความฮือฮามากมาย มันเต็มไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน B และ C ไฟเบอร์ และ FOS ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ (พรีไบโอติกที่ดีสำหรับสุขภาพทางเดินอาหาร) ดังนั้นน้ำส้มสายชูมะพร้าวสามารถช่วยได้ทุกอย่างตั้งแต่ปัญหาทางเดินอาหารไปจนถึงการปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
หากต้องการลองเทรนด์เปรี้ยวนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันหรือมัสตาร์ดเพื่อทำน้ำสลัดที่หอมกรุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถ จิบเป็นยาชูกำลัง โดยผสมช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำกับน้ำผึ้งดิบหนึ่งหยด (การดื่มโดยตรงอาจทำให้หลอดอาหารเสียหายได้) ในแง่ของรสชาติ บางคนกล่าวว่าน้ำส้มสายชูมะพร้าวมีรสหวานกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย แต่บรรทัดล่างสุด? พวกเขาทั้งสองมีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู
กิมจิ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ลองรามยอนแล้วทำให้ชีวิตฉันมีชีวิตชีวา #ramyun #spice #Korean #kimchi #hmart
โพสต์ที่แบ่งปันโดย @ lyssmunchies บน
ด้วยความนิยมของร้านอาหารเกาหลีและเกาหลีฟิวชั่นที่เพิ่มขึ้นในอเมริกา จึงไม่แปลกที่อาหารประจำชาติของประเทศอย่างกิมจิคือ ปรากฏขึ้นในจานร้านอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ.
ดังนั้น, กิมจิคืออะไร? มาจากคำภาษาเกาหลี ชิมแชซึ่งหมายความว่า "เกลือของผัก" กิมจิเป็นผักหมักที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด เช่นเดียวกับอาหารหมักดองส่วนใหญ่ มีสารอาหารหนาแน่น มีวิตามิน A และ B1 และสารต้านอนุมูลอิสระ และมีโปรไบโอติกที่ส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
โชคดีที่กิมจิสามารถรวมเข้ากับอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ เช่น เพลิดเพลิน หรือทำให้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารก็ได้ ร้านอาหารต่างเสิร์ฟอาหารเม็กซิกันกิมจิ (นึกถึงทาโก้กิมจิ) มักจิมักจิและชีส หรือแม้แต่ไอศกรีมกิมจิ ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มลงในจานข้าวและแพนเค้กเผ็ดหรือใช้กับเค้กข้าวและไส้เบอร์เกอร์ คุณยังสามารถผัดเป็นซุปหรือสตูว์ ท้องฟ้ามีขีด จำกัด จริงๆ
ผักดอง
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ซุปผักดองโปแลนด์! Zupa ogórkowa! เหมาะสำหรับอากาศหนาว #การถ่ายภาพมังสวิรัติ #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
โพสต์ที่แบ่งปันโดย @ กับเครื่องเทศ บน
ความนิยมของผักดองและอาหารรสดองมีอยู่จริงในปี 2018 และแนวโน้มดังกล่าวก็ดูไม่เหมือนกับที่จะเกิดขึ้นในปี 2019 แน่นอนว่าเราทุกคนรู้ดีว่าผักดองคืออะไรใช่ไหม? พวกมันคือแตงกวาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจนทำให้หน้ามุ่ย
หากคุณยังไม่พร้อมที่จะลองไอเท็มล้ำยุคของเทรนด์นี้ — คิด slushies รสดองจาก Sonic หรือวอดก้ารสดอง - ไม่ต้องหงุดหงิด มีวิธีอื่นๆ ที่ละเอียดกว่าในการรวมผักดองเข้ากับการวางแผนมื้ออาหารของคุณ
เท้าเปล่าในครัวมีฆาตกร สูตรน้ำจิ้มผักชีลาว, ตัวอย่างเช่น. ใช้จ่ายด้วยเพนนีจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำ น้ำจิ้มผักชีลาวสี่ส่วนผสม. Take Two Tapas ' คิวบา ทอตโช นาโชส์ เทเทอร์ท็อตคู่กับหมูฉีก ชีส และ - การแจ้งเตือนส่วนผสมของดาว - ผักดองแช่เย็นหั่นบาง ๆ ดิสนีย์แลนด์มีพิซซ่าโรยหน้าด้วยผักดอง และคุณจะไม่มีวันพลาดกับผักดองทอดเช่นกัน
กาลามันซี
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เรารักรูปนี้ของ Mabuhay Mule โดย @shutterbugben! วอดก้าและ @infantalambanog สดชื่นด้วย calamansi ขิงและฝรั่ง 🍊
โพสต์ที่แชร์โดย ครัว FOB (@fob_kitchen) ออน
ในปี 2555 นักวิจารณ์อาหารและดาราเครือข่ายอาหาร แอนดรูว์ ซิมเมอร์น ทำนาย อาหารฟิลิปปินส์จะกลายเป็น "สิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไป" และในขณะที่ยังไม่บรรลุผลอย่างเต็มที่ แต่อาหารฟิลิปปินส์ก็อยู่ในตำแหน่งที่จะควบคุมเมนูอเมริกันได้อย่างแน่นอน ส่วนผสมหนึ่งที่เพิ่มขึ้นคือ calamansi (หรือสะกดว่า kalamansi)
ผลไม้ตระกูลส้มทรงกลมขนาดเล็กนี้พบได้ทั่วไปในฟิลิปปินส์ ซึ่งแสดงถึงความแพร่หลายของผลไม้ชนิดนี้ในอาหารพื้นเมือง ที่นั่นมักใช้ร่วมกับซีอิ๊ว และส่วนผสมนั้นใช้เป็นน้ำจิ้มหรือหมักสำหรับอาหารอื่นๆ
มีหลายวิธีที่คุณสามารถสุ่มตัวอย่าง calamansi หากคุณปฏิบัติต่อมันเหมือนผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงรสได้แทบทุกอย่าง: ไอศกรีม ขนมอบ พาย ทาโก้ปลา บะหมี่ pancit เนื้อสัตว์ และอื่นๆ The Little Epicurean แนะนำให้เปลี่ยนเป็น น้ำผลไม้สดชื่น. หรือถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย Brownsville Herald ยืนยันว่าคุณควรกินทั้งเปลือกและทั้งหมด
รูบาร์บ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
Rhubarb Lattice Tart by @sculptedkitchen 💜 RECIPE⬇ · INGREDIENTS (TART) • แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง • แป้งข้าวโพดผสม 1 ถ้วยตวง (หรือถ้าคุณมี cornmeal ที่สามารถทำได้) ด้วย) • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา • เนยวีแกน 2 ถ้วย เย็น • น้ำเชื่อมมอลต์ข้าว 1/2 ถ้วย • ผิวเลมอนบางส่วน • น้ำเย็นตามต้องการ หยดครั้งละ 1 ช้อนชา · คำแนะนำ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น 2 วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ ฉันห่อและวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน 3. เปิดเตาอบที่ 350. วางแป้งของคุณในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางถั่วหรือน้ำหนักพายไว้ด้านบน (บนฟอยล์ที่พ่นแล้ว) อบ 8 นาที นำออกจากเตาอบและนำน้ำหนักพายออก ค่อยๆ ส้อมด้านล่างของทาร์ตและนำทาร์ตกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที · สูตร (ALMOND FRANGIPANE) • เนยวีแกน 4 ตัน • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย • อัลมอนด์ป่น 1 1/4 ถ้วย • แป้งข้าวโพด 3 ตันผสม • นมอัลมอนด์ 2 ต. ผสมให้เข้ากันจนทาร์ตพร้อม · RECIPE (RHUBARB LATTICE – แรงบันดาลใจจาก @bakingamoment) 1. ซื้อรูบาร์บสีแดงสด กว้างประมาณหนึ่งนิ้ว 2. นำแมนโดลินของคุณและหั่นเป็นชิ้นตามยาวจนกว่าคุณจะมีแถบที่ดี 3. ต้มน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยบนเตาตั้งพื้นในกระทะ 4. ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว &, ทำงานเป็นชุด, ปล่อยให้แถบปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีในอ่างน้ำตาล 5. เมื่อเย็นแล้ว ก็เริ่มทำตาข่ายของคุณบนกระดาษ parchment 💕🤗 · 📸Photo & Recipe by @sculptedkitchen 🌟แท็กรูปภาพของคุณด้วย @xplore.food และ #xplore_food เพื่อโอกาสในการแสดง!
โพสต์ที่แชร์โดย สูตรอาหารมังสวิรัติ • วิลเลียม 🌱 (@xplore.food) on
คุณเคยเห็นรูบาร์บไหม? ดูเหมือนจะเป็นขึ้นฉ่ายฝรั่งสีม่วงแดง แต่รสชาติของมันไม่เหมือนอาหารคาวที่มีก้านสีเขียว Rhubarb จะทำให้คุณย่น - มากจนบางคนอ้างว่าไม่อร่อยด้วยซ้ำ สงสัยว่ายังไง เป็นเทรนด์อาหาร แล้ว?
กุญแจสำคัญคือวิธีการเตรียมและใช้งาน ซึ่งมักจะหมายถึงการจับคู่กับของหวาน พายรูบาร์บ ไอศกรีมรูบาร์บ และขนมอบรูบาร์บล้วนแล้วแต่เป็นที่นิยมสำหรับส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่บริษัทนี้ยังเข้าสู่วงการค็อกเทล เช่น ชารูบาร์บที่ Rutledge Cab Co. ในชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา
ต้องการแรงบันดาลใจรูบาร์บมากยิ่งขึ้นหรือไม่? Washington Rhubarb Growers Association เสนอคำแนะนำในการทำ อาหารจานรูบาร์บรสอร่อยมากมาย.
มะขาม
ดูโพสต์นี้บน Instagram
มะขามสดต้องเมนูโปรด!!! เมื่อสองสามปีก่อน ฉันไปขี่จักรยานวิบากกับเพื่อนสองสามคนใกล้เมือง Kolar นอกเมืองเบงกาลูรูในอินเดีย ในตอนท้ายของวันที่สวยงามเราดื่มเบียร์เย็น ๆ และดึงมะขามจากต้นด้านบนเรา….
โพสต์ที่แชร์โดย Gary Mehigan (@garymehigan) ออน
มะขามเป็นผลไม้คล้ายฝักที่เติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนเป็นหลัก มะขามมีรสทาร์ตที่เป็นเครื่องหมายการค้า ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ได้เห็นเมนูขึ้นชื่อในสหรัฐฯ มานานแล้ว วัตถุดิบหลักในการทำอาหารอินเดีย ละตินอเมริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเป็นที่นิยมในรูปแบบน้ำจิ้มเครื่องดื่มและลูกอม
หากคุณพร้อมที่จะทดลองกับส่วนผสมที่มักถูกมองข้าม คุณมีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถใช้ฝักที่ยังไม่สุกในการปรุงเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์ ปลา หรือข้าว คุณสามารถ รวมเนื้อกับน้ำตาลเพื่อทำขนม. มะขามยังสามารถนำมาใช้ใน เครื่องดื่ม, แยม และในทางปฏิบัติ อย่างอื่นที่คุณคิดได้.
