เมื่อฤดูร้อนมาถึง ไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดผักสดที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลให้เพลิดเพลินในวันฤดูร้อน ด้วยการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและตามฤดูกาล คุณสามารถสร้างสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานที่จะตอบสนองความอยากอาหารในช่วงฤดูร้อนของคุณ
ผักฤดูร้อนตามฤดูกาลสำหรับสลัด:
Arugula
อะโวคาโด
ถั่วเขียว
หัวผักกาด
ข้าวโพด
แตงกวา
เห็ด
หัวหอม
พริกไทย
มะเขือเทศ
บวบ
ผลไม้ฤดูร้อนตามฤดูกาลสำหรับสลัด:
แอปริคอต
แพร์
แคนตาลูป
ลูกเกด
มะเดื่อ
องุ่น
ฝรั่ง
ลูกพีช
ลูกพลัม
ราสเบอรี่
สตรอเบอร์รี่
สูตร
สลัดข้าวโพดและถั่วเขียว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 5 ฝัก
ถั่วเขียว 2 ถ้วย
8 ถ้วย arugula ล้าง
หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูหมัก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาสดหั่น 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. นำหม้อใส่น้ำเค็มไปต้มให้เดือด เพิ่มข้าวโพดและถั่วเขียวและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและวางในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาที ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วทิ้งก้าน
2. วาง arugula ลงในชามขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยเมล็ดข้าวโพด ถั่วเขียว และหอมแดง
3. ปัดน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วราดบนส่วนผสมสลัด ค่อย ๆ โยนให้เคลือบ โรยด้วยโหระพา
สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และมะม่วง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
มะม่วง 2 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
กุยช่ายสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. รวมแตงกวา มะเขือเทศ และมะม่วงในชามใบใหญ่
2. ปัดน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูและเกลือ เทส่วนผสมลงบนผักและผลไม้และคลุกเคล้าเบา ๆ โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย
สลัดอะโวคาโดและชีสแพะ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
6 scallions หั่นบาง ๆ
1/2 พริกหยวกแดงสับ (อีกครึ่งหนึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดได้)
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
ผักกาดโรเมน 1 หัว
อะโวคาโด 1 ผล ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
ถั่ว garbanzo กระป๋อง 1 ถ้วยเนื้อและล้าง
มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
ชีสนมแพะ 3 ออนซ์
ทิศทาง:
1. รวมหัวหอม พริก โหระพา น้ำมะนาว และเกลือในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรที่จะสับได้ดี ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้ค่อยๆ ราดน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อให้เป็นน้ำสลัด ชิมน้ำสลัดเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป
2. ในชามเสิร์ฟ ใส่ผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยอะโวคาโด ถั่วการ์บันโซ และมะเขือเทศ ราดด้วยน้ำสลัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสนมแพะ
บทความที่เกี่ยวข้อง:
สลัดพาสต้าฤดูร้อนเพื่อสุขภาพ
สลัดฤดูร้อนง่าย ๆ
สลัดใหม่สำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
