ดูเหมือนว่าทุกเดือนที่เราได้ยินเกี่ยวกับน้ำมันใหม่ในตลาด — มะพร้าว ปาล์ม ป่าน แต่ด้วยความฮือฮาเกี่ยวกับน้ำมันแต่ละชนิด จึงเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าควรใช้น้ำมันชนิดใดเพื่อจุดประสงค์ใด
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว น้ำมัน เนย ชอร์ตเทนนิ่งผัก และน้ำมันหมูก็ไม่ใช่ไขมันในการปรุงอาหารเช่นกัน และ เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องที่สนิทสนมกันมาก (อาจจะเป็นพี่น้องกันมากกว่า) พวกเขามีคุณสมบัติเป็น ดี.
อินโฟกราฟิกนี้มีทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน (และไขมันอื่นๆ) จากมุมมองด้านการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะไม่มีวัน ติดอยู่กับความยุ่งเหยิง (ตามตัวอักษร) ที่พยายามแทนที่สิ่งที่มีสุขภาพดีกว่า (หรือแม้แต่อินเทรนด์กว่า) ที่ไม่ได้ผลเพื่อจุดประสงค์นั้น
ภาพ: Tiffany Egbert/SheKnows
เคล็ดลับการจัดเก็บทั่วไป
อายุการเก็บรักษาอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ร้อนจัดหรือเย็นจัด อาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของน้ำมันที่เก็บไว้หรืออายุการเก็บจริง หากน้ำมันของคุณมีรสขม อาจเป็นกลิ่นหืนและไม่ควรใช้ แต่ถ้าเป็นน้ำมันที่ข้นมาก (หรือบาง) อาจเป็นเพราะ อุณหภูมิห้องและตราบเท่าที่รสชาติโอเค น้ำมันก็ยังดีและอาจกลับเป็น "ปกติ" เมื่อกลับมาที่ห้อง อุณหภูมิ.
อินโฟกราฟิกของนักชิมเพิ่มเติม
30 วิธีที่คุณไม่เคยคิดที่จะแต่งตัวฮอทดอกของคุณ (INFOGRAPHIC)
15 คอมโบเครื่องปรุงรสข้าวโพดคั่ว DIY ที่พิสูจน์ว่าคุณไม่ต้องการเนย (INFOGRAPHIC)
27 คอมโบท็อปปิ้งที่ไม่อาจต้านทานสำหรับพิซซ่าย่างที่ดีที่สุด (INFOGRAPHIC)
