ฉันหั่นปลายนิ้วก้อยของฉันด้วยเครื่องปอกผักในวันขอบคุณพระเจ้าที่ผ่านมา ฉันกำลังปอกมันฝรั่งด้วยที่ปอกเก่าที่น่าเบื่อ และฉันก็ไม่ค่อยอดทนและยกมันฝรั่งขึ้นจากเขียง ให้ฉันบอกคุณสิ่งที่ฉันเรียนรู้
- ไม่มีใครชอบเลือดในมันฝรั่งบด และไม่ คุณจะไม่หลอกใครให้คิดว่ามันเป็นซอสแครนเบอร์รี่
- คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่านิ้วก้อยนั้นมีประโยชน์เพียงใด จนกว่าคุณจะเลิกใช้
- แม้แต่คนที่ทำอาหารให้ (อะแฮ่ม) มาสองทศวรรษก็สามารถทำผิดพลาดโง่ๆ ในครัวได้
ทุกคน ไม่ใช่แค่ผู้เริ่มต้น แต่ ทุกคน สามารถใช้ทบทวนความปลอดภัยในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ ๆ วันหยุด เมื่อเราทำอาหารมากขึ้นและเราก็ยุ่งมากขึ้น ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณควรจำไว้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปิดท้ายด้วยซอสแครนเบอร์รี่ปลอมบนมันฝรั่งโดยไม่ได้ตั้งใจ
มากกว่า:เคล็ดลับของ Guy Fieri เพื่อลับคมมีดของคุณ
1. ระวังด้วยที่เปิดกระป๋อง
“บาดแผลที่พบบ่อยที่สุดบางส่วนที่ส่งคนไปที่ห้องฉุกเฉินนั้นเกิดจากการเปิดกระป๋องและการผ่ามือที่เปิดอยู่ด้วยมีด” Sarah Brown ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยภายในบ้านของ Sarah Brown กล่าว
SafeWise, เว็บไซต์ความปลอดภัยบ้านและชุมชน “วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอุบัติเหตุประเภทนี้คือการจดจ่อกับงานที่คุณกำลังทำอยู่ หากคุณสามารถช่วยได้ ให้ใช้ที่เปิดกระป๋องแบบกลไกพร้อมแม่เหล็กเพื่อยึดฝากระป๋องเพื่อไม่ให้คุณต้องงัดออกมาเอง” และอย่าพยายามเปิดกระป๋องด้วยมีด โอ้พระเจ้าอย่าทำอย่างนั้น2. ลับมีดให้คม
เชื่อหรือไม่ มีดทื่อๆ อันตรายกว่ามีดคม นั่นเป็นเพราะมีดทื่อๆ สามารถลื่นไถลหรือกระโดดใส่คุณได้ ลับมีดอย่างมืออาชีพทุกปีถ้าทำได้ อย่างน้อยที่สุด ลับใบมีด ดังนั้นมันจึงตรงกว่า
สำหรับเครื่องปอกของคุณ คุณควรเปลี่ยนเครื่องปอกทุกสองสามปี ของฉันมีอายุประมาณหกหรือเจ็ดขวบ และสำหรับเครื่องปอกธรรมดาที่ไม่มีเวทมนตร์ นั่นก็เก่าเกินไปแล้ว
3. ใช้กรงเล็บของคุณ
“เมื่อทำการสับด้วยมีดของเชฟ ให้หั่นอาหารที่ไม่แบนก่อนเพื่อสร้างฐานที่เรียบและมั่นคง จะไม่วอกแวกบนเขียงของคุณ” Tsippora Shainhouse แพทย์ผิวหนังและบัณฑิตจากโรงเรียนสอนทำอาหารกล่าว “จากนั้น ต้องแน่ใจว่าคุณถืออาหารด้วย 'มือที่มีกรงเล็บ' ซึ่งหมายถึงการถือด้วยปลายนิ้วของคุณและ นิ้วหัวแม่มือ เพื่อให้คุณทำมุม 90 องศา/ตั้งฉากกับพื้นผิวอาหารและเส้นขนานด้วยมีดของคุณ เคลื่อนไหว”
อย่ายื่นนิ้วออกมาแบบนี้ เลขที่! ใช้ตำแหน่งมือที่คุณเห็นในรูปภาพที่ด้านบนของบทความนี้
เพื่อความปลอดภัยเป็นพิเศษ ให้เก็บผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ใต้เขียงเพื่อป้องกันไม่ให้ลื่นไถลรอบตัวคุณ
มากกว่า:3 เทคนิคการหั่นที่จำเป็นเพื่อพัฒนาทักษะมีดของคุณ
4. แมนโดลินเป็นอาหาร ไม่ใช่สนับมือ
Shainhouse ยอมรับว่าเธอแล่หนังออกจากข้อนิ้วเมื่อปีที่แล้ว เมื่อเธอเพิกเฉยต่อกฎเกณฑ์ของตัวเองในการใช้แมนโดลิน อย่างแรก ถ้าของคุณมาพร้อมกับง่ามที่ติดอยู่ในผักในขณะที่คุณหั่น ให้ใช้มันอย่างแน่นอน
“นอกจากนี้ อย่ากังวลว่าจะต้องเสียผักในเซนติเมตรสุดท้ายถ้ามันหมายถึงการรักษาตัวเลขของคุณให้ไม่เสียหาย” Shainhouse กล่าวเสริม “มันง่ายที่จะสะกดจิตให้หลงใหลเมื่อใช้แมนโดลินเพราะมันใช้งานง่ายและผลิตผักที่สวยงามและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จับตาดูมือของคุณให้ดีเพราะเมื่อคุณใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของผักแล้ว ผิวหนังบนนิ้วของคุณจะเป็นต่อไป”
5. ใช้ถุงมือเมื่อคุณขูด
Shainhouse บอกว่าเธอสวมถุงมือล้างจานอย่างหนาเมื่อเธอใช้ที่ขูดกล่อง “ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถเห็นเวลาที่นิ้วเข้าใกล้ และรู้สึกได้เมื่อนิ้วสัมผัสกล่อง แต่สามารถหยุดได้ก่อนที่นิ้วหรือเล็บจะขูด”
อีกครั้ง อย่าเสี่ยงนิ้วมือหรือข้อนิ้วของคุณเพียงขูดชีสชิ้นเล็กๆ ชิ้นสุดท้ายจนหมด แค่เอาเข้าปาก ฉันหมายความว่ามันคือ ชีสและคุณอยากกินชิ้นสุดท้ายใช่ไหม
6. ข้อควรจำ: ผ้าเช็ดตัวไม่ใช่ถุงมือเตาอบ
“ใช้ถุงมือเตาอบเสมอเมื่อนำสิ่งของออกจากเตาอบ” บราวน์เตือน “บางคนใช้ผ้าขนหนูพันรอบแล้วทำให้เกิดแผลไหม้” ไม่เพียงเท่านั้น ผ้าเช็ดตัวสามารถติดไฟได้หากเข้าใกล้เปลวไฟของเตามากเกินไป
ระวังอย่าให้เตาตั้งพื้นรอบๆ หัวเตา เพราะพื้นผิวอาจร้อนได้ในบางครั้ง และอย่าลืมยืนหลังเล็กน้อยเมื่อเปิดเตาอบหรือยกฝาขึ้นจากหม้อเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้คุณ
7. ซับก่อนลื่น
หากคุณทำของเหลวหรืออาหารลื่น เช่น ถั่วหล่นบนพื้น ให้ทำความสะอาดทันที บราวน์กล่าวว่าการปล่อยให้น้ำหกรั่วไหลเป็นอันตรายเพราะอาจทำให้หกล้มได้ และไม่ใช่แค่การล้ม – คุณสามารถกระแทกศีรษะหรือข้อศอกของคุณบนโต๊ะหรือเก้าอี้ระหว่างทางลงและทำร้ายตัวเองอย่างรุนแรง
8. ดูที่จับหม้อของคุณ
สิ่งนี้สำคัญมาก: ดูว่าที่จับหม้อและกระทะของคุณอยู่ที่ไหนเมื่ออยู่บนเตา “จับหม้อของคุณหันเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ผู้คนชนกับสิ่งที่ทำอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ” บราวน์กล่าว
9. ทำความสะอาดใบมีดอย่างระมัดระวัง
คุณรู้หรือไม่ว่า S-blade สำหรับเครื่องเตรียมอาหารของคุณ? ระวังให้มากเมื่อคุณทำความสะอาดหลังจากใช้งาน "เคล็ดลับของฉันคือการล้างใบมีดตัว S แยกกัน" Shainhouse กล่าว “อย่าวางไว้ในอ่างน้ำสบู่กับอุปกรณ์อื่น จากนั้นอย่าวางบนราวตากผ้าเพราะอาจหล่นลงมาและ/หรือเฉือนนิ้วของคุณเมื่อคุณหยิบอย่างอื่นบนชั้นวาง เช็ดให้แห้งทันทีและใส่กลับเข้าไปในโปรเซสเซอร์หรือในกล่องใบมีดเฉพาะ”
ขอเล่าเรื่องเศร้าๆ เมื่อฉันล้างใบมีดตัว S ของตัวเตรียมอาหารของฉันแล้วปล่อยให้แห้งบนชั้นวางใกล้กับอ่างล้างจาน ต่อมา ลูกชายวัย 5 ขวบของฉันก็เอื้อมมือไปหยิบมะม่วงจากตะกร้าใกล้ๆ เขาผ่ามือออก เราต้องวิ่งไปที่ห้องฉุกเฉิน และเขาได้รับการเย็บแผลมากมาย
10. คุณมีถังดับเพลิงใช่ไหม
หวังว่าคุณจะไม่ต้องใช้มัน แต่ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ามันอยู่ที่ไหน คุณรู้วิธีใช้งาน และคุณสามารถคว้ามันได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องตกใจ
ตอนนี้. สมมติว่าคุณละเมิดกฎความปลอดภัยข้อใดข้อหนึ่งและคุณมีบาดแผลที่น่ารังเกียจ โปรโตคอลคืออะไร?
Shainhouse บอกว่าจะใช้แรงกดโดยตรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตรวจสอบว่ามีเลือดออกหรือไม่ ถ้าใช่ ค้างไว้อีก 10 นาที เมื่อถึงจุดนั้น คุณสามารถค่อยๆ ล้างออก ทาครีมยาปฏิชีวนะ และปิดด้วยผ้าพันแผล
มิฉะนั้น ถ้ายังมีเลือดออกอยู่ ก็ถึงเวลาต้องไปห้องฉุกเฉิน “ถ้ายังมีเลือดออกอยู่ คุณอาจต้องเย็บแผลและควรประเมินบาดแผลที่ห้องฉุกเฉินหรือห้องฉุกเฉิน” เธอกล่าว
เคล็ดลับสำคัญอีกข้อ: “หากคุณไม่สามารถงอนิ้วที่ตัดหรือมีอาการชาที่นิ้วได้ คุณต้องเข้ารับการประเมินในห้องฉุกเฉินเพื่อแยกแยะ เส้นเอ็นหรือเส้นประสาทที่เสียหาย” เรื่องนี้เกิดขึ้นกับเพื่อนร่วมงานของฉันคนหนึ่ง แผลของเธอแย่ลงและใช้เวลานานกว่าจะหาย เพราะเธอรอวันหนึ่งเพื่อดู หมอ. ดังนั้นจงถือเอาสิ่งนี้อย่างจริงจัง
เราไม่ได้มาที่นี่เพื่อทำให้คุณกลัว เราแค่ต้องการให้แน่ใจว่าคุณจะผ่านช่วงวันหยุดได้อย่างปลอดภัย โดยไม่มีอาการบาดเจ็บรบกวนใดๆ มารบกวนความสนุกของคุณ ดังนั้นด้วยการเตือนความจำนั้น เพลิดเพลินกับการทำอาหารและอบขนมโดยปราศจากอาการบาดเจ็บ
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
