ไม่ว่าเด็กจะเข้ามหาวิทยาลัย วางแผนปีว่าง หรือดำดิ่งสู่แรงงานหลังจากจบการศึกษา พวกเขาล้วนมีสิ่งหนึ่งที่สำคัญมากเหมือนกัน: ทุกคนต้องกิน สิ่งอื่นที่พวกเขามีเหมือนกัน? พวกเขาจะไม่รู้วิธีหาอาหารให้ตัวเองโดยธรรมชาติ ทั้งพ่อและแม่ ไดรฟ์ทรู และ DoorDash ทันทีที่พวกเขาข้ามธรณีประตูไปยังที่ใหม่ จึงต้องสอนทำอาหารก่อนออกจากรัง
แม้ว่าตอนนี้ฉันจะเป็นแม่ครัว แต่เมื่อฉันไปเรียนที่วิทยาลัย ฉันสามารถทำอาหารจานเดียวได้ "ตั้งแต่เริ่มต้น" ประกอบด้วยทูน่ากระป๋อง ซุปครีมเห็ด ถั่วกระป๋อง นม และหัวหอม จากนั้นฉันก็กลายเป็นมังสวิรัติที่เมือง Nowheresville รัฐเท็กซัส ที่ซึ่งผู้คนคิดว่า “อาหารมังสวิรัติ” คือปลา สลัด และเครื่องเคียง (ไม่เป็นไรว่าเครื่องเคียงส่วนใหญ่ของเรามีเบคอน) ตอนนั้นเองที่ฉันต้องเรียนรู้ที่จะดูแลตัวเอง ฉันเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าไม่เพียงแต่ทำอาหารเป็นหนทางไปสู่จุดจบ (มังสวิรัติ) เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีจริงๆ ที่จะหลีกเลี่ยงน้องใหม่อายุ 15 ปี และที่สำคัญที่สุด นักศึกษาวิทยาลัยที่ยากจนคนหนึ่งสามารถทำได้ จ่ายได้.
เด็กๆ ลูกๆ ของคุณต้องเรียนทำอาหารเอง พวกเขาอาจจะบ่นในตอนนี้ แต่พวกเขาจะขอบคุณในภายหลัง
มากกว่า: อาหารมังสวิรัติง่ายๆ 30 นาทีเมื่อคุณต้องการบางอย่างที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ
ไม่ว่าคุณจะเริ่มให้ลูกๆ ของคุณอายุน้อยหรือเพิ่งเริ่มสอนลูกวัยรุ่นของคุณให้รู้จักกิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบมบิโนของคุณรู้ทักษะการทำอาหารและการอบขนมขั้นพื้นฐานเหล่านี้ก่อนที่พวกเขาจะสำเร็จการศึกษา
1. ร้านขายของชำ
ความดีรู้ว่าวัยรุ่นมีมากกว่าซื้อของได้ (และใช้จ่าย) แต่เมื่อพูดถึงการซื้อของชำ พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธี งบประมาณและประหยัด, วางแผนเมนู(สุขภาพดี!) และกลับบ้านโดยไม่มีอาหารมากเกินไป (หรือน้อยเกินไป)
2. ทักษะการใช้มีดเบื้องต้น
มันอาจจะน่ากลัวที่จะให้ลูกๆ ของคุณจับมีด แม้ว่า (หรืออาจจะโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หากพวกเขายังเป็นวัยรุ่น แต่การเรียนรู้ที่จะทำภายใต้การดูแลนั้นแน่นอนว่าต้องเรียนรู้อย่างหนักหน่วงเมื่อเพื่อนร่วมห้องของคุณไม่อยู่บ้าน พวกเขาควรเรียนรู้ เทคนิคการตัดเบื้องต้น และจุดประสงค์ของมีดแต่ละเล่มคืออะไร
3. ความปลอดภัยและการปฐมพยาบาล
ที่จริงแล้ว USDA มี เอกสารการฝึกอบรม สำหรับทุกกลุ่มอายุ แล้วอย่าลืม มีดและความปลอดภัยในครัวทั่วไป และการปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับบาดแผลและไฟไหม้
4. การใช้เครื่องใช้ในครัว
พวกเขาไม่จำเป็นต้องรู้วิธีใช้งานทั้งหมด แต่ให้นึกถึงสิ่งที่พวกเขา จะ ใช้. หม้อปรุงสำเร็จรูปและหม้อหุงช้าเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับทุกคนที่มีงานยุ่ง รวมถึงนักศึกษาและน้องๆ ในวัยทำงาน และถ้าลูกของคุณต้องอยู่หอพัก อย่าลืมที่จะสอนพวกเขาทุกอย่างที่ทำได้ ปรุงอาหารถ้าคุณมีไมโครเวฟ.
5. การวัดและการชั่งน้ำหนัก
สอนวิธี ตวงส่วนผสมให้ถูกวิธี — วิธีโรยและขูดสำหรับการอบ ความแตกต่างระหว่างถ้วยตวงของเหลวและของแห้ง และการชั่งน้ำหนักส่วนผสมเมื่อถูกเรียก
6. การอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำ
ครูของวัยรุ่นของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ มันเกี่ยวข้องกับ อ่านสูตรอย่างละเอียด (สองครั้ง!) และรับคำถามที่คุณได้ตอบไว้ก่อนที่จะเริ่ม
7. สูตรการตัดและเพิ่มเป็นสองเท่า
การรู้วิธีหั่นสูตรอาหารเมื่อคุณทำอาหารเพียง 1 หรือ 2 อย่างเป็นทักษะที่มีประโยชน์เมื่อทำเสร็จ ตีออกด้วยตัวเองและการเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าจะช่วยให้พวกเขาทำอาหารชุดใหญ่ที่สามารถแช่แข็งได้ ภายหลัง.
8. การทำอาหาร mise en place
Mise en place เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “set up” การปรุงอาหารในสถานที่โดยพื้นฐานหมายความว่าคุณมีทุกอย่างที่จัดเตรียมและเตรียมไว้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร เป็นแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัยรุ่นที่ยังเรียนอยู่
9. ป๊อปคอร์นและของว่างเพื่อสุขภาพ
ถ้าพวกเขารู้วิธีทำป๊อปคอร์นที่ไม่ได้อยู่ในถุงและ ปรุงรสด้วยรสชาติที่ดีต่อสุขภาพพวกเขาจะสามารถเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ แต่พวกเขาควรรู้วิธีการทำเทรลมิกซ์ กราโนล่า - แม้กระทั่งเช็กซ์มิกซ์ - สำหรับตัวเลือกอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าชิป
10. ทำสลัด
ฉันรู้ว่าสลัดฟังดูง่าย แต่รู้วิธีทำ สลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ หมายความว่าพวกเขาอาจจะทำได้จริง วัยรุ่นบางคนอาจสนุกกับการทำ โฮมเมด Croutons.
11. ทำซุป
โดยทั่วไปแล้วซุปจะค่อนข้างเรียบง่ายและสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและเติมเต็มได้ ลองเริ่มต้นด้วยซุปที่ใช้น้ำซุป ซุปครีม และซุปวิเศษ ถ้าราเม็งหรือเฝอไม่พอ ก็สามารถเรียนได้ ลูกผสมที่มีสุขภาพดีนี้.
12. หม้อปรุงอาหารและอาหารหม้อเดียว
หม้อปรุงอาหารและอาหารหม้อเดียวเป็นสูตรทิ้งหรือแบบเลเยอร์ซึ่งไม่ง่ายเลย พวกเขาจำเป็นต้องเรียนรู้สูตรพื้นฐานสามหรือสี่สูตรเท่านั้นจึงจะเชี่ยวชาญสูตรอื่นๆ ที่พวกเขาหาได้ ลอง หม้อตุ๋นคลาสสิค ปรับปรุงใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงซุปกระป๋องโซเดียมสูง a ลาซานย่า และ หม้อตุ๋น หรือ พริก.
13. ทำอาหารเนื้อสัตว์
เว้นแต่พวกเขาจะเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติ พวกเขาก็มักจะต้องการปรุงอาหารให้อร่อยแบบกินเนื้อที่นี่และที่นั่น พวกเขาควรรู้วิธีปรุงเนื้อบดหนึ่งปอนด์และวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ มีทโลฟ และอาหารราคาประหยัดอื่นๆ พวกเขาควรรู้วิธีการย่าง ย่าง (ในร่มหรือกลางแจ้ง) ตุ๋น และทอดในกระทะ เพื่อที่จะได้ไม่จำกัดเฉพาะอาหารประเภทเนื้อบดและหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แล้วอย่าลืม เนื้อสัตว์อาหารเช้าอย่างไส้กรอกและเบคอน.
มากกว่า: วิธีทำเบคอนและไส้กรอกอย่างมืออาชีพ
14. การทำผัก (& ผลไม้!)
ผักทุกชนิดผ่านการคั่วด้วยวิธีพื้นฐานเดียวกัน ทำให้ได้ด้านที่เร็ว ง่าย และได้รสชาติโดยใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย แต่พวกเขาควรรู้วิธีลวก ผัด และต้มด้วย พวกเขาควรรู้ถึงความแตกต่างระหว่างหัวหอมที่โปร่งแสงและมีสีน้ำตาล และเมื่อมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ นั้น “ใช้ส้อมจิ้ม”
15. ด้านอื่นๆ
พวกเขาไม่น่าจะพอใจกับผักย่างหรือนึ่งทุกมื้อ พวกเขายังต้องการเป็นครั้งคราว มักกะโรนีชีส หรือ มันฝรั่งบด หรือของโปรดอื่นๆ ที่ทำเองที่บ้าน
16. การทำไข่
ไข่ที่มีลักษณะเหมือนยางและไม่น่าสนใจไม่ได้กระตุ้นให้ใครก็ตามให้อยู่ห่างจากร้าน McDonald's ก่อนเข้าเรียนหรือทำงาน พวกเขาควรรู้วิธีการต้ม ลวก ทอด (ตากแดดจัดๆ ง่ายๆ) และช่วงชิง การเตรียมการใดๆ ที่พวกเขาน่าจะกระหาย พวกเขาควรรู้วิธีทำไข่เจียวด้วย
17. ทำพาสต้าและธัญพืช
หากวัยรุ่นของคุณสนใจที่จะทำพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้น ไปเลย! แต่เราหมายถึงการสอนวิธีทำพาสต้าแห้ง ข้าว และธัญพืชอื่นๆ ที่พวกเขาชอบ เช่น คีนัว
18. น้ำสลัดและซอส
สามารถซื้อน้ำสลัดและซอสได้ แต่ไม่เพียงแต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น (มีโซเดียม น้ำตาลน้อย และสารกันบูด) โฮมเมด สอนทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น การทำอิมัลชัน กระทะ.
สำหรับน้ำสลัด พวกเขาควรรู้วิธีทำน้ำสลัด น้ำสลัดครีม และน้ำสลัดซีซาร์
ซอสที่ชาญฉลาดพวกเขาควรรู้วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ (และครีมน้ำเกรวี่ถ้าเป็นวิธีการม้วนวัยรุ่นของคุณแน่นอน) และซอส Hollandaise (เพื่อสอนทักษะการต้มสองครั้ง) และอย่าลืมเกี่ยวกับซอสพาสต้า NS ห้าซอสพาสต้าที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยความคลาสสิก: ซอสมะเขือเทศง่ายๆ ซอสเนื้อ ซอสเพสโต้ กระเทียมและน้ำมันมะกอก ซอสและครีมซอส — ด้วยพื้นฐานเหล่านี้ พวกเขาสามารถทำซอสอื่นๆ ที่พวกเขาพบสูตรได้อย่างมั่นใจ สำหรับ. สำหรับพวกเราในบางภูมิภาค a ซอสเอนชิลาด้าแท้ขั้นพื้นฐาน อาจเป็นสิ่งที่ต้องมีด้วย เนื่องจากต้องใช้ทักษะที่แตกต่างจากซอสอื่นๆ (คือพริกแห้งคั่ว)
19. เบเกอรี่พื้นฐาน
หากวัยรุ่นของคุณชอบทานของหวาน พวกเขาควรรู้วิธีทำขนมง่ายๆ สักกำมือหนึ่ง สูตรเฉพาะที่พวกเขาเรียนรู้อาจขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขา แต่จุดเริ่มต้นที่ดีคือคุกกี้ บราวนี่ และเค้กน้ำแข็งธรรมดา พายและขนมปังนั้นล้ำหน้ากว่า แต่วัยรุ่นที่มีแนวโน้มว่าจะอยากทานพายถั่วพีแคนของแม่หรือลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงของยายทั้งที่ทั้งแม่และยายไม่อยู่ด้วยก็ควรเรียนรู้ทักษะเหล่านั้นด้วย
20. เครื่องดื่ม
ไม่ เราไม่สนับสนุนให้คุณสอนลูกๆ ของคุณให้เล่นบาร์เทนเดอร์ในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไป เราหมายถึงอาหารพื้นฐาน เช่น ชา น้ำผลไม้คั้นสด กาแฟ และพันช์
21. การจัดการเวลา
เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเริ่มส่วนประกอบต่างๆ เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเสร็จสิ้นในเวลาเดียวกัน
22. การจัดเก็บและการแช่แข็ง
การจัดเก็บอาหารที่เหลืออย่างเหมาะสมและการรู้วิธีแช่แข็งอาหารมื้อใหญ่ เช่น ซุป พริก และ ลาซานญ่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ออกไปด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่มีเพื่อนร่วมห้องด้วย ปรุงอาหารสำหรับ
มากกว่า:ซุปเพื่อสุขภาพที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากผักฤดูร้อนของคุณ
23. วิธีทำความสะอาดห้องครัว
หากพวกเขาไม่เรียนรู้วิธีทำความสะอาด ในที่สุดครัวของพวกเขาก็จะแย่จนพวกเขาไม่กล้าทำอาหาร ในนั้น (และคุณจะกลัวที่จะเข้ามาภายใน 100 ฟุตจากอพาร์ตเมนต์ของพวกเขาโดยไม่มีอันตราย สูท). ทักษะการทำความสะอาดที่จำเป็น ได้แก่ การทำความสะอาดขณะเดินทาง การฆ่าเชื้อบริเวณและจานที่สัมผัสกับเนื้อดิบ อะไร เข้าเครื่องล้างจานไม่ได้และวิธีทำความสะอาด (โดยไม่ทำลาย) เครื่องใช้ใดๆ ที่พกติดตัวขณะเคลื่อนย้าย ออก.
24. ความล้มเหลวคือประสบการณ์การเรียนรู้
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถสอนลูกวัยรุ่นของคุณ เกี่ยวกับการทำอาหารหรือชีวิตโดยทั่วไป ก็คือ ความล้มเหลวนั้นเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ หลายคนท้อแท้ในการทำอาหารเพราะพวกเขาล้มเหลวเพียงครั้งเดียวและคิดว่าพวกเขาห่วย และนั่นเป็นเพราะพวกเขาอาจจะทำ… สำหรับตอนนี้ และก็ไม่เป็นไร พวกเขาควรรู้ว่าแทนที่จะกลัวความล้มเหลวจนถึงจุดที่จะหยุดพวกเขา พวกเขาควรศึกษาสิ่งที่พวกเขาทำผิดและลองอีกครั้ง ทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ และในกรณีของการทำอาหาร ส่วนที่สนุกก็คือ แม้แต่ความล้มเหลวของคุณก็ยัง (โดยปกติ) อร่อยมาก
