ไก่งวงทอดและพายช็อกโกแลตพีแคน – SheKnows

คุณไม่ต้องรอทั้งวันเพื่อให้ไก่งวงอบในเตาอบ คุณสามารถทอดไก่งวงขนาด 12 ปอนด์สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าได้ในเวลาเพียง 45 นาที ตรวจสอบสูตรเหล่านี้สำหรับไก่งวงทอดและพายช็อกโกแลตพีแคนเพื่อสร้างอาหารวันขอบคุณพระเจ้าทางใต้ที่ครอบครัวของคุณจะไม่มีวันลืม

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

ไก่งวงทอด

เสิร์ฟ 16

สูตรไก่งวงภาคใต้นี้ใช้เครื่องปรุงรสครีโอลสำหรับรสชาติเคจุนที่คุณจะหลงรัก ไก่งวงทอดกรอบนอกนุ่มใน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันถั่วลิสง 3 แกลลอนสำหรับทอด
• 1, 12 ปอนด์, ไก่งวงทั้งตัว, คอและ เครื่องใน ถอดออก
• เครื่องปรุงรสครีโอล 1/4 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ทิศทาง:

1. ในหม้อทอดไก่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อเติมน้ำมันลงในหม้อทอด อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับไก่งวง มิฉะนั้น น้ำมันจะหกล้น
2. ล้างไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูครีโอลปรุงรสให้ทั่วไก่งวงทั้งภายในและภายนอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูที่คอเปิดอย่างน้อย 2 นิ้ว เพื่อให้น้ำมันไหลผ่านตัวนกได้อย่างอิสระ
3. ใส่หัวหอมและไก่งวงทั้งตัวในตะกร้าระบายน้ำ ควรวางไก่งวงไว้ที่ปลายคอตะกร้าก่อน ค่อยๆ หย่อนตะกร้าลงในน้ำมันร้อนให้ท่วมไก่งวงจนหมด รักษาอุณหภูมิของน้ำมันไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ขณะทอด และไก่งวงปรุงประมาณ 45 นาที (3 1/2 นาทีต่อปอนด์)
   click fraud protection
4. วางถาดขนาดใหญ่ด้วยถุงกระดาษที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร นำตะกร้าออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวังและระบายไก่งวง ใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา อุณหภูมิภายในต้อง 180 องศา F. ทำการทอดต่อหากจำเป็น หลังจากแกะไก่งวงออก ให้เทไก่งวงลงในถาดที่เตรียมไว้ให้เสร็จ

ช็อคโกแลตพีคานพาย

เสิร์ฟ 8

คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ด้วยสูตรพายช็อกโกแลตพีแคนที่เข้มข้นจาก Emeril Lagasse แม้ว่าคุณจะใช้ซอสคาราเมลที่ซื้อจากร้านมาปรุงแต่งได้ แต่แบบโฮมเมดก็ดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• พีแคน 1 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วยตวง
• เปลือกพายขนาด 9 นิ้วที่ไม่ได้อบ 1 ชิ้น
• ตีไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• หยิกเกลือ
• ซอสคาราเมล (ตามสูตร)
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปรุงแต่ง

ซอสคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะถึง 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. รวมน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดกลางและหนัก แล้วปรุงด้วยไฟแรงปานกลาง-สูง คนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดโดยไม่ต้องคนจนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม 2 ถึง 3 นาที เฝ้าดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีม (ระวัง; มันจะฟองขึ้น) ตีให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
2. ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมอีก 2 ช้อนโต๊ะ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปล่อยให้เย็นจนอุ่นก่อนเสิร์ฟ (ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็น)

ไก่งวงใต้

วิธีทำทุเรียน

สุดยอดอาหารวันขอบคุณพระเจ้า: ไก่งวง เป็ด และไก่

แนวคิดวันขอบคุณพระเจ้าเพิ่มเติม

• ลิ้มลองเครื่องเคียงใต้วันขอบคุณพระเจ้า
• สูตรวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ
• ทางเลือกการบรรจุไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า