ริซอตโต้เป็นอาหารแสนโรแมนติกที่สะดวกสบายซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงมังสวิรัติที่ดึงดูดความสนใจหรืออาหารวีแก้นที่อุ่นสบายท้องได้อย่างง่ายดาย สูตรริซอตโต้นี้มีข้าวครีมที่ใส่มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศตากแห้ง
ริซอตโต้เป็นอาหารแสนโรแมนติกที่สะดวกสบายซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงมังสวิรัติที่ดึงดูดความสนใจหรืออาหารวีแก้นที่อุ่นสบายท้องได้อย่างง่ายดาย สูตรริซอตโต้นี้มีข้าวครีมที่ใส่มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศตากแห้ง
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. เมนูอีสเตอร์มังสวิรัติ
ริซอตโต้มันเทศ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
-
NS
- 2 มันเทศปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
- โหระพาสด 4 ก้าน
- กระเทียม 4 กลีบ แกะเปลือก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- ข้าวอาร์โบริโอ 1-1/3 ถ้วย
- มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดหรือสมุนไพรตามชอบ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ใส่มันเทศ หัวหอม โหระพา และกระเทียมลงในกระทะย่าง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโยนให้เคลือบ อบ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- นำมันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วยออกแล้วพักไว้ ปอกกระเทียมออกจากผิวหนัง ใส่กระเทียมและส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งหวานที่สำรองไว้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและน้ำซุปข้น
- ในขณะเดียวกันน้ำซุปร้อนในกระทะ ในกระทะที่สองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวลงไปผัดสักครู่จนข้าวสุกเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำซุป 1 ถ้วยและคนข้าวจนของเหลวดูดซึม จากนั้นเติมน้ำซุปครั้งละ 1/2 ถ้วย คนจนของเหลวระเหย ใส่น้ำซุปและมันเทศบดลงในข้าวและปรุงอาหาร คนจนของเหลวระเหย
- เติมน้ำซุปต่อไปจนข้าวนุ่มและมีสีครีม ผัดมะเขือเทศ
- ตักรีซอตโตใส่ชามและตกแต่งด้วยมันเทศและสมุนไพรที่สงวนไว้
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยยิ่งขึ้น สูตรอาหารเย็นมังสวิรัติ!
