ดูเหมือนจะเป็นความเชื่อกันทั่วไปว่าความแพร่หลายของอาหารจานด่วนในสังคมของเราเป็นสาเหตุหลักของ โรคอ้วนในวัยเด็ก. การศึกษาใหม่ดูเหมือนจะแนะนำเป็นอย่างอื่น
ตำนานโรคอ้วนอาหารจานด่วน?
อาหารจานด่วนเท่ากับอาหารที่มีไขมันใช่ไหม? เป็นเป้าหมายที่ง่ายสำหรับการตำหนิเมื่ออัตราโรคอ้วนในวัยเด็กเพิ่มขึ้นและหลายครอบครัวกินอาหารจานด่วนมากกว่าเป็นครั้งคราว นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ธแคโรไลนาสงสัยว่ามีอย่างอื่นเกิดขึ้นจริงหรือไม่’ ปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคอ้วนในวัยเด็ก และสิ่งที่พวกเขาค้นพบคือครอบครัวที่หยั่งรากลึกมากขึ้น ปัญหา.
สิ่งที่นักวิจัยศึกษา
Barry Popkin, Ph. D.เป็นศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Gillings School of Global Public Health แห่งมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนา เขาต้องการสำรวจแนวคิดที่ว่าอาหารจานด่วนเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้โรคอ้วนในวัยเด็กมีอัตราที่สูง เขาและทีมวิจัยได้เจาะลึกในประเด็นนี้และเปรียบเทียบข้อมูลทางสถิติเพื่อพยายามประเมินความเป็นไปได้ ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารจานด่วน รูปแบบการกินโดยรวมภายในครอบครัว และความเสี่ยงต่อโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา เด็ก. ฉบับมกราคม 2557 ของ
ทีมนักวิจัยของ Popkin ใช้ข้อมูลที่รวบรวมจากเด็ก 4,466 คนที่มีอายุระหว่าง 2 ถึง 18 ปี ข้อมูลนี้รวบรวมระหว่างปี 2550 ถึง 2553 โดยเป็นส่วนหนึ่งของการสำรวจตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) เพื่อช่วยในการพิจารณาว่าปัจจัยใดที่เกี่ยวข้องกับอาหาร รูปแบบการกิน และความชุกของโรคอ้วนมากที่สุด นักวิจัยได้แบ่งเด็กออกเป็นสามกลุ่ม:
- ผู้ไม่บริโภคอาหารจานด่วน: 50 เปอร์เซ็นต์ของเด็ก
- ผู้บริโภคอาหารจานด่วนต่ำ (น้อยกว่าหรือเท่ากับ 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากอาหารจานด่วน): เด็ก 40 เปอร์เซ็นต์
- ผู้บริโภคอาหารจานด่วนสูง (มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากอาหารจานด่วน): 10 เปอร์เซ็นต์ของเด็ก
ผลลัพธ์
นักวิจัยต้องการดูว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างแคลอรี่ส่วนเกินในอาหารจานด่วนกับความชุกของโรคอ้วนในเด็กหรือไม่ หรือมีอะไรมากกว่านั้นหรือไม่ แม้ว่าโรคอ้วนในวัยเด็กและการบริโภคอาหารจานด่วนจะเพิ่มขึ้นควบคู่กันไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกัน
ตามที่นักวิจัยตั้งสมมติฐานไว้ เด็กที่กินอาหารจานด่วนมากที่สุดก็มีนิสัยทางโภชนาการที่ไม่ดีเช่นกันเมื่อกินอาหารอื่นๆ เด็กกลุ่มนี้บริโภคผักและผลไม้น้อยลง ดื่มนมน้อยลง และเครื่องดื่มรสหวาน (เรียกว่าอาหาร 'ตะวันตก') มากกว่ากลุ่มที่ไม่กินอาหารจานด่วนเลย ใช่ กลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนมากที่สุด แต่หลังจากที่นักวิจัยปรับสถิติสำหรับอาหารที่เหลือของเด็กในกลุ่มนี้ การรับประทานอาหารจานด่วนก็ไม่มีนัยสำคัญ ปรากฎว่ารูปแบบการบริโภคอาหารโดยรวม ไม่ใช่แค่การบริโภคอาหารจานด่วนเท่านั้น เป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคอ้วนในเด็ก
ช่วยให้ลูก ๆ ของคุณทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
กังวลเกี่ยวกับอาหารของเด็กหรือไม่? ตัวอย่างที่ตั้งไว้ที่บ้านมีแนวโน้มที่จะคลิกและอยู่กับลูกของคุณมากขึ้น แม้ว่าพวกเขาจะเริ่มกินอาหารนอกบ้านมากขึ้น ดูว่าคุณสามารถหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรีต่ำกว่า หรือพยายามเปลี่ยนส่วนผสมที่มีไขมันสูงกว่า
แม้ว่ามันอาจจะยาก แต่ให้เป็นตัวอย่างที่ดีให้กับตัวคุณเองโดยใส่ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ และผักใน อาหารประจำวัน จำกัดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และเลือกของว่างเพื่อสุขภาพ เช่น ถั่วหรือ ผลไม้. การรับประทานอาหารจานด่วนเป็นครั้งคราว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่มีความสมดุลโดยรวม จะไม่ทำให้ลูกของคุณอ้วน
เพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการในวัยเด็ก
5 เหตุผลที่ลูกคุณหิวตลอดเวลา
อาหารสงบสำหรับเด็กที่มีสมาธิสั้น
เด็กสุขภาพดี: ความสำคัญของโภชนาการเด็กและการออกกำลังกาย
