สูตรย่างรสเผ็ดที่ง่ายพอสำหรับทุกวันแต่มีความพิเศษเพียงพอสำหรับความบันเทิงมีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของเชฟประจำบ้านทุกเล่ม หม้อนี้ ปรับปรุงสูตร ตรงที่มันได้รับการแปลงโฉมใหม่ให้อร่อยโดยแทนที่เนื้อวัวดั้งเดิมด้วยหมูฉ่ำและเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมของเห็ดและสมุนไพรสด
เห็ดและหมูย่างหม้อ
ให้บริการขนาด6
วัตถุดิบ:
- 1 เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูกประมาณ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม (3 ถึง 4 ปอนด์)
- น้ำมันพืช 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัวหรือหอมหัวใหญ่ขนาดกลางครึ่งหัวสับละเอียด
- กระเทียม 6 กลีบ สับละเอียด
- เห็ดแชมปิญอง 4 ถ้วย เอาก้านออก
- ไวน์ขาวกระเด็น (ชาร์ดอนเนย์หรือไวน์แห้งอื่น ๆ )
- น้ำสต๊อกไก่ 1-1/2 ถ้วย
- ใบโหระพาสด 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- มันฝรั่งทารก 1 ห่อ (680 กรัมหรือ 1.5 ปอนด์)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหมู แพ็ตแห้ง.
- ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง ย่างด้านข้างของเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- วางเนื้อซี่โครงหมูในจานหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์
- ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง และกระเทียม ผัดสักครู่จนนิ่ม ขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมดออกจากเนื้อที่ย่างแล้วใส่ลงในส่วนผสม
- ผัดเห็ดและไวน์ แล้วปรุงต่ออีก 3 หรือ 4 นาที คนบ่อยๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วโรยด้วยโหระพาสับ นำออกจากความร้อน
- ผสมน้ำสต๊อกไก่ (สำรองประมาณ 1/4 ถ้วยเพื่อใช้ในภายหลัง)
- ทำความสะอาดมันฝรั่งทารก เพิ่มทั้งหมดลงในจานหม้อปรุงอาหาร
- ในชามขนาดเล็ก ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำซุปไก่ที่สำรองไว้ พักไว้
- เทส่วนผสมเห็ดลงบนเนื้อและมันฝรั่ง อย่าลืมปิดมันฝรั่งทั้งหมดด้วยของเหลว
- ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อหมู (ดูส่วนหมายเหตุสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม)
- นำเนื้อออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้กระชอนบนชามขนาดกลางเพื่อแยกเห็ดและมันฝรั่งออกจากน้ำเกรวี่
- เสิร์ฟหม้อย่างหั่นบาง ๆ ราดด้วยเห็ดและล้อมรอบด้วยมันฝรั่ง
- เทน้ำเกรวี่ลงในเรือซอสแล้วเสิร์ฟที่ด้านข้าง
- เสริมจานด้วยผักหรือสลัดที่คุณชื่นชอบ
บันทึก
หมูย่างหม้อเห็ดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าเนื้อวัวปกติเนื่องจากการหั่นเนื้อ หมูย่างไม่มีกระดูกเป็นเนื้อไม่ติดมันแต่ยังค่อนข้างนุ่มซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานหลายชั่วโมง เวลาทำอาหารของสูตรนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของซี่โครงหมู แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อสุกหรือยัง ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมู ต่อ putporkonyourfork.comหมูย่างจะทำเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 71 องศาเซลเซียส
สูตรหมูเพิ่มเติม
หม้อหุงช้าหมูเปรี้ยวหวาน
แซนวิชหมูฉีก
ปรับปรุงสูตร: ก้อนเนื้อไส้กรอกอิตาเลี่ยน
