ด้วยแนวโน้มด้านสุขภาพที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งบอกคุณว่าคุณควรกินไขมันในปริมาณใดและในปริมาณเท่าใด จึงเป็นเรื่องยากที่จะทำความเข้าใจว่าร่างกายของคุณต้องการอะไร หากการพูดคุยทั้งหมดทำให้คุณสับสน เรามีข้อมูลสรุปเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "ดี" และ "ไม่ดี" ได้ดีขึ้น ไขมัน.
ไขมันที่ "ไม่ดี"
ไขมันที่ "ไม่ดี" มีอยู่สองประเภทที่พบในอาหารของเรา: ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ สุขภาพแคนาดา อธิบายว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สามารถเพิ่ม LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
ไขมันอิ่มตัว สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ (เช่น เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ หมู) น้ำมัน (เช่น น้ำมันมะพร้าว) ผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น เนย ครีม ชีส) น้ำมันหมู และเนยขาว Health Canada แนะนำให้ลดไขมันอิ่มตัวในอาหารโดยเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น อกไก่หรือไก่งวง และผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ
ไขมันทรานส์ เป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับคุณโดยเฉพาะเนื่องจากไม่เพียงเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แต่ยังลดระดับ HDL หรือ "ดี" คอเลสเตอรอลด้วย ไขมันทรานส์มักพบในอาหารทอดเชิงพาณิชย์ (เช่น เฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด โดนัท) ขนมอบ (เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมอบ) และ ของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่มักถูกมองว่าเป็น “อาหารขยะ” เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ควรอ่านฉลากโภชนาการและค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีทรานส์ ไขมัน
เรียนรู้วิธีอ่านฉลากอาหาร >>
ไขมันที่ “ดี”
แม้ว่าไขมันบางชนิดจะหลีกเลี่ยงได้ดีกว่า แต่ไขมันบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ “ไขมันดี” เหล่านี้เรียกว่า ไขมันไม่อิ่มตัวและ Health Canada รายงานว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวมีสองรูปแบบ: ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ทั้งสองชนิดสามารถพบได้ในน้ำมันพืช (เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันคาโนลา) และถั่วและเมล็ดพืช (เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดแฟลกซ์) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถพบได้ในอะโวคาโด ในขณะที่ปลาที่มีไขมัน (เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์) และน้ำมันปลาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
Health Canada แนะนำให้ชาวแคนาดาใส่ไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนเล็กน้อยในแต่ละวันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ซึ่งรวมถึงน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร น้ำสลัด มาการีน และอาหารที่กล่าวมาข้างต้น ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถช่วยเพิ่มพลังงาน ดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ในปริมาณที่พอเหมาะ พวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ..
บอกเรา!
เมื่อคุณรู้แล้วว่าไขมันชนิดใดดีสำหรับคุณ คุณจะรวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณในวันนี้และในอนาคตอย่างไร
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ
ของขบเคี้ยวที่ "ดีต่อสุขภาพ" ของคุณอาจไม่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจหรือไม่?
วิธีใส่ผักใบเขียวลงในอาหารของคุณ
4 เคล็ดลับเลี่ยงอาหารจานด่วน
